Potato Spinach Curry

Potato Spinach Curry

How do you cook spinach? Spinach sabzi bhaji is prepared with numerous styles. So, here another mouth drooling recipe for Aloo Spinach curry. 

हिन्दी में पढिये : Potato Spinach Curry

Ingredients for Potato Spinash Curry

  • Spinach - 500 grams (1 bunch)
  • Potatoes - 3 to 4 (medium size)
  • Tomato - 2 to 3
  • Green chilly - 2 to 3
  • Ginger - 1 inch long baton
  • Oil - 2 tbsp
  • Asafoetida - 1 pinch
  • Cumin seeds - 1/4 tsp
  • Turmeric powder - less than 1/4 tsp 
  • Gram flour - 1 tsp
  • Cream or Malai - 1 tbsp
  • Red chilly powder - less than 1/4 tsp
  • Garam masala powder - less than 1/4 tsp
  • Salt - as per taste (3/4 tsp)

How to make Potato Spinash Curry

Remove stalk and wash the spinach leaves twice with water. Take washed spinach in a vessel, add 1 to 2 tbsp water, cover and cook on low flame. Within few minutes, spinach is boiled. Turn off the flame. When spinach cools, ground it to make a fine paste. 

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Peel potatoes and cut them in two pieces, cover and roast in microwave for 3 to 4 minutes only. You can even boil the potatoes but roasted potatoes taste more delicious.

Ground Tomato, green chilly and ginger in a mixture grinder. 

Preheat some oil in a wok. Place potatoes into hot oil, fry until slightly brown and then take them out. Add asafoetida and cumin seeds in left over oil. After sauteing cumin seeds add turmeric powder and gram flour. After this add tomato, ginger, chilly paste and malai. Mix all ingredients and saute until oil starts floating on the surface. Now add spinach paste, potatoes, salt, red chilly powder and garam masala in the masala. After it simmers once, cook for another 2 to 3 minutes. Spinach potato curry is now ready. 

Take out sabzi in a bowl. Serve piping hot Spinach Potato curry with chapatti, naan or rice and relish eating. 

If you prefer adding onion and garlic, then after sauteing cumin seeds, add 2 to 3 garlic cloves and 1 finely chopped onion and roast until it turns pinkish in color. Add rest of the spices in same method as mentioned above. 

  • For 4 members
  • Time - 25 minutes

Potato Spinach Curry

आप पालक को कैसे बनाते हैं? पालक की सब्जी भाजी अनेकों प्रकार से बनायी जाती है. प्रस्तुत है आलू पालक की सब्जी (Aloo Palak Curry Recipe).

Read - Potato Spinach Curry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Potato Spinash Curry

  • पालक - 500 ग्राम (एक बन्च)
  • आलू - 3- 4 ( मीडियम साइज )
  • टमाटर - 2-3
  • हरीमिर्च - 2-3
  • अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
  • तेल - 2 टेबिल स्पून
  • हींग -1 पिंच
  • जीरा - एक चौथाई छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच से भी कम
  • बेसन - एक छोटी चम्मच
  • क्रीम या मलाई - एक टेबल स्पून
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • गरम मसाला - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम
  • नमक - स्वादानुसार (3/4 छोटी चम्मच )

विधि - How to make Potato Spinash Curry

पालक के डंठल तोड़ कर साफ पानी से अच्छी तरह 2 बार धो लीजिये, धुले हुये पालक को भगोने में भरिये, 1-2 टेबल स्पून पानी डालिये और ढक कर धीमी गैस पर उबाल लीजिये, पालक बहुत जल्दी उबल जाता है, गैस बन्द कीजिये, पालक को ठंडा होने के बाद, मिक्सी से पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिये.

aloo_palak_curry2_582285486.jpgआलू को छील कर 2 टुकड़ों में काटें. और ढक कर माइक्रोवेव में भून लें. 3-4 मिनिट काफी हैं. आलुओं को उबाल भी सकते हैं लेकिन भुने हुये आलुओं का स्वाद ज्यादा अच्छा होता है.

टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का मिक्सी से पीसकर पेस्ट बना लीजिये.

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, आलू तेल में डाल कर भूनें और हल्के ब्राउन होने पर निकाल लीजिये,  बचे हुये तेल में हींग और जीरा डालिये, जीरा ब्राउन होने के बाद ह्ल्दी पाउडर और बेसन डाल कर भूनिये, इसके बाद टमाटर, अदरक मिर्च का पेस्ट और मलाई डाल दीजिये और मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि उस पर तेल तैरने लगे, इस भुने हुये मसाले में पालक का पेस्ट, आलू, नमक, लाल मिर्च और गरम मसाला डाल दीजिये, सब्जी को उबाल आने के बाद 2-3 मिनिट तक पकायें. आपकी पालक आलू की सब्जी (Alu Palak Curry) तैयार है.

सब्जी को प्याले में निकालिये. गरमा गरम आलू पालक तरी चपाती, नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.

अगर आप प्याज और लहसन पसन्द करते हैं, तब जीरा ब्राउन होने के बाद, 2-3 लहसन की कली और 1 प्याज बारीक काट कर डालें और हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिये, बचे हुये सारे मसाले उपरोक्त क्रम में डालकर सब्जी बना लीजिये.

चार लोगों के लिये.
समय - 25 मिनिट.

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