ग्वार फली की सब्जी - Guwaar Phali Fry - Cluster Beans Fry - Gawar Phali Fry

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ग्वार की फली (Cluster Beans Fry) की सब्जी उत्तर भारत में बनाई जाती है, यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है. आज हम ग्वार की फली की सब्जी ही बनायेगें.

Read - Guwaar Phali Fry - Cluster Beans Fry - Gawar Phali Fry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gwar phali subzi

  • ग्वार की फली - 300 ग्राम 
  • तेल-1 टेबल स्पून
  • हींग -1 पिंच
  • जीरा- 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर-- 2 पिंच
  • हरी मिर्च -2 ( बारीक कटी हुई)
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच से थोड़ा कम
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make Gvar phali subzi

ग्वार की फलियों को अच्छी तरह धो लीजिए. इन फलियों के दोनों तरफ से डंठल तोड़िए और फली को तोड़ते हुए किनारों पर से धागे निकाल दीजिए. सारी फली के इसी प्रकार टुकड़े कर लीजिए. 

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कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिए. जीरा हल्का ब्राउन होने के बाद, इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालिए, मसाले को चमचे से मिलायें. इसके बाद कटी हुई ग्वार की फली, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर फलियों को चमचे से लगातर चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.  सब्जी में एक टेबल स्पून पानी डालकर मिला दीजिए. सब्जी को ढककर 5 से 6 मिनिट के लिये धीमी गैस पर पकने दीजिए.

सब्जी का ढक्कन खोलिए. सब्जी चमचे से चलाइए, फलियां अभी नरम नही हुई है, सब्जी को फिर से ढककर 3 से 4 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए. 4 मिनिट बाद, सब्जी चैक कीजिए. फलियां नरम हैं.  सब्जी में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर चमचे से मिला दीजिए. गैस बंद कर दीजिए.

सब्जी तैयार है, इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए. सब्जी (Cluster Beans Fry) को प्याले में निकाल लीजिए और इसे चपाती या परांठे  के साथ खाएं.

4 सदस्यों के लिए पर्याप्त

सुझाव

सब्जी में गरम मसाला सबसे अंत में डाला जाता है ताकि इनकी खुशबू अधिक समय तक बनी रहे. 

Gawar ki sabzi recipe - Cluster beans recipe - Guar ki Bhaaji Recipe

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2.90 Ratings. (Rated by 5611 people)

  1. 16 May, 2014 05:35:26 AM Lokesh

    thnx nisha ji for this reciepejab kabhi main hostleroom me akela hota hu toh main sirf apki reciepes ko padkar or video dekhkar hi khana banata huthanksss....aap kairi ki chatny recipe k bare me bata sakti heplssss....
    निशा: लोकेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद. कच्चे आम की चटनी की रेसिपी वेबसाइट पर उपलब्ध , हरे धनिये की चटनी में खटाई के रूप में नीबू या कैरी की खटाई जो भी आप पसन्द करें वह डाल कर चटनी बना सकते हैं.

  2. 07 April, 2014 03:29:03 AM Rehan

    Bahut achi h recipe thank u

  3. 23 October, 2013 10:23:33 PM neha sharma

    gwar ki fali ki sabji with leftover achar ka masala
    निशा: नेहा, ग्वार की फली की सब्जी इसी तरह से बना लीजिये, उसमें अमचूर पाउडर और लालमिर्च मत डालिये, सब्जी पकने के बाद में अचार का मसाला डालकर मिला लीजिये, सब्जी अच्छी लगेगी.

  4. 19 May, 2013 12:25:15 PM rupal

    Aunty ' Kundru ' ki subzi kaise banate hai ??? Aunty video ki zarurat nahi hai aap bas aise hi bata dijiye ...Plzzzzzz .
    निशा: रुपल, कुन्दरू को काट कर, आलू के साथ बिलकुल बैगन आलू की तरह से बना लीजिये, सब्जी अच्छी बनती है.

  5. 14 May, 2013 10:33:57 AM nisha

    isme aloo bhi daal sakte hain.
    निशा:
    निशा, जी हां अवश्य डाला जा सकता है.

  6. 26 July, 2012 03:30:25 PM kakul

    nisha ji ,dono taraf se tinke ni hat te .iska kya ilaaj hai?ye to ubaal ne se hat te hain.
    निशा: कच्चे में तो मोटी साइड से ही हट पाता है. आप उबाल कर भी हटा सकतीं हैं

  7. 23 July, 2012 05:23:59 PM alka

    dana methi ki sookhi sabji banana bataiye
    निशा: अल्का मैं कोशिश करूंगी

  8. 12 July, 2012 09:37:45 PM Rachna Chauhan

    thanx nisha g,mujhe ye sabji banani nai aati,aaj maine seekh li hai,jalad hi try karti hun.thanx a lot.

  9. 08 June, 2012 06:54:30 PM rose

    very nice recipe but we can make them after boiling and squeezing.

  10. 29 April, 2011 01:27:56 PM rekha

    thanks Nisha ji, agar aisa hua to maja aa jayega..tab hum sabhi apni recepies share kar sakenge aur sab ek dusre ko dekh bhi sakenge....aur hum sab ka ye rishta aur majboot hoga...