ग्वार फली की सब्जी - Guwaar Phali Fry - Cluster Beans Fry - Gawar Phali Fry

  • Nisha Madhulika |
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ग्वार की फली (Cluster Beans Fry) की सब्जी उत्तर भारत में बनाई जाती है, यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है. आज हम ग्वार की फली की सब्जी ही बनायेगें.

Read - Guwaar Phali Fry - Cluster Beans Fry - Gawar Phali Fry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gwar phali subzi

  • ग्वार की फली - 300 ग्राम 
  • तेल-1 टेबल स्पून
  • हींग -1 पिंच
  • जीरा- 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर-- 2 पिंच
  • हरी मिर्च -2 ( बारीक कटी हुई)
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच से थोड़ा कम
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make Gvar phali subzi

ग्वार की फलियों को अच्छी तरह धो लीजिए. इन फलियों के दोनों तरफ से डंठल तोड़िए और फली को तोड़ते हुए किनारों पर से धागे निकाल दीजिए. सारी फली के इसी प्रकार टुकड़े कर लीजिए. 

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कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिए. जीरा हल्का ब्राउन होने के बाद, इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालिए, मसाले को चमचे से मिलायें. इसके बाद कटी हुई ग्वार की फली, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर फलियों को चमचे से लगातर चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.  सब्जी में एक टेबल स्पून पानी डालकर मिला दीजिए. सब्जी को ढककर 5 से 6 मिनिट के लिये धीमी गैस पर पकने दीजिए.

सब्जी का ढक्कन खोलिए. सब्जी चमचे से चलाइए, फलियां अभी नरम नही हुई है, सब्जी को फिर से ढककर 3 से 4 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए. 4 मिनिट बाद, सब्जी चैक कीजिए. फलियां नरम हैं.  सब्जी में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर चमचे से मिला दीजिए. गैस बंद कर दीजिए.

सब्जी तैयार है, इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए. सब्जी (Cluster Beans Fry) को प्याले में निकाल लीजिए और इसे चपाती या परांठे  के साथ खाएं.

4 सदस्यों के लिए पर्याप्त

सुझाव

सब्जी में गरम मसाला सबसे अंत में डाला जाता है ताकि इनकी खुशबू अधिक समय तक बनी रहे. 

Gawar ki sabzi recipe - Cluster beans recipe - Guar ki Bhaaji Recipe

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48 Comments

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  1. 31 May, 2019 12:04:11 AM Anshul jat

    Nice

    • 07 June, 2019 05:48:54 AM NishaMadhulika

      thanks you Anshul jat

  2. 31 May, 2019 12:04:09 AM Anshul jat

    Nice

    • 07 June, 2019 05:49:00 AM NishaMadhulika

      thanks you Anshul jat

  3. 22 July, 2018 03:24:59 AM

    Please tell , how to roast gwar ki phalli

    • 23 July, 2018 01:43:14 AM NishaMadhulika

      आप इसे मसाले के साथ भून कर आसानी से बना सकते हैं.

  4. 06 November, 2017 10:47:29 PM Rahul Singh

    Guwarfali mail h ya female
    निशा: राहुल जी, कोई भी फली के लिये फैमिनिन जैन्डर यूज किया जाता है.

  5. 10 September, 2017 06:42:56 PM Ravi

    Nisha ji agar aap isko ubalkar banaye tho or bhi sawdist banegi or isko fry jeere ke sath ajwain se fry kare tho sone par suhaga ho jayega plz try karna
    निशा: रवि जी, सुझाव के लिए धन्यवाद.

  6. 11 August, 2017 11:32:38 AM Sangita

    Maine aapki recipe try ki ... Bohot swadisht bani ... Sirf masale milane se pehle maine thoda barik kata lahsun aur thodi moongphali add kiya tha ... Bohot simple recipe hai aur tasty bhi ... Thankyou very much
    निशा: संगीता जी, धन्यवाद. मुझे खुशी है की आपको मेरी रेसिपी पसंद आई.

  7. 06 August, 2017 10:22:22 PM निर्मला

    गवार फली की पूछ पिछला डन्ठल क्यो काटते है?
    निशा: निर्मला जी, इसलिए काटते हैं ताकि इसका सख्त भाग और रेशे निकल जाएं.