ग्वार फली की सब्जी - Guwaar Phali Fry - Cluster Beans Fry - Gawar Phali Fry

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ग्वार की फली (Cluster Beans Fry) की सब्जी उत्तर भारत में बनाई जाती है, यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है. आज हम ग्वार की फली की सब्जी ही बनायेगें.

Read - Guwaar Phali Fry - Cluster Beans Fry - Gawar Phali Fry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gwar phali subzi

  • ग्वार की फली - 300 ग्राम 
  • तेल-1 टेबल स्पून
  • हींग -1 पिंच
  • जीरा- 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर-- 2 पिंच
  • हरी मिर्च -2 ( बारीक कटी हुई)
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच से थोड़ा कम
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make Gvar phali subzi

ग्वार की फलियों को अच्छी तरह धो लीजिए. इन फलियों के दोनों तरफ से डंठल तोड़िए और फली को तोड़ते हुए किनारों पर से धागे निकाल दीजिए. सारी फली के इसी प्रकार टुकड़े कर लीजिए. 

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कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिए. जीरा हल्का ब्राउन होने के बाद, इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालिए, मसाले को चमचे से मिलायें. इसके बाद कटी हुई ग्वार की फली, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर फलियों को चमचे से लगातर चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.  सब्जी में एक टेबल स्पून पानी डालकर मिला दीजिए. सब्जी को ढककर 5 से 6 मिनिट के लिये धीमी गैस पर पकने दीजिए.

सब्जी का ढक्कन खोलिए. सब्जी चमचे से चलाइए, फलियां अभी नरम नही हुई है, सब्जी को फिर से ढककर 3 से 4 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए. 4 मिनिट बाद, सब्जी चैक कीजिए. फलियां नरम हैं.  सब्जी में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर चमचे से मिला दीजिए. गैस बंद कर दीजिए.

सब्जी तैयार है, इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए. सब्जी (Cluster Beans Fry) को प्याले में निकाल लीजिए और इसे चपाती या परांठे  के साथ खाएं.

4 सदस्यों के लिए पर्याप्त

सुझाव

सब्जी में गरम मसाला सबसे अंत में डाला जाता है ताकि इनकी खुशबू अधिक समय तक बनी रहे. 

Gawar ki sabzi recipe - Cluster beans recipe - Guar ki Bhaaji Recipe

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2.90 Ratings. (Rated by 5604 people)

  1. 15 May, 2016 10:42:23 AM Saloni

    Mam meri mom to be gawar. Ki fali ko ubaal kr bnati h... Aise direct daalne se fali jalegi kya???
    निशा: सलोनी जी, ग्वार की फली को उबाल कर भी बनाया जाता है और इस तरह भी बनाया जाता है, फली में थोड़ा पानी डाल कर इसे धीमी आग पर पकायें, ये नहीं जलेंगी.

  2. 02 March, 2016 03:13:51 AM vini malav

    nisha ji hume aapki recipe bht pasand aai i must try it as soon
    निशा: विनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 08 October, 2015 05:04:20 AM Iqbal Mohammad

    I want to make papad. How I can make it. Please give all ingredients and way of making it.

     

  4. 28 August, 2015 11:28:10 PM abdul sattar

        Very good recipes nisha ! Keep it up!

    These are very helpful.


    निशा: अब्दुल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 11 May, 2015 11:37:17 AM madhubala

    Thanks my mom is out of town so I have to cookYour recipes help me alot

  6. 07 May, 2015 05:27:26 AM pankaj

    nishaji sorry but aap ki iss recepie me pahle masale dalne se wo sbhi jal jate hai.... i oil me pahle faliya dal dena jyada sahi hoga then masale....

  7. 11 November, 2014 06:46:08 PM sonali

    Q. nishaji kya hum gawar ki sabji me ale-lahsun ka pest dal sa kte hai.

  8. 08 October, 2014 01:23:40 AM ashok halkatti

    Nishaji thanks for gawar ki sabji kaise kare ye dikhane ke liye sukriya.custer Beans are very good for health.It helps to absorb vitamin c in the body as gawar has prosperous.This vegetable also good for Diabetic patients as it doesnot allow sugar lavel to increase quickly.it very cheap veg as compaired to other vegetable and good for health.
    निशा: अशोक जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 13 August, 2014 09:52:52 AM nagma

    Hi nishaji maine aaj gavar ki sabji banae bahut tasty bani tanks nisha Ji......

  10. 18 July, 2014 10:55:50 AM kharadi monika

    1 table spoon =ketlu tel nakhvu pade