ग्वार फली की सब्जी - Guwaar Phali Fry - Cluster Beans Fry - Gawar Phali Fry

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ग्वार की फली (Cluster Beans Fry) की सब्जी उत्तर भारत में बनाई जाती है, यह बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है. आज हम ग्वार की फली की सब्जी ही बनायेगें.

Read - Guwaar Phali Fry - Cluster Beans Fry - Gawar Phali Fry Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Gwar phali subzi

  • ग्वार की फली - 300 ग्राम 
  • तेल-1 टेबल स्पून
  • हींग -1 पिंच
  • जीरा- 1/2 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर- 1/2 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर-- 2 पिंच
  • हरी मिर्च -2 ( बारीक कटी हुई)
  • नमक - 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • हरा धनिया - 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • गरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मच से थोड़ा कम
  • अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

विधि - How to make Gvar phali subzi

ग्वार की फलियों को अच्छी तरह धो लीजिए. इन फलियों के दोनों तरफ से डंठल तोड़िए और फली को तोड़ते हुए किनारों पर से धागे निकाल दीजिए. सारी फली के इसी प्रकार टुकड़े कर लीजिए. 

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कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिए. जीरा हल्का ब्राउन होने के बाद, इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डालिए, मसाले को चमचे से मिलायें. इसके बाद कटी हुई ग्वार की फली, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर फलियों को चमचे से लगातर चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.  सब्जी में एक टेबल स्पून पानी डालकर मिला दीजिए. सब्जी को ढककर 5 से 6 मिनिट के लिये धीमी गैस पर पकने दीजिए.

सब्जी का ढक्कन खोलिए. सब्जी चमचे से चलाइए, फलियां अभी नरम नही हुई है, सब्जी को फिर से ढककर 3 से 4 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए. 4 मिनिट बाद, सब्जी चैक कीजिए. फलियां नरम हैं.  सब्जी में गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर चमचे से मिला दीजिए. गैस बंद कर दीजिए.

सब्जी तैयार है, इसमें हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए. सब्जी (Cluster Beans Fry) को प्याले में निकाल लीजिए और इसे चपाती या परांठे  के साथ खाएं.

4 सदस्यों के लिए पर्याप्त

सुझाव

सब्जी में गरम मसाला सबसे अंत में डाला जाता है ताकि इनकी खुशबू अधिक समय तक बनी रहे. 

Gawar ki sabzi recipe - Cluster beans recipe - Guar ki Bhaaji Recipe

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 29 June, 2017 07:02:24 PM Kamlesh

    Keep long time cluster vegetables

  2. 23 June, 2017 01:13:39 AM sagar sharma

    Gwar ki fali ki sabji achchi bani
    निशा: सागर जी, बहुत बहुत धन्यवाद. आप इसी तरह अपने अनुभव हमारे साथ शेयर कीजिए.

  3. 08 June, 2017 02:08:44 PM adv mamta

    mam gavarfali ko bina pani dale be pakaya ja sakta h to fir pani ki kya jrurat h pani dalne se to uska natural svad krab ho jata h mere hisab se bina pani ke he bnani chahiye
    निशा: ममता जी, फली को जल्द और अच्छे से पकाने के लिए ही पानी का उपयोग किया गया है इससे इसके स्वाद में कोई फर्क नहीं पड़्ता और अगर आप चाहें तो बिना पानी के भी इसे बना सकती हैं.

  4. 12 May, 2017 02:20:55 AM kavya rawat

    Thanks mam and nice recipe thanks you
    निशा: काव्या जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 10 May, 2017 12:50:00 PM Imran bux

    ur all recipes r fabulous....anty ji u r d great.....I like ur recipes....m ur big fan of u.....☺☺☺
    निशा: इमरान जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 24 February, 2017 08:46:24 AM manju

    Hello mamPlzzz fali dhokli bataye Maine ye recipe dheki this PR me aapki cooking ki fan hu es Liye aap bataye plzzz
    निशा: मंजू जी, हम इसे बनाने की कोशिश करेंगे. बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 20 October, 2016 08:31:11 AM Yukta

    It's very easy and quick recipe.
    निशा: युक्ता जी, धन्यवाद.

  8. 10 October, 2016 12:25:42 AM Beena Mehra

    I like the recipe ofGawar ki Phali I cooked it 3 times.every body liked it.thsnks for this recipe
    निशा: बीना जी, आपको भी मेरी ओर से धन्यवाद. मुझे खुशी है कि आपको यह रैसिपी इतनी पसंद आई.

  9. 19 September, 2016 11:37:02 PM abhilasha

    Diii... mere husband bina pani ke pasand nhi krte ye sbji...to kya esme pani milane se taste km ho jayega
    निशा: अभिलाशा जी, ये सब्जी सूखी ही बनाई जाती है, बहुत अच्छी लगती है, लेकिन आप इसमें थोड़ा पानी डाल सकती हैं, अच्छी लगेगी.

  10. 10 September, 2016 09:29:10 AM नौशाद

    मुझे ग्रेवी बाली फली बनानी है तो आप बताएं
    निशा: नौशाद जी, ग्वार फली को सूखा ही बनाया जाता है, लेकिन अगर आप चाहते हैं तो इन्हैं उबाल कर, इनके धागे अच्छी तरह निकाल कर और ग्रेवी तैयार करके ग्रेवी में डालकर ग्रेवी वाली फली की सब्जी बनाई जा सकती है.