आम की बर्फी बनाने की विधि | Mango Burfi Recipe । Mango Fudge Recipe

 

गर्मी के मौसम में आम सब को बहुत पसंद होते हैं और सब की पसंद अगर मिठाई में मिल जाए तो बात ही कुछ और होगी तो आज हम बनाएगें आम की बर्फी। आम और बेसन मिल कर काफी अच्छा टेस्ट देते है।

आवश्यक सामग्री

  • पके आम का पल्प- 1 कप
  • बेसन- 1 कप
  • चीनी- 3/4 कप (150 ग्राम)
  • घी- 1/3 कप (80 ग्राम)
  • काजू- 10-12
  • पिस्ते- 10-12
  • इलायची पाउडर - 5-6

विधि

बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन भून लीजिए बेसन भूनने के लिए एक पेन में 1/3 कप घी डाल लीजिए और घी के गर्म हो जाने के बाद उसमें एक कप बेसन डाल कर धीमी आंच पर उसे चलाते हुए ब्राउन होने तक भून लीजिए और बेसन के भून जाने के बाद उसे एक बर्तन मे निकाल लीजिए।
अब एक पेन में एक कप आम का पल्प और 3/4 चीनी डाल कर अच्छा गाढ़ा होने तक पकाए। आम के पल्प के गाढ़ा हो जाने के बाद उसमें बेसन, काजू और इलायची डाल कर चलाते हुए बर्फी के कन्सिस्टैन्सी तक भून लीजिए

https://nishamadhulika.com/images/Besan-Mango-Barfi.jpg
अब एक प्लेट में घी लगा कर उसे अच्छे से चिकना कर लीजिए और उसे में बर्फी के घोल को फैला लीजिए और घोल के ऊपर कटे हुए काजू और पिस्ता डाल कर बर्फी को हल्के हाथ से दबा दीजिए और उस 7 से 8 घन्टे ठंड़ा होने रख दीजिए
बर्फी के जम जाने के बाद उसे अपने पसंद के टुकड़ो में काट लीजिए और प्लेट को नीचे से हल्का सा गर्म कर लीजिए ताकि बर्फी आसानी से निकल जाए ये बर्फी एक महीने तक फ्रीज में रख कर खा सकते हैं

सुझाव
अगर आप के आम का कलर सफेद सा हैं तो आप उसे में खाने वाला पीला कलर डाल सकते है
आप अपने पसंद से कोई भी ड्राई फ्रूट ले सकते हैं।
आम के पल्प की कन्सिस्टैन्सी चेक करने के लिए आप एक कटोरी में थोड़ा सा बर्फी का घोल जमा कर देख सकते हैं

 

आम की बर्फी बनाने की विधि | Mango Burfi Recipe । Mango Fudge Recipe

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 29 May, 2011 01:40:30 PM anita

    nisha ji mango pulp ke liye kaun se aam le, maine ek baar mango flavoured dahi banai usme aam ki ajeeb si mahek aai thi maine safeda aam use kiya.
    निशा:
    अनीता, सफेदा आम का पल्प तो अच्छा रहता हैं इसमें रेशे नहीं होते है और मीठा भी होता है, आप अपनी पसन्द से किसी भी किस्म के आम का पल्प बना सकती हैं, उसमें रेशे न हो तो अच्छा है.

  2. 29 May, 2011 05:09:58 AM radha

    mawa, milk powder, condensed milk kitna daalen? please batiyega.
    निशा:
    राधा, हम मिल्क पाउडर और कन्डेन्स्ड मिल्क बर्फी को डिटेल में लिख देते हैं.

  3. 29 May, 2011 01:40:06 AM Monika

    Nishaji,Thank you for the recipe.Please tell us the measurement for mawa, milk powder and condensed milk so that we can make burfi with any things available in kitchen. Also can we use canned mango pulp?Regards,
    निशा:
    मोनिका, जी हां.Monika

  4. 28 May, 2011 12:19:48 PM pooja

    nisha ji, thanks allot, aap roj ek nahi receipe likhti hai, bahut ache, aur pata hai sabse achi appke ek baat mujhe lagti hai ke aap receipe ke saath picture jarur lagti hai jis se hame dish banane me bahut hi asani hoti hai, thanks nisha ji, bhagwan ne aapke haath me ye hunar rakha hai, main bhi aap jaisi hi ban na chahti hu, itni sari receipe apko aati hai, bus aap se hi sekh leti hu. thanks againgood luck nisha ji.
    निशा:
    पूजा, धन्यवाद.

  5. 28 May, 2011 11:33:08 AM नियति


    निशा जी आम की बेसन वाली बर्फी कितने दिन तक चलेगी और मावे वाली बर्फी कितने दिन चलेगी ?
    निशा:
    नियति, मावा अच्छी तरह भूनें तो मावा आम की बर्फी 10 दिन तक फ्रिज में रख कर खा सकते हैं, बेसन, मिल्क पाउडर और कन्डेन्स्ड मिल्क सभी से बनी बर्फी 10 - 15 दिन तक फ्रिज में रखकर खाई जा सकती है.

  6. 28 May, 2011 11:27:58 AM नियति


    निशा जी आपका जवाब नहीं ....आप महान हो

  7. 28 May, 2011 11:19:43 AM Mousumi

    Bohut Hi Achi Dish Hai Thanks Nisha Ji

  8. 28 May, 2011 11:15:09 AM Mamta

    Good Morning Nisha Ji, Kya baat hai Mango Burfi, muh me pani aa raha hai. mai to ise jaldi hi banugi. Thanks, har roj hame ek nai recipe mil rahi hai. Jaise garmi me thandak ka ehsaas. Thanks alot. please zero oil ki easy gas par banane wali kuch or recipe likhe. pleazzzzzzzzzzzzzz