आम की बर्फी बनाने की विधि | Mango Burfi Recipe । Mango Fudge Recipe

 

गर्मी के मौसम में आम सब को बहुत पसंद होते हैं और सब की पसंद अगर मिठाई में मिल जाए तो बात ही कुछ और होगी तो आज हम बनाएगें आम की बर्फी। आप और बेसन मिल कर काफी अच्छा टेस्ट देते है।

आवश्यक सामग्री

  • पके आम का पल्प- 1 कप
  • बेसन- 1 कप
  • चीनी- 3/4 कप (150 ग्राम)
  • घी- 1/3 कप (80 ग्राम)
  • काजू- 10-12
  • पिस्ते- 10-12
  • इलायची पाउडर - 5-6

विधि

बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन भून लीजिए बेसन भूनने के लिए एक पेन में 1/3 कप घी डाल लीजिए और घी के गर्म हो जाने के बाद उसमें एक कप बेसन डाल कर धीमी आंच पर उसे चलाते हुए ब्राउन होने तक भून लीजिए और बेसन के भून जाने के बाद उसे एक बर्तन मे निकाल लीजिए।
अब एक पेन में एक कप आम का पल्प और 3/4 चीनी डाल कर अच्छा गाड़ा होने तक पकाए। आम के पल्प के गाड़ा हो जाने के बाद उसमें बेसन, काजू और इलायची डाल कर चलाते हुए बर्फी के कन्सिस्टैन्सी तक भून लीजिए

https://nishamadhulika.com/images/Besan-Mango-Barfi.jpg
अब एक प्लेट में घी लगा कर उसे अच्छे से चिकना कर लीजिए और उसे में बर्फी के घोल को फैला लीजिए और घोल के ऊपर कटे हुए काजू और पिस्ता डाल कर बर्फी को हल्के हाथ से दबा दीजिए और उस 7 से 8 घन्टे ठंड़ा होने रख दीजिए
बर्फी के जम जाने के बाद उसे अपने पसंद के टुकड़ो में काट लीजिए और प्लेट को नीचे से हल्का सा गर्म कर लीजिए ताकि बर्फी आसानी से निकल जाए ये बर्फी एक महीने तक फ्रीज में रख कर खा सकते हैं

सुझाव
अगर आप के आम का कलर सफेद सा हैं तो आप उसे में खाने वाला पीला कलर डाल सकते है
आप अपने पसंद से कोई भी ड्राई फ्रूट ले सकते हैं।
आम के पल्प की कन्सिस्टैन्सी चेक करने के लिए आप एक कटोरी में थोड़ा सा बर्फी का घोल जमा कर देख सकते हैं

 

आम की बर्फी बनाने की विधि | Mango Burfi Recipe । Mango Fudge Recipe

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3.46 Ratings. (Rated by 6006 people)

  1. 16 May, 2012 11:18:40 AM Rajdeep Kaur

    Hi Nisha JiVery good recipe. I made it yday with condensed milk but by mistake i add sugar also....its too sweet but yet tasty...thanks

  2. 12 May, 2012 05:11:36 PM prince mangal

    aam ki barfi banane k liye kaun si kism ka aam lena chahiye.
    निशा:
    प्रिन्सी, बिना रेसे का कोई भी आम लिया जा सकता है, हमने सफेदा आम से बर्फी बनाई है.

  3. 11 May, 2012 04:53:44 PM Priya

    Nisha ji barfi ka mishraan thaal mai dalne ke baad use jamne ke liye Frizz mai rakhna chyee ya normally he padhe rehne dena chyee 1 hour ke liye.
    निशा:
    प्रिया, बर्फी को फ्रिज से बाहर रखकर भी जमाया जा सकता है और फ्रिज में रखकर भी, फ्रिज में बर्फी रखकर जल्दी जम जाती है.

  4. 09 May, 2012 12:31:12 AM learn

    kya hum aam ki barfi ko belan se bel kar bhi bana sakte hai as we have did to make kaju katli?
    निशा:
    लर्न, ये बर्फी जमाकर बनाई जाती है.

  5. 01 May, 2012 01:22:57 PM mahi

    aam ki burfi ke khoya recipes video ma mil ski hai nisha g

  6. 19 April, 2012 12:32:31 PM aman

    nisha mam plz aap besan ki burfi ki v koi asaan si recipe ko site pe up load kije,,,,,,,,,,
    निशा:
    अमन, मैं बेसन की बर्फी की रैसिपी लिखूंगी.

  7. 03 April, 2012 04:08:58 PM saroj

    very tasty mango barfi muuhhh

  8. 09 January, 2012 06:30:04 PM RISHABH JAIN

    dekhte hi mouth me pani aa gaya

  9. 01 December, 2011 11:26:05 AM kiran

    instead of mango what to use in winter.
    निशा:
    किरन, विन्टर में मैन्गो बर्फी नहीं बन सकती.

  10. 03 November, 2011 11:48:16 PM Suma.

    Shoud we add sugar while making this burfi with condensd milk?plz tell.
    निशा:
    सुमा, कन्डेन्स्ड मिल्क में चीनी होती है, अगर हम 200 ग्राम कन्डेन्स्ड मिल्क यूज कर रहे हैं तब लगभग 100 (आधा कप) ग्राम चीनी उससे मिल गई, और चीनी हम रैसिपी के हिसाब से डाल लेंगे.