आम की बर्फी बनाने की विधि | Mango Burfi Recipe । Mango Fudge Recipe

 

गर्मी के मौसम में आम सब को बहुत पसंद होते हैं और सब की पसंद अगर मिठाई में मिल जाए तो बात ही कुछ और होगी तो आज हम बनाएगें आम की बर्फी। आम और बेसन मिल कर काफी अच्छा टेस्ट देते है।

आवश्यक सामग्री

  • पके आम का पल्प- 1 कप
  • बेसन- 1 कप
  • चीनी- 3/4 कप (150 ग्राम)
  • घी- 1/3 कप (80 ग्राम)
  • काजू- 10-12
  • पिस्ते- 10-12
  • इलायची पाउडर - 5-6

विधि

बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन भून लीजिए बेसन भूनने के लिए एक पेन में 1/3 कप घी डाल लीजिए और घी के गर्म हो जाने के बाद उसमें एक कप बेसन डाल कर धीमी आंच पर उसे चलाते हुए ब्राउन होने तक भून लीजिए और बेसन के भून जाने के बाद उसे एक बर्तन मे निकाल लीजिए।
अब एक पेन में एक कप आम का पल्प और 3/4 चीनी डाल कर अच्छा गाढ़ा होने तक पकाए। आम के पल्प के गाढ़ा हो जाने के बाद उसमें बेसन, काजू और इलायची डाल कर चलाते हुए बर्फी के कन्सिस्टैन्सी तक भून लीजिए

https://nishamadhulika.com/images/Besan-Mango-Barfi.jpg
अब एक प्लेट में घी लगा कर उसे अच्छे से चिकना कर लीजिए और उसे में बर्फी के घोल को फैला लीजिए और घोल के ऊपर कटे हुए काजू और पिस्ता डाल कर बर्फी को हल्के हाथ से दबा दीजिए और उस 7 से 8 घन्टे ठंड़ा होने रख दीजिए
बर्फी के जम जाने के बाद उसे अपने पसंद के टुकड़ो में काट लीजिए और प्लेट को नीचे से हल्का सा गर्म कर लीजिए ताकि बर्फी आसानी से निकल जाए ये बर्फी एक महीने तक फ्रीज में रख कर खा सकते हैं

सुझाव
अगर आप के आम का कलर सफेद सा हैं तो आप उसे में खाने वाला पीला कलर डाल सकते है
आप अपने पसंद से कोई भी ड्राई फ्रूट ले सकते हैं।
आम के पल्प की कन्सिस्टैन्सी चेक करने के लिए आप एक कटोरी में थोड़ा सा बर्फी का घोल जमा कर देख सकते हैं

 

आम की बर्फी बनाने की विधि | Mango Burfi Recipe । Mango Fudge Recipe

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 04 February, 2015 07:54:11 PM anjali doshi

    Nishaji condensed milk and aam ki burfi ke liye besan kitna dalna hai.
    निशा: अंजली जी, कन्डेन्स् मिल्क आम की बर्फी बनाने के लिये, आप रेसिपी के अनुसार ले लीजिये और एक कप लगभग 400 ग्राम कन्डेन्स्ड मिल्क ले लीजिये, मिलाइये और जमने वाली कनसिसटेन्सी होने तक पका लीजिये. जमा कर बर्फी बना लीजिये, इसमें अलग से चीनी डालने की आवश्यकता नहीं होती.

  2. 25 October, 2014 02:17:24 AM jagdishmogiya

    मे जब बेसन की बर्फी बनाता हू तो मुझे उसकी चाशनी किस तरहा से बनाई जाती है और उसकी तार कितना रखना है किरपा बातने की किरपा करे

  3. 20 August, 2014 12:37:21 PM Khushboo

    Nisha ji thanku u so much aapki wajah se Mai bhot acchi cooking Sikh gyi Hu thanku

  4. 11 August, 2014 05:22:53 AM kaly

    mene aam ki barfi bnai ti lekin yeh set nhi hui. apne konse type ka mango use kiya h. or jab mango pak re the to red ho gae the kafi is it normal?
    निशा: kalyji, आम पकने के बाद डार्क होता है, बर्फी न जमने का कारण है उसको थोड़ा कम पकाया है, अगली बार मिश्रण को थोड़ा और पकाइये, प्याली में थोड़ा मिश्रण डालकर या उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर चैक कर लीजिये, जमने वाली कनसिसटेन्सी का पता चल जाता है.

  5. 20 July, 2014 03:58:44 AM Anjali

    Hello nisha ji aaj maine mango barfi banayi hai mgr wo jam nai payi sahi se samjh nai aa rha aisa kyu hua
    निशा: अंजली जी, मिश्रण थोड़ा कम पका हो तो बर्फी नहीं जमती, अगली बार मिश्रण को और गाढ़ा होने तक पकायें, बर्फी अच्छी जमेगी.

  6. 17 June, 2014 02:59:43 AM Kavita sharma

    Hello Nisha ji, mein appki recipes try kerti hoon jo mere ghar mein sabko bahut pasand aati hai. aur mujhe bhi bahut taarif milti hai. Thanks to u
    निशा: कविता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 18 May, 2014 10:56:24 AM neha

    besan k saath brfi bnao to besan k brown hone se brfi ka colour b dark ho jata h kya nisha ji
    निशा: नेहा, बेसन की बर्फी का कलर डार्क होता है, लेकिन बेसन अच्छा भुना हो तो अगर उसे ज्यादा भूना जाय तो कलर ज्यादा डार्क हो सकता है और स्वाद भी खराब हो सकता है.

  8. 22 July, 2013 07:17:55 AM Mamata

    Hello Nishaji. Aaj maine Aam ki barfi condensed milk dalkar tri ki. It tastes heavenly but thoda chipchipa sa hai...kaha gadbad hui hogi? Nishaji Aam ka mausam jane ke pehle hi Agar pulp preserve karne ka tarika bata dete to kya baat thi...regards.
    निशा: ममता, मिश्रण को थोड़ा सा और पका लेते तो वह अच्छी तरह ड्राई हो जाती. आम के पल्प लिये आप आम को छीलिये, पल्प निकालिये और मिक्सर से पीस लीजिये, पल्प को किसी एअर टाइट कन्टेनर में भर क फ्रीजर में रख दीजिये जब भी आपको यूज करना हो निकाल कर यूज कीजिये, मैं इसके लिये वीडियो बना दूंगी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  9. 05 July, 2013 03:01:13 AM ANYIM MAHESHWARI

    NISHA JI JAI SHRI KRISHNAAA. AAP KI YE RECIPE HME BHUT PASAND AAE . A LOT OF THANKS.
    निशा: ANYIM, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 26 June, 2013 02:25:32 AM JAYA R NAGDEV

    easy recipe.