आम की बर्फी बनाने की विधि | Mango Burfi Recipe । Mango Fudge Recipe

 

गर्मी के मौसम में आम सब को बहुत पसंद होते हैं और सब की पसंद अगर मिठाई में मिल जाए तो बात ही कुछ और होगी तो आज हम बनाएगें आम की बर्फी। आम और बेसन मिल कर काफी अच्छा टेस्ट देते है।

आवश्यक सामग्री

  • पके आम का पल्प- 1 कप
  • बेसन- 1 कप
  • चीनी- 3/4 कप (150 ग्राम)
  • घी- 1/3 कप (80 ग्राम)
  • काजू- 10-12
  • पिस्ते- 10-12
  • इलायची पाउडर - 5-6

विधि

बेसन की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन भून लीजिए बेसन भूनने के लिए एक पेन में 1/3 कप घी डाल लीजिए और घी के गर्म हो जाने के बाद उसमें एक कप बेसन डाल कर धीमी आंच पर उसे चलाते हुए ब्राउन होने तक भून लीजिए और बेसन के भून जाने के बाद उसे एक बर्तन मे निकाल लीजिए।
अब एक पेन में एक कप आम का पल्प और 3/4 चीनी डाल कर अच्छा गाढ़ा होने तक पकाए। आम के पल्प के गाढ़ा हो जाने के बाद उसमें बेसन, काजू और इलायची डाल कर चलाते हुए बर्फी के कन्सिस्टैन्सी तक भून लीजिए

https://nishamadhulika.com/images/Besan-Mango-Barfi.jpg
अब एक प्लेट में घी लगा कर उसे अच्छे से चिकना कर लीजिए और उसे में बर्फी के घोल को फैला लीजिए और घोल के ऊपर कटे हुए काजू और पिस्ता डाल कर बर्फी को हल्के हाथ से दबा दीजिए और उस 7 से 8 घन्टे ठंड़ा होने रख दीजिए
बर्फी के जम जाने के बाद उसे अपने पसंद के टुकड़ो में काट लीजिए और प्लेट को नीचे से हल्का सा गर्म कर लीजिए ताकि बर्फी आसानी से निकल जाए ये बर्फी एक महीने तक फ्रीज में रख कर खा सकते हैं

सुझाव
अगर आप के आम का कलर सफेद सा हैं तो आप उसे में खाने वाला पीला कलर डाल सकते है
आप अपने पसंद से कोई भी ड्राई फ्रूट ले सकते हैं।
आम के पल्प की कन्सिस्टैन्सी चेक करने के लिए आप एक कटोरी में थोड़ा सा बर्फी का घोल जमा कर देख सकते हैं

 

आम की बर्फी बनाने की विधि | Mango Burfi Recipe । Mango Fudge Recipe

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 28 June, 2012 04:10:07 PM manish daga

    nishaji aapne kafi achhi tarah se receipe samjhai hai but ye sub ek baar mein thik se nahi aati dobara mein galti pata chalne per bilkul thik ho jati hai. mein bhi kafi cheeje seekh gaya hoo. thanks
    निशा:
    मनीषा, जी हां ये तो होता है, मुझे बहुत अच्छा लगा, धन्यवाद.

  2. 24 June, 2012 11:04:29 PM VISHWAJIT SINGH

    ITS GOOD please add kaju barfi receipe and add it by tomorrow . as i want it tomorrow for our guest
    निशा:
    विश्वजीत, हम काजू बर्फी अवश्य बनायेंगे लेकिन आपको इसके लिये थोड़ा सा इंतजार करना होगा,धन्यवाद.

  3. 20 June, 2012 12:41:53 PM Priya

    Nisha ji,Plz muje ye bhee bta de ki burfi agar hum jamne ke liye freeze mai rakhte hai to use kisi kapda se dhkna hai ya kisi plate ?aur hum half milk powder half besen leke aur amm ka pulp leke b bna skte hai kya amm ki burfi?isme same whi hoga pehle bsen bhuun ke side pe rkho aur pulp ko pakane ke baad usme basen aur milk powder dalke usko phr se b pakane jamne wali situation tkk :)

  4. 15 June, 2012 01:20:07 PM anju

    muje aap ke book ke nam bta do me lena chate hu.
    निशा:
    अंजू, अभी तो मेरी बुक नहीं है, वेवासाइट पर ही सारी रैसिपी उपलब्ध है, भविश्य मैं मेरी बुक जब भी प्रिन्ट होंगी तब हम उसके बारे में वेवसाइट पर अवश्य लिखेंगे, धन्यवाद.

  5. 13 June, 2012 12:25:14 PM riyamakhija

    hi mam, can we use banana pulp for making banana burfi? it'll make tasti or not? reply me thanks
    निशा:
    रिया, जी हां आप बनाना पल्प लेकर बनाना बर्फी बना सकते हैं.

  6. 12 June, 2012 06:10:53 PM riya

    hello, its good we like it.

  7. 11 June, 2012 03:06:38 PM yeole seema babasaheb

    Hi nisha ji recepi is nice .I like it.

  8. 06 June, 2012 02:19:29 AM Naaz

    Aap ki batai recipes bahut achi hai maine AAM KI BURFI banai thi sab kuch teek tha par vo jada jami nahi batai yena nisha ji kyo.
    निशा:
    नाज, अगर आम और मावा के मिश्रण को जमने वाली कन्सिसटैन्सी तक न पकाया जाय तो वह नहीं जमती, आप बर्फी को फिर से कढ़ाई में डालकर, लगातार चलाते हुये और पका लीजिये, और फिर से जमा दीजिए.

  9. 05 June, 2012 04:35:23 PM Mansi

    What is the quantity of condensed milk in case i want to use that?
    निशा:
    मानसी रैसिपी के नीचे कन्डेन्सड मिल्क से बर्फी बनाने का नाप दिया गया है, धन्यवाद.

  10. 20 May, 2012 05:33:59 PM Pawan Shukla


    निशा जी, मैंने अभी ये रेसिपी बेसन के साथ बनायी है, वैसे तो बर्फी बहुत स्वादिष्ट बनी और सभी को पसंद आई लेकिन ये कुछ कुछ दांतों में चिपक रही है, क्या बता सकती हैं की कहाँ कमी रह गयी है?
    निशा:
    पवन, आम का पल्प पकने के बाद दांत में थोड़ा चिपकता है.