आंवला जैम Gooseberry Jam Recipe - Amla Jam Recipe


अपने अन्दर विटामिन सी को प्रचुरता से समेटे आंवला शरीर में प्रतिरोधक क्षमता बढाता है.    आंवले से आप जैम (Gooseberry Jam) भी बना सकते है जो बहुत आसान और कम समय में बन जाता है, लेकिन स्वादिष्ट बहुत होता है. गर्मियों के आने से पहले आंवला जैम (Amla Jam ) बनाकर रख लीजिये और गर्मियों में अपने परिवार को रोजाना कम से कम 1 छोटी चम्मच आंवला जैम अवश्य दीजिये.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Jam

  • आंवला - 500 ग्राम
  • चीनी - 500 ग्राम (2.5 कप)
  • इलायची - 4 से 5
  • दालचीनी का टुकड़ा - 2 इंच 

विधि - How to make Gooseberry Jam

अच्छे आंवला लीजिये. आंवलों को 2 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लीजिये.

किसी बर्तन में एक कप पानी में आंवला डुबा कर आग पर रखिये, बर्तन को अच्छी तरह ढक दीजिये, धीमी आग पर आंवले को नरम होने तक पका लीजिये (प्रत्येक 5 मिनिट बाद आंवले चैक कर लीजिये, नरम होने तक आंवले पकाइये, अगर आप महसूस करते हैं कि आंवले में पानी खतम हो रहा है तब आंवले में थोड़ा पानी और डाल सकते है).

आंवले को छलनी मैं डालिये, अतिरिक्त पानी हटा दीजिये (इस पानी को दाल या सब्जी में डाल कर काम में लिया जा सकता है). आंवले ठंडे होने पर, बीज हटा कर फांके बना लीजिये.

आंवले की फांकों को मिक्सर से  पीस   लीजिये.

स्टील की कढ़ाई मे आंवले का पेस्ट डालिये, चीनी डालकर मिलाइये और मीडियम आग पर पकाने के लिये रखिये, लगातार चमचे से चलाते रहिये. चीनी घुलने के बाद, आंवले के पेस्ट का कलर बदलने लगता है.

थोड़ा थोड़ा पेस्ट लेकर टैस्ट करते रहिये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देख लीजिये, मिश्रण ऊंगली पर चिपकने लगे और बिलकुल जैम जैसा गाड़ा हो जाय. आग बन्द कर दीजिये.

इलाइची छील लीजिये, इलाइची के दाने और दालचीनी को बारीक कूट कर पाउडर बनाकर जैम में मिला दीजिये. स्वादिष्ट और स्वास्थ्य रक्षक आंवला जैम तैयार है.

आंवला जैम (Amla Jam ) को कांच या प्लास्टिक की बोटल में भर कर रख लीजिये और साल भर तक आंवला जैम खाइये.

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3.73 Ratings. (Rated by 6088 people)

  1. 05 December, 2014 10:26:25 PM anu sharma

    i hd try it its ymmmmmyyyyyyyyy

  2. 26 November, 2014 08:20:09 AM ninette dsouza

    Nishaji thankyou very much for recipe can Imake this with gur as I dont like sugar pls help.
    निशा: ninette ji, आप इसे गुड़ के साथ बिलकुल इसी तरह ट्राई कर सकती है,और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.

  3. 22 November, 2014 07:58:23 AM sunil gadhvi

    v r intrsted to start froot processing unit.v want to make only sugarfree products.instead of sugar,v want to use pure hunny.froot products like from mango,amla,anar,dates,carrat,bijora,lamon,rose etc.only good products for health.can u provide us consultancy and advisory services ? pls.advise me.pls.send me your full contact details .my contact time is 10 to 1 am or 5 to 8 pm.sunil gadhvi,anjar,kutch,gujarat,india.cell.
    निशा: सुनील जी, मुझे खेद है मुझे इसके बारे में कोई जानकारी नहीं है.

  4. 16 November, 2014 05:09:34 AM Subhash

    Thanks Nisha ji for nice recipe, Last year I had tried it with sugar and it's very tasty.Nishaji can we use shakkar (Gud Shakkar) istead of sugar.thanks,Subhash
    निशा: सुभाष जी, जैम तो चीनी में ही बनाये जाते हैं, लेकिन आप गुड़ के साथ थोड़ा जैम बनाकर ट्राई कर सकते हैं.

  5. 14 November, 2014 11:43:52 PM avinay modgil

    hi nisha g we r very happy to see yr recipe and we get lots of ideas from yr recipes thank u
    निशा: अविनय जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 13 October, 2014 04:50:41 AM priyanka chauhan

    mam mene aj jam kam matra me banaya seven amla ka...bahut acha bana tasty and set b ho gya...yummy...useful easy recipe
    निशा: प्रियंका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 22 September, 2014 04:01:51 AM Aashita

    Nisha ji, Mujhe aapki recipe bahut achhi lagti hai, ye bahut hi aasan hoti hai, maine is website se bahut kuch seekha hai. Mai aamle ka jam banana chahti hu, par mere paas steel ki kadai nai hai, steel ki pateli hai. kya mai usme jam bana sakti hu.
    निशा: आशिता जी हां स्टील की पतीली में जैंम बनाया जा सकता है.

  8. 13 March, 2014 07:27:21 AM ritika buttan

    kya hum amla jam ko plastic k container me rakh sakte hai

  9. 27 February, 2014 05:33:50 AM Kiran

    Hello nisha jii,,,nisha ji Maine amla jam ghr par try ki thi but vo ready hone ke baad hard ho gyi...jam ko soft rakhne ke liye mujhe kya krna chahiye....
    निशा: किरन, इसमें 1 या 2 नीबू का रस निकाल कर डाल दीजिये, ये सोफ्ट हो जायेगा.

  10. 27 December, 2013 08:42:31 PM Jyoti

    thanks nisha ji.