आंवला जैम Gooseberry Jam Recipe - Amla Jam Recipe


अपने अन्दर विटामिन सी को प्रचुरता से समेटे आंवला शरीर में प्रतिरोधक क्षमता बढाता है.    आंवले से आप जैम (Gooseberry Jam) भी बना सकते है जो बहुत आसान और कम समय में बन जाता है, लेकिन स्वादिष्ट बहुत होता है. गर्मियों के आने से पहले आंवला जैम (Amla Jam ) बनाकर रख लीजिये और गर्मियों में अपने परिवार को रोजाना कम से कम 1 छोटी चम्मच आंवला जैम अवश्य दीजिये.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Jam

  • आंवला - 500 ग्राम
  • चीनी - 500 ग्राम (2.5 कप)
  • इलायची - 4 से 5
  • दालचीनी का टुकड़ा - 2 इंच 

विधि - How to make Gooseberry Jam

अच्छे आंवला लीजिये. आंवलों को 2 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लीजिये.

किसी बर्तन में एक कप पानी में आंवला डुबा कर आग पर रखिये, बर्तन को अच्छी तरह ढक दीजिये, धीमी आग पर आंवले को नरम होने तक पका लीजिये (प्रत्येक 5 मिनिट बाद आंवले चैक कर लीजिये, नरम होने तक आंवले पकाइये, अगर आप महसूस करते हैं कि आंवले में पानी खतम हो रहा है तब आंवले में थोड़ा पानी और डाल सकते है).

आंवले को छलनी मैं डालिये, अतिरिक्त पानी हटा दीजिये (इस पानी को दाल या सब्जी में डाल कर काम में लिया जा सकता है). आंवले ठंडे होने पर, बीज हटा कर फांके बना लीजिये.

आंवले की फांकों को मिक्सर से  पीस   लीजिये.

स्टील की कढ़ाई मे आंवले का पेस्ट डालिये, चीनी डालकर मिलाइये और मीडियम आग पर पकाने के लिये रखिये, लगातार चमचे से चलाते रहिये. चीनी घुलने के बाद, आंवले के पेस्ट का कलर बदलने लगता है.

थोड़ा थोड़ा पेस्ट लेकर टैस्ट करते रहिये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देख लीजिये, मिश्रण ऊंगली पर चिपकने लगे और बिलकुल जैम जैसा गाड़ा हो जाय. आग बन्द कर दीजिये.

इलाइची छील लीजिये, इलाइची के दाने और दालचीनी को बारीक कूट कर पाउडर बनाकर जैम में मिला दीजिये. स्वादिष्ट और स्वास्थ्य रक्षक आंवला जैम तैयार है.

आंवला जैम (Amla Jam ) को कांच या प्लास्टिक की बोटल में भर कर रख लीजिये और साल भर तक आंवला जैम खाइये.

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3.73 Ratings. (Rated by 6088 people)

  1. 21 December, 2016 07:53:19 PM Sinku

    Amla jam banaya tha vah bahut Kathor (tite)ban gaya use gila kese Kare
    निशा: सिंकू जी, जैंम में थोड़ा सा पानी डालकर गरम कर लीजिये, जैम सोफ्ट हो जायेगा.

  2. 19 December, 2016 08:20:25 AM Yashpal

    Mam amla ka murabba Shahad me kaise Banayenge please jaldi Bataye ga
    निशा: यशपाल जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

  3. 17 December, 2016 12:35:17 AM Madhubala

    Hello madam....Aapki batai Hui recpie mujhe bahut achi lagti h aap bahut achhe c samjhati h.....Mera aapse sawal h ki kya Mai Amla jam banane ke liye steel ki jagah aluminium ki kadhai use ker Sakti hu ?.....
    निशा: मधुबाला जी, जैम को स्टील की कढ़ाई में बनायें तो ज्यादा अच्छा है.

  4. 23 November, 2016 07:01:26 AM Mahendra

    Kya murabba ki casino ko jem me Mila date he kya
    निशा: महेन्द्र जी, मुरब्बा की चाशनी को जैम में मिलाया जा सकता है.

  5. 19 February, 2016 08:33:43 AM Your name...

    Very nice .aamla jam without freez kitna din rahega
    निशा: यदि आंवले का जैम अच्छी तरह पकाया हुआ है तब आप इसे फ्रिज से बाहर रखकर 4 महिने तक खा सकते हैं.

  6. 05 January, 2016 05:57:09 PM Ruchi

    Maine ghar pe amla juice banaya usse jo dry amla mixture bach gya usse jam kya isi method se banega?
    निशा: रुचि जी, जैम इसी मैथड से बना सकते हैं लेकिन उसमें से जूस निकल जाता है वह सिर्फ फाइबर होता है,वह उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा.

  7. 27 December, 2015 06:21:38 PM preeti jain

    Ek cup pani me to share awle nahi aenge

  8. 27 December, 2015 07:57:06 AM rajesh kumar srivastava

    Dear maidamMere pas llohe ki Karachi hai.kya usme amla jam bana sakate haiRk.srivastava
    निशा: राजेश जी, लोहे की कढ़ाई में जैम का कलर काला हो जायेगा, स्टील की कढाई या भगोने में बनायें, जैंम का कलर अच्छा बनेगा.

  9. 22 December, 2015 07:36:52 AM Brijesh Bissa

    First Thank you Misha ji,Me or mari family aapki fan hai, hum jarurat ke anusar sirf nisha madhulika hi dekhte hai, or humko hamari sari recipe aapki site par mil jati hai, bus iss recipe main aapka pani ka hisab miss ho gaya hai. Maybe jug ki juguh par cup likha gaya hai, Thankyou one again,
    निशा: बहुत बहुत धन्यवाद. पानी 1 कप ही लिया गया है.

  10. 30 November, 2015 12:40:58 AM asha raj

    good afternoonme ye janna chahati hun ki amla ke jam me acetic acid ki aur amla sugand dalne ki jarurat huti hai