आंवला जैम Gooseberry Jam Recipe - Amla Jam Recipe
अपने अन्दर विटामिन सी को प्रचुरता से समेटे आंवला शरीर में प्रतिरोधक क्षमता बढाता है. आंवले से आप जैम (Gooseberry Jam) भी बना सकते है जो बहुत आसान और कम समय में बन जाता है, लेकिन स्वादिष्ट बहुत होता है. गर्मियों के आने से पहले आंवला जैम (Amla Jam ) बनाकर रख लीजिये और गर्मियों में अपने परिवार को रोजाना कम से कम 1 छोटी चम्मच आंवला जैम अवश्य दीजिये.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Jam
- आंवला - 500 ग्राम
- चीनी - 500 ग्राम (2.5 कप)
- इलायची - 4 से 5
- दालचीनी का टुकड़ा - 2 इंच
विधि - How to make Gooseberry Jam
अच्छे आंवला लीजिये. आंवलों को 2 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लीजिये.
किसी बर्तन में एक कप पानी में आंवला डुबा कर आग पर रखिये, बर्तन को अच्छी तरह ढक दीजिये, धीमी आग पर आंवले को नरम होने तक पका लीजिये (प्रत्येक 5 मिनिट बाद आंवले चैक कर लीजिये, नरम होने तक आंवले पकाइये, अगर आप महसूस करते हैं कि आंवले में पानी खतम हो रहा है तब आंवले में थोड़ा पानी और डाल सकते है).
आंवले को छलनी मैं डालिये, अतिरिक्त पानी हटा दीजिये (इस पानी को दाल या सब्जी में डाल कर काम में लिया जा सकता है). आंवले ठंडे होने पर, बीज हटा कर फांके बना लीजिये.
आंवले की फांकों को मिक्सर से पीस लीजिये.
स्टील की कढ़ाई मे आंवले का पेस्ट डालिये, चीनी डालकर मिलाइये और मीडियम आग पर पकाने के लिये रखिये, लगातार चमचे से चलाते रहिये. चीनी घुलने के बाद, आंवले के पेस्ट का कलर बदलने लगता है.
थोड़ा थोड़ा पेस्ट लेकर टैस्ट करते रहिये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देख लीजिये, मिश्रण ऊंगली पर चिपकने लगे और बिलकुल जैम जैसा गाड़ा हो जाय. आग बन्द कर दीजिये.
इलाइची छील लीजिये, इलाइची के दाने और दालचीनी को बारीक कूट कर पाउडर बनाकर जैम में मिला दीजिये. स्वादिष्ट और स्वास्थ्य रक्षक आंवला जैम तैयार है.
आंवला जैम (Amla Jam ) को कांच या प्लास्टिक की बोटल में भर कर रख लीजिये और साल भर तक आंवला जैम खाइये.
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Gooseberry Jam Recipe video
मेने बनाया अच्छा बना
बहुत बहुत धन्यवाद गुलाब दाहिया
टिप्पणीmaim agar awale ka jam bana liya ho aur bina boil kiye toh usmein kasavpan reh gaya ho toh ushe theek kaise kare plz help kariye maim reply jarur kariyega
aditi Srivastava जी, इसे थोड़ा पका लीजिए.
Very nice recipe... Thanks mam
निशा: हर्षिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji namaskar: Kya amla jam main sugar ki jagah gur mila sakte hain
निशा: संतोष जी, जैम तो चीनी में ही बनाये जाते हैं, लेकिन आप गुड़ के साथ थोड़ा जैम बनाकर ट्राई कर सकते हैं.
Amla jam bane k bad us m thoda khata the jata h us k ly kya krna yoga madam ji
निशा: अनुभूति जी, आप इसमें चीनी की मात्रा बढा़ कर इसका खट्टापन कम कर सकते हैं.
Mam अगर हम चीनी इस्तेमाल ना करके गुड़ या शहद में जैम बनाना चाहें तो उसकी क्या विधि रहेगी ?
निशा: मीमांसा जी, जैम तो चीनी में ही बनाये जाते हैं, लेकिन आप गुड़ के साथ थोड़ा जैम बनाकर ट्राई कर सकते हैं. आप इसे गुड़ के साथ बिलकुल इसी तरह ट्राई कर सकती है,और अपने अनुभव यहां शेयर कीजिये.
निशा जी आँवले को कूकर मे उबाल सकते है।
निशा: मानिक जी, हां आप इसे कुकर में भी उबाल सकते हैं, पर बिना सीटी के उबालें, वरना ये हलवा हो जाएंगे.
Hello nisha ji..Maine amla jam banaya hai bana acha hai but thoda as kadwapan hai kya karu????????& Thank u very much for all recipes. Main aap ki bahut sari recepi try karti hu.amla candy aur amla murbba banaya hai bahut achi bani hai.... :)
निशा: मेघा जी, आप इसे थोड़ी और चीनी में फिर से पका लीजिए. बहुत बहुत धन्यवाद.