आंवले फ्राई – Amla Fry Recipe

आंवला न सिर्फ विटामिन सी का स्रोत है.  यह पाचन क्रिया को सही करता है बल्कि आयुर्वेद के अनुसार तो यह शरीर के साथ साथ दिमाग के लिये भी गुणकारी है.  आप सामान्य तरीके से आंवला फ्राइ करके भी भोजन के साथ अचार चटनी की तरह उपयोग में ला सकते हैं.

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आवश्यक सामग्री

  • आंवले - 250 ग्राम 
  • हरी मिर्च - 4
  • तेल - 4 टेबल स्पून
  • हींग - 2-3 पिंच
  • जीरा -  1/2 छोटी चम्मच
  • मेथी दाना - 1/2 छोटी चम्मच
  • अजवायन -  1/2  छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर -  1/2  छोटी चम्मच
  • सौंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि
आंवलों को धोकर छोटे- छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, गुठली को निकाल कर हटा दीजिये. हरी मिर्च धोइये डंडिया हटाइये और काट लीजिये.

amla_fry_2_579109111.jpgकढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. गरम तेल में हींग, जीरा, अजवायन और मेथी दाने डालकर भून लीजिए. हल्का सा भुनने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर डाल दीजिये. मसाले को  हल्का ब्राउन होने तक भूनिये. इस मसाले में कटे हुये आंवले और हरी मिर्च डाल दीजिये, साथ ही नमक डाल दीजिये. सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आंवलों को ढककर 8 से 10 मिनिट के लिये धीमी गैस पर पकाइये.

10 मिनिट बाद, ढक्कन हटाकर देखिए, आंवले नरम हो गये हैं. आंवला फ्राय तैयार हैं.

आंवला फ्राय 10-12 दिन तक खाये जा सकते हैं. आप जब भी खाना खायें, आंवले फ्राई साथ में अवश्य निकालें और थोड़े से आंवले फ्राई खाने के साथ खायें. यह आपको आइरन और विटामिन्स देने के साथ आपके खाने के स्वाद को भी बढ़ाते हैं.

सुझाव

मिर्चें अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं. 

Amla Fry Recipe in Hindi Video in Hindi

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3.20 Ratings. (Rated by 4548 people)

  1. 09 June, 2011 08:22:41 AM Priyanka

    Thanks nisha ji for the wonderful recipe...Lekin kya amla fry ko hum train ke do din ke sufer mein leja sakte hai..Hume train ka khana khana pasand nahi hai.Plz bataye ki amla fry train ke do din ke sufer mein kab tak kharab nahi hogi..May june ki garmi ki baat kar rahe hai hum..
    निशा:
    प्रियंका, आंवले फ्राई तो पूरे सप्ताह भी खराब नहीं होंगे.

  2. 20 December, 2010 11:10:22 AM anju gupta

    Nisha ji, meine yah try kiya bahut achha bana. Thanks for the recipe.

  3. 18 November, 2010 01:31:52 PM neha

    mujhe bhang ke beej & amla mila ke chutney banani hai...kaise banau? bhang ke beej ki koi aur recipes ho to bataye. kindly send me the recipe.waiting for your reply.

  4. 10 November, 2010 11:20:20 AM madhvi

    excellent site nisha, & from Vandana I want to know this amla receipe with alovera. Vandana please mail me this receipe, eagerly waiting for your reply. thankx

  5. 02 February, 2010 10:31:19 AM Pooja

    a very recipe....taste well also...can u plz tell me more recipe of Amala..thanx

  6. 21 January, 2010 02:11:31 AM javed shah khajrana

    khudaa aapako salaamat rakhe isi tarah ki maalumaat aap dete rahe ...

  7. 21 December, 2009 04:06:34 AM Ashok

    It is your best and testy consept and also healthfully our life. Thanks to your web: and you,Ashok

  8. 29 November, 2009 12:58:17 PM Neelam Sharma

    Dear Nishaji,kya in amla fry ko fridge mein rakhna padega ya bahar rakhkar bhi thik rahenge.
    निशा: नीलम, आप इन्हैं 3-4 दिन तक फ्रिज से बाहर रख कर भी खा सकते है.

  9. 06 August, 2009 01:29:45 AM PRAVEEN KUMAR BHARDWAJ

    agar aap hindi ke alovera se sambandhit article muzhe mail kar sakain to muzhe bahut khushi hogi. aapke article bahut pasand aaye. muzhe khushi hai ki aap ek achcha work kar rahi hain. or aap se ummid karta hoon ki aap muzhe or bhi achche hind ke article alovera ke faide hindi main mail karangi.thinkpraveen kumar

  10. 07 May, 2009 04:50:02 AM kirti

    hi vandana...can u jst give this recipee with alovera..plzzzzthanx