आंवले फ्राई – Amla Fry Recipe

आंवला न सिर्फ विटामिन सी का स्रोत है.  यह पाचन क्रिया को सही करता है बल्कि आयुर्वेद के अनुसार तो यह शरीर के साथ साथ दिमाग के लिये भी गुणकारी है.  आप सामान्य तरीके से आंवला फ्राइ करके भी भोजन के साथ अचार चटनी की तरह उपयोग में ला सकते हैं.

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आवश्यक सामग्री

  • आंवले - 250 ग्राम 
  • हरी मिर्च - 4
  • तेल - 4 टेबल स्पून
  • हींग - 2-3 पिंच
  • जीरा -  1/2 छोटी चम्मच
  • मेथी दाना - 1/2 छोटी चम्मच
  • अजवायन -  1/2  छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर -  1/2  छोटी चम्मच
  • सौंफ पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि
आंवलों को धोकर छोटे- छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, गुठली को निकाल कर हटा दीजिये. हरी मिर्च धोइये डंडिया हटाइये और काट लीजिये.

amla_fry_2_579109111.jpgकढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. गरम तेल में हींग, जीरा, अजवायन और मेथी दाने डालकर भून लीजिए. हल्का सा भुनने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर डाल दीजिये. मसाले को  हल्का ब्राउन होने तक भूनिये. इस मसाले में कटे हुये आंवले और हरी मिर्च डाल दीजिये, साथ ही नमक डाल दीजिये. सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आंवलों को ढककर 8 से 10 मिनिट के लिये धीमी गैस पर पकाइये.

10 मिनिट बाद, ढक्कन हटाकर देखिए, आंवले नरम हो गये हैं. आंवला फ्राय तैयार हैं.

आंवला फ्राय 10-12 दिन तक खाये जा सकते हैं. आप जब भी खाना खायें, आंवले फ्राई साथ में अवश्य निकालें और थोड़े से आंवले फ्राई खाने के साथ खायें. यह आपको आइरन और विटामिन्स देने के साथ आपके खाने के स्वाद को भी बढ़ाते हैं.

सुझाव

मिर्चें अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं. 

Amla Fry Recipe in Hindi Video in Hindi

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3.20 Ratings. (Rated by 4534 people)

  1. 05 December, 2012 06:42:40 PM Pallavi

    Nisha g this amla fry recipe is superb.....healthy..n..tasty....

  2. 22 November, 2012 11:19:43 AM avinash shukla

    Nisa ji Kya Murabba banane par (Boiled) Vitamin C damaged ho jata hai.
    निशा: अविनाश, मुरब्बा बनने के बाद भी आपको विटामिन C मिलता है.

  3. 29 October, 2012 07:26:08 PM varsha

    bahut maja aa gaya.very good recipie.thanks.

  4. 16 January, 2012 01:47:46 PM kavita

    Dhanyavad Nishaji, Just now I tried it and it was fabulous. Luckily here in Singapore we get amla almost year round. Thank you so much for this nutritious and yummy recipe.

  5. 27 December, 2011 12:48:19 PM anupama raina

    thanx for recipes...amla fry is good........

  6. 27 December, 2011 12:48:19 PM anupama raina

    thanx for recipes...amla fry is good........

  7. 15 December, 2011 01:31:53 PM Aashika jain

    I think amla is hard to cook this way , therefore they should be boiled first n then they automatically break into pieces n the seed also comes out easily ,,,Moreover you can use that boiled amla water after cooling to wash your hairs , coz it gives strength to roots

  8. 11 November, 2011 06:18:28 PM santosh jangid

    many many thanks for recipes.

  9. 09 June, 2011 08:22:41 AM Priyanka

    Thanks nisha ji for the wonderful recipe...Lekin kya amla fry ko hum train ke do din ke sufer mein leja sakte hai..Hume train ka khana khana pasand nahi hai.Plz bataye ki amla fry train ke do din ke sufer mein kab tak kharab nahi hogi..May june ki garmi ki baat kar rahe hai hum..
    निशा:
    प्रियंका, आंवले फ्राई तो पूरे सप्ताह भी खराब नहीं होंगे.

  10. 20 December, 2010 11:10:22 AM anju gupta

    Nisha ji, meine yah try kiya bahut achha bana. Thanks for the recipe.