मीठे शकरपारे - Suger Coated Sakarpara Recipe
शकर की परत चढे शकरपारे के ऊपर शकर की मिठास से भर पूर बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें किसी भी त्योहार के अवसर पर या कभी भी बना कर रख लीजिये और मीठा खाने का मन हो तब खाइये.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Shakarpara
- मैदा - 200 ग्राम (2 कप)
- घी - 50 ग्राम (1/4 कप) मैदा में डालने के लिये
- चीनी = 200 ग्राम ( एक कप)
- घी - तलने के लिये
विधि - How to make Suger Coated Shakarpara
मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकालिये, घी डालिये और हाथ से मैदा घी को अच्छी तरह मिलने तक मिला लीजिये.
पानी की सहायता से मैदा को पूरी से भी थोड़ा सख्त आटा गूथिये. आटे को सैट होने के लिये ढककर 20 मिनिट के लिये रख दीजिये.
गुथे हुये आटे से 2 लोई बना कर तैयार कीजिये. एक लोई को उठाइये और गोल करके 10-11 इंच के व्यास में, 1/4 सेमी. मोटी पूरी बेलिये. चाकू से आधा इंच की दूरी पर काटिये, दूसरी ओर से भी इसी तरह काटकर चौकोर शकर पारे बनाकर तैयार कीजिये. दूसरी लोई को भी इसी तरह बेल कर अपने मनपसन्द आकार और साइज के शकरपारे काट कर तैयार कर लीजिये.
कढ़ाई में घी डालकर गरम कीजिये, गरम घी में जितने शकर पारे आ जायं डालिये और सभी तरफ से ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, शकर पारे धीमी और मीडियम गैस पर ही तलें. सारे शकर पारे इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये.
चाशनी बनाइये - How to make Chashni
पैन में चीनी डालिये और आधा कप पानी मिलाइये, गैस पर उबलने रखिये, चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये, चीनी घुलने के बाद चाशनी को टैस्ट कीजिए. एक बूंद चाशनी की किसी प्याले में टपकाइये और ठंडा होने के बाद चाशनी को उंगली से उठाइये, उंगली और अंगूठे के बीच चिपका कर देखिये, ऊंगली और अंगूठे को अलग करते समय चाशनी में तार निकलने चाहिये, 2 तार की चाशनी बनाकर तैयार कीजिये और गैस बन्द कर दीजिये.
तैयार चाशनी में, तले शकर पारे डालिये और शकर पारे अच्छी तरह शक्कर कोट होने तक चमचे से चला कर मिलाते रहिये. चीनी कोट होने के बाद शकरपारे अच्छी तरह ठंडा होने के बाद, एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब भी आपका मन हो 2 महिने तक शुगर कोटेड शकर पारे कन्टेनर (Sweet Shakarpara) से निकालिये और खाइये.
Suger Coated Sakarpara Recipe video in Hindi
Nisha ji,पहले मैं शक्करपारे बनाती थी तो अच्छे नहीं बनते थे लेकिन आपकी रेसिपी से बनाने पर पिछले साल और इस साल,दोनों दिवाली मे अच्छे शक्करपारे बने.Thanks for this recipe.
निशा: मृणालनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद और आभार.
mam ye mai jarur banaungi kyoki mere bete ko bahut pasend hai .thank you so much mam
निशा: खुशी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hello mam. Plz also give recipe for jagrey(gud) coating despite of sugar coating on shakarpara
निशा: नेहा जी, सुझाव के लिए धन्यवाद. मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
Sara rukha ho Gaya he sahi karne ka upay bataiye
Mene bnay ..but kadhai me dalte hi wo futne lge or tel k chhite bahar aane lge...aesa kyu huaa .....
निशा: पलविन्दर जी, शकर के लिये आटा सख्त गूथा जाना चाहिये, और शकरपारे तलने के लिये तेल या घी हल्का गरम होना चाहिये, नरम आटे से बनाए गये शकरपारे फूल जाते हैं, आग धीमी रखे,कढ़ाई से तेल के छीटे भी बाहर नहीं आयेंगे.
Thankyou so much mam....lekin saker pare fry ke baad us ghee ka kya use hoga plzzz bataiye
निशा: मंजू जी, आप उस घी को दाल, सब्जी, परांठे, पूरी इत्यादि बनाने में इस्तेमाल कर सकती हैं.
Hello mam mine aaj ye sakerpare banaye lekin aapke jesa khasta nahi bane phir bhi kha rahe h kya enko vegetable oil me nahi bana sekte ghee ke bane pare me smell aa rahi h
निशा: मंजू जी, मैदा में घी पर्याप्त मात्रा में ना होने के कारण ये कम खस्ता हो सकते हैं. शक्करपारे घी में बनाएं जाए, तो अधिक स्वादिष्ट लगते हैं. अगर आप इन्हें वेजीटेबल अॉयल में बनाना चाहते हैं, तो बना सकते हैं.
I try today it came very good all sakarparas gone in one hour
निशा: शविन्दर जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Rasogulla ki bachi chashni se kya khurme banaye ja skte h ??If yes. Please recepie btayen.
निशा: सीमा जी, इससे शकरपारे, हलवा आदि बना सकते हैं.
Sat shri akal Nisha ji Jdi Gee ki jga Gini istemal kr sakte hain ?