बाजरे की रोटी – Bajra Roti Recipe
क्या इन सर्दियों में आपने पटोरी के साथ बाजरे की रोटी (Bajre roti) खायीं है? राजस्थान और ब्रज के इलाके में बाजरा की रोटी को उरद की दाल और पटोरी के साथ खाया जाता है और बाजरे की रोटी के मलीदा (Bajra Roti Malida ) तो कहना ही क्या! आईये आज बाजरे की रोटी बनायें.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bajra Ki Roti Recipe
- बाजरे का आटा (Bajra Attaa) - 500 ग्राम
- नमक - स्वादानुसार (यदि आप चाहें)
- गरम पानी
- मक्खन या घी
विधि - How to Bajra Ki Roti Recipe
बाजरे के आटे को किसी चौड़े बर्तन में छान लें. गुनगुने पानी की सहायता से आटे को गूथ लें.
तवा गैस पर रख कर गरम करें. गूथे हुये आटे से 2 रोटियां बनाने लायक आटा निकाले और आटे को हाथ से मसल कर मुलायम करें, पानी डालने की आवश्यकता हो थोड़ा थोड़ा पानी मिलाकर नरम कर लीजिये. नरम आटे से एक रोटी का आटा निकालिये, गोल कीजिये, हथेलियों से बड़ा लीजिये.
हथेलियों पर थोड़ा सा पानी लगाइये. लोई को दोनों हाथों की हथेलियों की सहायता से 5-6 इंच के व्यास में बड़ा लीजिये. गरम तवे पर रोटी डालिये. सिकने के बाद पलटे से पलटिये.
यदि आप बाजरे की रोटी को हाथ से बड़ाने में कठिनाई महसूस करते हैं, तब आप दूसरे तरीके से रोटी बड़ा सकते हैं. गुथे हुये आटे थोड़ा सा आटा निकालिये, नरम कीजिये, लोई बनाइये, एक मोटा चौकोर पोलीथिन चकले पर रखिये, लोई को पोलीथिन पर रखिये, दूसरे चौकोर पोलीथिन से लोई को ढक कर हथेली की सहायता से दबा दबा कर बड़ा लीजिये. ऊपर लगी हुई पोलीथिन को हटाइये. हल्के हाथ से रोटी को उठाइये, गरम तवे पर डालिये, निचली सतह पर सिकने के बाद पलटे से पलटिये. जब रोटी की दूसरी सतह सिक जाय तो रोटी को पलटे की सहायता से उठाइये, और धीमी गैस पर, घुमा घुमा कर, दोनों तरफ ब्राउन होने तक सेकिये.
गरमा गरम रोटी पर घी लगाइये. बाजरे की रोटी के साथ, चने का साग बहुत अच्छा लगता है, उरद चने की दाल का स्वाद अच्छा लगता है, सरसों के साग के साथ बाजरे की रोटी अच्छी लगती है, आप अपने मन पसन्द किसी भी सब्जी के साथ गरमा गरम करारी बाजरे की रोटी परोसिये, साथ में गुड़ और मक्खन भी रखिये और बताइये कि बाजरे की रोटी कैसी लगी?
Bajra Roti Recipe video in Hindi
टिप्पणी very good
निशा जी आप कमाल है कुछ लोग तो फैनस को धोखा देते है पर आप ऐसी नहीँ यु आर दी बेस्ट इस बार आप केर कि सब्जी बनाना राजस्थान प्रसिध्द है मै भी राजस्थान से हुँ और मुझे खाना बनाना और खिलाना पसन्द है thank you and love you
बहुत बहुत धन्यवाद pri
टिप्पणी very good बाजरे कि रोटी
बहुत बहुत धन्यवाद pri
Aapki batai gai sari resepis muje bahut achche see samajhme aati he
Aarti जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Knee ligaments damage,bajra roti kya fayda karega isme mem?
निशा: राजू जी, बाजरा के आटे में आयरन अधिक मात्रा में पाया जाता है, उसे खाने में यूज करें अच्छा रहता है,लेकिन नी लिगामेन्ट के फायदा के लिये किसी अच्छे हड्डी वाले डा. से अवश्य मिलें.
bajre ki roti bahut achhi bani. thank you very much. me apki site parh kar kuchh achha banane lag gayi hun.
निशा: मंजू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
bajre ki roti ke kya kehne, rajasthan ki roti, bachpan yad aa gaya. aab gas par banana thorda mushkil hai. par bana lete hai. bajre ke aate ke sakalpare ki recepi bhi bheje. thanks
निशा: बाबू लाल जी, मैं इन्हैं बनाने की कोशिश करूंगी.
Nisha ji ....kya ise koi har roj bana sakta hai?
निशा: मंजु जी, जो लोग बाजरा खाने में पसंद करते हैं वे इसे रोजाना अपने खाने में शामिल करते हैं.