बिना तेल के आम का अचार - Raw Mango Pickle Without Oil Recipes

Nisha Madhulika |
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सर्दियों के जाते जाते ही कच्चे आम बाजार में मिलने लगते हैं और ये समय है आम का अचार डालने का. आसानी से बनने वाला बिना तेल का आम का अचार स्वाद में तो अच्छा बनता ही है, इसे लम्बे समय तक रखा जा सकता है.

Read - Raw Mango Pickle Without Oil Recipes In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Raw Mango Pickle Without Oil

कच्चे आम - 1 किग्रा ( 5 -6 आम)
नमक - 1/2 कप से थोडा़ सा कम (100 ग्राम)
सोंफ - 2 टेबल स्पून
मेथी दाना - 1 टेबल स्पून)
सिरका - 1/2 कप
हल्दी पाउडर - 2 टेबल स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 2 टेबल स्पून
हींग - 1/2 छोटी चम्मच

विधि - How to make mango pickle without oil

आम को अच्छी तरह धो लीजिये, आम का पानी सूखने पर आम का डंठल काट कर हटा दीजिये और आम के गूदे को बिना छीले ही छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

पैन को गैस पर रख कर गरम कीजिए, मेथी दाना और सौंफ डालकर हल्का सा भून लीजिए ताकि इनकी नमी खतम हो जाए. मसाले भून जाने पर गैस बंद कर दीजिए और मसालों को प्लेट में निकाल लीजिए. मसाले को ठंडा होने दीजिए.

मसाले के ठंडा होने के बाद दरदरा पिस लीजिए. अब कटे हुए आम के टुकडों में पिसा दरदरा मसाला, नमक, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और सिरका डालकर सभी चिजों को अच्छे से मिक्स होने तक मिलाएं.
आम का अचार बनकर तैयार है.

यह अचार लगभग 1 सप्ताह के बाद खाने के लिए बिल्कुल तैयार हो जाएगा. इस अचार को हर रोज़ दिन में एक बार चम्मच की मदद से ऊपर नीचे करते हुए अच्छी तरह से मिला दीजिए, ऎसा करने से अचार के सारे मसाले आपस में अच्छी से मिल जाएंगे.

सुझाव

अचार बनाते समय यह ध्यान दें कि जिस कंटेनर में आप अचार डालना चाहते हैं उसे पानी में उबालकर, धूप में सूखा लीजिए अगर धूप नहीं है तो कंटेनर को ओवन या माइक्रोवेव में भी सुखा सकते हैं. ध्यान रखें कि इसमें किसी भी तरह की नमी बिल्कुल भी नहीं होनी चाहिए.
जब भी अचार को खाने के लिए निकालें तो चम्मच साफ और सूखा होना चाहिए.
अचार में किसी भी तरह की गंदगी या नमी बिल्कुल भी नहीं जानी चाहिए. अचार बहुत दिन तक चलते हैं.

Raw Mango Pickle Without Oil Recipes Video in Hindi

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37 Comments

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14 June, 2019 12:14:55 PM Milind namdev

बढ़िया
- 20 June, 2019 07:14:03 AM NishaMadhulika
  
  बहुत बहुत धन्यवाद Milind namdev
07 June, 2018 02:03:07 AM Nootan

Hello Mem Kya hum Sirka ki jahah vinegar use kar sakte hai AAP ke achaar mai
- 07 June, 2018 05:36:40 AM NishaMadhulika
  
  नूतन जी, उपयोग कर सकते हैं.
04 April, 2018 03:18:37 AM Paras

I couldn't find results of achar masala like s.k achar masala or other ready made achar masala Please send recipe
- 05 April, 2018 05:43:34 AM NishaMadhulika
  
  पारस जी, सुझाव के लिए धन्यवाद मैं जल्द ही इससे संबंधित रेसिपी अपलोड करने की कोशिश करुंगी
12 March, 2018 06:47:48 AM Prachi adwani

Aisa aam ka achar jo hatho hath kha sake
06 March, 2018 09:26:11 PM Sangeeta Prakash

Hello mam....is achaar ko fridge me rakhna hai ya bahar? Or ise hum kitne mahino tak use kar sakte hai??
29 September, 2017 10:39:24 AM D V RAMA LAKSHMI

Aam aur Soup ka achar me gud mela sakate hai
निशा: लक्ष्मी जी, अचार में गुड़ मिलाया जा सकता है.
07 June, 2017 07:50:15 AM Manju

Sirka kyo dalte he madmji
निशा: मंजू जी, अचार लम्बे समय तक चले और स्वादिष्ट भी बने उसके लिये सिरका डाला जाता है.