चिल्ली पनीर - Chili Paneer Recipe


चीनी रेसीपीज चीन से घूमते घामते आकर यहां एक अपना खास स्वाद बना चुकीं हैं.  चीनी रेसीपीज के भारतीय रूप में चिल्ली पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसीपी है.  इसे आप चाहे खाने से पहले खाईये या खाने के साथ.  मन करे तो वेज चाउमिन के साथ खाईये या फिर फ्राइड राइस के साथ.  आपको ये हर तरह से पसंद आयेगा.

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आवश्यक सामग्री

  • पनीर - 300 ग्राम
  • ग्रीन कैप्सकम - 1 ( मीडियम साइज में काट लेंगे )
  • रैड कैप्सकम - 1 ( मीडियम साइज में काट लेंगे )
  • कार्न फ्लोर - 3-4 टेबल स्पून
  • टमाटो सास - 1/4 कप
  • ओलिव ओइल - 1/4 कप
  • सिरका - 1 -2 छोटी चम्मच
  • सोया सास - 1-2 छोटी चम्मच
  • चिल्ली सास - 1-2 छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च - 2-3 ( छोटी छोटी काट लीजिये)
  • अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक - आधा छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • चिल्ली फ्लेक्स -1/4 छोटी चम्मच
  • अजीनो मोटो - 1- 2 पिंच
  • पोदीना के पत्ते - 10 -12

विधि

पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, किसी प्लेट में आधा कार्न फ्लोर लेकर पनीर के टुकड़ों को कार्न फ्लोर में लपेट लीजिये. नानस्टिक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिये, तेल गरम होने पर पनीर के टुकड़े कढ़ाई में सिकने के लिये लगा दीजिये और दोनों ओर पलट पलट कर हल्के ब्राउन होने तक सेक कर निकाल लीजिये.

अब बचा हुआ तेल कढ़ाई में डालिये, गरम होने पर अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनिये, ग्रीन कैप्सकम डालकर, 1 मिनिट भूनिये. रैड कैप्सकम डालकर और 1 मिनिट भूनिये, और अब भुने हुये पनीर के टुकड़े, टमाटो सास, सोया सास, चिल्ली सास, सिरका, चिल्ली फ्लेक्स, काली मिर्च, अजीनोमोटो और नमक डालकर सारी चीजों को धीमी गैस पर ही मिक्स अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स कीजिये.

बचे हुये कार्न फ्लोर को 1/4 कप में पानी में गुठलियां खतम होने तक घोलिये और चिल्ली पनीर में डालकर मिलाइये, चिल्ली पनीर को 1 मिनिट चमचे चलाते हुये पका लीजिये, पोदीना के पत्ते मोटे मोटे तोड़ कर डाल कर मिला दीजिये.

गरमा गरम बहुत ही स्वादिष्ट चिल्ली पनीर तैयार है, चिल्ली पनीर के साथ नूडल्स बनाकर परोसिये और खाइये.

अगर आप प्याज लहसन वाला चिल्ली पनीर बनाना चाहते हैं, तब एक प्याज पतला पतला काट लीजिये, 4 लहसन की कली छोटी काट लीजिये, तेल गरम होने के बाद, अदरक और हरी मिर्च डालने से पहले लहसन डालें हल्का सा भूनें, प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें, अब उसी क्रम में अदरक हरी मिर्च और सारे मसाले डालते हुये चिल्ली पनीर बनाकर परोसें और खायें.

 

Chilli Paneer Recipe video in Hindi

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3.64 Ratings. (Rated by 20712 people)

  1. 08 January, 2018 01:03:20 AM Happy yadav

    Nisha mam mara interview h uski jankari chaye कुक ka plz help meYa koi sir ho to vo be Bata sakty h plz request h
    निशा: हैप्पी जी, आप केक के बारे में क्या जानना चाहते हैं अगर बता सकें तो कुछ मदद कर सकूं.

  2. 04 November, 2017 06:49:00 AM Sheetal

    Corn flour makki ka atta hota h ya kuch or
    निशा: शीतल जी, कॉर्न फ्लोर मक्की का आटा नहीं होता है है, ये मक्की का स्टार्च होता है.

  3. 29 October, 2017 08:22:55 AM mansi

    Thanks mam for ur all recipes..Mam urad dal aur chawal ke atte ka farra ki recipe bhi upload kr dijiye...plz mam.... we r waiting for this recipe..
    निशा: मानसी जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकती हैं - http://nishamadhulika.com/snacks/fara-recipe-gojha-recipe.html

  4. 14 September, 2017 09:13:20 AM priya saxena

    Hello nisha ji, I m ur biggest fan..mam ye jo apne chilli paneer ki recipe btayi h.wo dry chilli paneer ki h na I think...kya ap plz mujhe chilli paneer gravy ki recipe bta skti h...
    निशा: प्रिया जी, ये चिल्ली पनीर तो सूखा है, ग्रेवी वाला चिल्ली पनीर बनाने के लिये इसमें 1 -2 टेबल स्पून कार्न फ्लोर पानी में घोल कर डालिये और 3-4 मिनिट पकने दीजिये, चिल्ली पनीर ग्रेवी के साथ तैयार हो जायेगा.

  5. 26 August, 2017 08:47:53 AM Shital Patil

    mam can you share soyabin chilli recipe... which is famous in nashik...
    निशा: शीतल जी हांँ मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

  6. 07 August, 2017 12:00:10 AM rajesh

    thanks mami am in army and i love to cook
    निशा: राजेश जी, मेरे काम को पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 14 July, 2017 03:59:30 PM दिशु पंवर


    निशा जी। हिन्दी में लिखकर हिन्दी भाषा की उन्नति में सहयोग के लिये बहुत बहुत शुक्रिया , हम भी हमेशा से प्रयास करते रहे हैं कि इंटरनेट पर सभी जानकारियां हिन्दी में मौजुद रहे , इसमें आपकी ब्लॉग का काफी सहयोग रहा।
    निशा: दिशु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 18 June, 2017 02:16:57 PM preeti

    ajinomoto kya hota he
    निशा: प्रीती जी, अजीनोमोटो एक तरह का साल्ट है जो खाने के टेस्ट को बढ़ाता है, ये चाइनीज रेसिपी में यूज किया जाता है. आप चाहें तो इसके बिना भी इसे बना सकते हैं.

  9. 29 April, 2017 06:31:10 PM Vishakha

    Mam meri 2 ladki h dono kuch nahi khati h bdi wali jo 2.5 saal ki h woh sirf bottle ka dude piti h ya fir namak ka paratha kha letI h Thoda sa. Or duSri jo 1 saal ki h woh bas breastfeeding kartI h. Ya gravy wali thodI sabji ya daal kha letI h lekin bottle ka dude nahi piti h. Toh Mai baccho ko aisa kya bna Kar du jo woh kha le. Jo unhe accha lge.
    निशा: विशाखा जी, मेरी वेबसाइट पर आर्टीकल दिया हुआ है, शिशुयों के लिये आहार, जिसमें बच्चे के लिये अनेक प्रकार की रेसिपी के बारे में सुझाया गया है, उसे आप पढ़ सकती हैं.लिंक निम्न है.http://nishamadhulika.com/501-foods-for-toddlers.html

  10. 26 March, 2017 06:07:43 PM Ashwini

    Mam the chilli panner was awesome in taste. I enjoyed the meal with my family.
    निशा: अश्विनी, जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.