उरद दाल लड्डू Urad Dal Laddu Recipe

उरद दाल के लड्डू तीन तरह से बनाये जाते है. हर एक तरीके से बने उरद दाल के लड्डूओं का अपना एक खास स्वाद होता है. उरद दाल के लड्डू सेहत के लिये भी बहुत अच्छे है.

आपको जो तरीका आसान लगे उसी तरीके से उरद दाल के लड्डू बना डालिये.

Read : Urad Dal Laddu Recipe in English

  • उरद दाल को भून कर बने लड्डू - Sunnundalu Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sunnundalu

  • उरद दाल - 400 ग्राम (2 कप)
  • बूरा - 300 - 400 ग्राम (1 1/2 - 2 कप)
  • देशी घी -  200 ग्राम ( 1 कप )
  • काजू - 2 टेबल स्पून (छोटे टुकड़े काट लीजिये)
  • किशामिश - 2 टेबल स्पून (डंठल तोड़कर साफ कर लीजिये)
  • पिस्ता - एक टेबल स्पून (बारीक कतर लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 8 - 10 (छील कर कूट लीजिये)

विधि - How to make Sunnundalu
उरद दाल को साफ कीजिये और कपड़े पर डालकर अच्छी तरह पोंछ लीजिये, कढ़ाई में डाल कर चमचे से लगातार चलाते हुये ब्राउन होने तक भून लीजिये.
How to make Urad Dal Laddu
भुनी हुई दाल के ठंडे होने के बाद, मिक्सर से पीस लीजिये, आटे को एकदम बारीक मत कीजिये, पीसने के बाद आटे की चलनी से छान लीजिये ताकि उसमें मोटे दाने न रहें.

भुनी दाल के आटे को किसी बर्तन में निकालिये, घी, बूरा, काजू, किशमिश, पिस्ता और पिसी इलाइची डाल कर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये.

  • उरद दाल के आटे (मोगरा) से बने लड्डू - Urad Dal Mogra Laddu Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Urad Dal Mogra Laddu

  • उरद दाल का आटा - 400 ग्राम ( 3 कप)
  • घी -  200 ग्राम
  • बूरा - 300 - 400 ग्राम
  • काजू, किशमिश, बादाम - 100 ग्राम
  • पिस्ते - एक टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 10

विधि  How to make Urad Dal Mogra Laddu
कढ़ाई में आधा घी डाल कर आटा भूनिये और आटा हल्का गुलाबी होने पर बचा हुआ घी थोड़ा करके डालिये और ब्राउन होने तक चमचे से लगातार चलाते हुये आटे को भूनते रहिये.

काजू, बादाम को छोटा छोटा काट लीजिये, किशमिश को डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये, पिस्ते को बारीक कतर लीजिये. इलाइची छील कर कूट लीजिये.
How to make Urad Dal Mogra Laddu
भुने आटे में बूरा, मेवा और इलाइची डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये.

  • भीगी उरद दाल से बने लड्डू

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Urad Dal  Laddu

  • उरद दाल - 400 ग्राम
  • घी - 400 ग्राम
  • बूरा - 300 - 400 ग्राम
  • काजू, किशमिश, बादाम - 100 ग्राम
  • पिस्ते - एक टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 10

विधि  How to make Urad Dal  Laddu
उरद दाल को साफ कीजिये, धोइये और 3-4 घंटे के लिये पीने के पानी में भिगो दीजिये. दाल से अतिरिक्त पानी निकालिये और दाल को हल्का मोटा पीस लीजिये.

कढ़ाई में आधा घी डालिये और दाल को लगातार चमचे से चलाते हुये भूनिये, बचा हुआ घी पिघला कर रखिये और चमचे से थोड़ा थोड़ा डाल कर दाल को चमचे से चलाते हुये लगातार ब्राउन होने तक भून लीजिये.

काजू, बादाम को छोटा छोटा काट लीजिये, किशमिश को डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये, पिस्ते को बारीक कतर लीजिये.  इलाइची छील कर कूट लीजिये.

भुनी हुई दाल में बूरा, मेवा और इलाइची डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये.

उरद दाल के लड्डू तैयार हैं. लड्डू को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और महिने से भी ज्यादा दिनों तक लड्डू कन्टेनर से निकाल कर खाइये.

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2.94 Ratings. (Rated by 5399 people)

  1. 30 November, 2014 02:47:10 AM yuvraj

    nisha ji.. chini or bura ki jagah gud use kar sakte h kya??
    निशा: युवराज जी हां अवश्य कर सकते हैं.

  2. 09 November, 2014 07:57:59 PM vikash

    ye bura kya cheez h define plz
    निशा: विकास जी, बूरा चीनी से ही बनाया जाता है, दाने दार बूरा उसे तगार भी कहते हैं, लड्डू के लिये लिया जाता है, ये किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है, तगार को घर में बनाया जा सकता है, सर्च बटन पर तगार लिख कर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

  3. 21 September, 2014 03:16:41 AM pooja sharma

    nisha ji muge yah kahe ki mai apne baccho ko aisa kya du jishse une takat aur weekness kum ho baccho ko padhai ka presure jada hai aur milk nahi pite hai mai in baccho ko milk kaise du aur koi helti khana aur koi mind ko tej rakne ke laddu yah sabhi recipe ho to bataye aur milk ko kis tarh du mere bacche ice cream jada pasnd karte hai plzzz muge salah de
    निशा: पूजा जी, बच्चों को दूध में बनाना, पपाया या चीकू फल डाल कर शेक बनाकर दे सकती है, और शेक में थोड़ी सी आइसक्रीम भी डाल दीजिये, बच्चे खुश हो कर पीयेंगे, घर का बना ताजा खाना और सुबह बच्चों को बादाम भी भिगा कर खिलाये जा सकते हैं, अलसी की पिन्नी बनाकर बच्चों को खिला सकती हैं, आटे और गोंद के लड्डू भी ताकतवर होते हैं.

  4. 18 July, 2014 01:19:55 AM mrs.sonak

    nisha ji,mere ladoo ban to gye par unka rang safed hi tha,utna brown nhi huya jitna apne video mein dikahaya hai,maine daal ko med.flame pe 20 min.se bhi zyada bhuna tha,par vo bhun ke bhi dark brown nhi huyi.pl.iska karan bataiye.aur daal ke ladoo ka taste baki ladoo se kush alag sa hai
    निशा : सोनक जी, सारी चीजें अलग अलग स्वाद की होती हैं, आप लड्डू का रंग सफेद बता रही हैं, यानि कि दाल को कम भूना है, समय तो गैस कितनी जल रही है, कढ़ाई कैसी है, आटा कितना है, उन सारी चीजों पर निर्भर करता है.

  5. 17 July, 2014 12:43:43 AM mrs,sonak

    nisha ji,in ladoo mein chini atte ke barabar q dali jati hai,jab ke baki ladoo mein chini atte se adhi dali jati hai.aur yeh bhi bataiye nisha ji,kya yeh ladoo garmi mein kahye ja sakte hain ya inki taser garm hoti hai
    निशा: सोनक जी, चीनी हर आटे के लड्डू में आटे के बराबर ही डाली जाती है, लेकिन आप अपने अनुसार कम और ज्यादा कर सकते हैं. गर्मी के मौसम लड्डू बहुत कम खाइये ये लड्डू गरम भी हैं और ताकत देने वाले हैं.

  6. 01 July, 2014 07:11:17 AM mrs.sonak

    nisha ji DAAL KO EXACTLY KITNE MIN.TAK BHUNANA HAI,pl.clear kijiye nisha ji.
    निशा: सोानक जी, दाल या किसी चीज को भूनने के लिये समय बता पाना मुश्किल है, ये आपके बर्तन, गैस और मोसम पर निर्भर करता है, दाल को कलर बदलने और अच्छी महक आने तक भूनना होता है.

  7. 18 January, 2014 05:04:13 AM स्वेता

    कृपया उरद दाल की खीर बनाने की विधि भी बताये.
    निशा: स्वेता जी हां मैं कोशिश करूंगी.

  8. 12 January, 2014 11:53:47 PM Suman Bhandari

    Mishap what's this boora
    निशा: सुमन, बूरा चीनी से बनाया जाता है, वेबसाइट पर तगार (बूरा) बनाने की रैसिपी दी हूई है, सर्च बटन पर तगार या बूरा लिखकर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.

  9. 19 December, 2013 09:51:06 PM geet

    hello mem,is urad dal laddu good for pregnent ladies or not
    निशा: गीत, जी हां वे भी ये लड्डू खा सकती हैं.

  10. 18 November, 2013 10:12:43 AM dipti

    is laddu may ham maida bhi mila saktay hai ky or kitna
    निशा: दिप्ती जी हां मिला सकते हैं.