उरद दाल लड्डू Urad Dal Laddu Recipe

उरद दाल के लड्डू तीन तरह से बनाये जाते है. हर एक तरीके से बने उरद दाल के लड्डूओं का अपना एक खास स्वाद होता है. उरद दाल के लड्डू सेहत के लिये भी बहुत अच्छे है.

आपको जो तरीका आसान लगे उसी तरीके से उरद दाल के लड्डू बना डालिये.

Read : Urad Dal Laddu Recipe in English

  • उरद दाल को भून कर बने लड्डू - Sunnundalu Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sunnundalu

  • उरद दाल - 400 ग्राम (2 कप)
  • बूरा - 300 - 400 ग्राम (1 1/2 - 2 कप)
  • देशी घी -  200 ग्राम ( 1 कप )
  • काजू - 2 टेबल स्पून (छोटे टुकड़े काट लीजिये)
  • किशामिश - 2 टेबल स्पून (डंठल तोड़कर साफ कर लीजिये)
  • पिस्ता - एक टेबल स्पून (बारीक कतर लीजिये)
  • छोटी इलाइची - 8 - 10 (छील कर कूट लीजिये)

विधि - How to make Sunnundalu
उरद दाल को साफ कीजिये और कपड़े पर डालकर अच्छी तरह पोंछ लीजिये, कढ़ाई में डाल कर चमचे से लगातार चलाते हुये ब्राउन होने तक भून लीजिये.
How to make Urad Dal Laddu
भुनी हुई दाल के ठंडे होने के बाद, मिक्सर से पीस लीजिये, आटे को एकदम बारीक मत कीजिये, पीसने के बाद आटे की चलनी से छान लीजिये ताकि उसमें मोटे दाने न रहें.

भुनी दाल के आटे को किसी बर्तन में निकालिये, घी, बूरा, काजू, किशमिश, पिस्ता और पिसी इलाइची डाल कर मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये.

  • उरद दाल के आटे (मोगरा) से बने लड्डू - Urad Dal Mogra Laddu Recipe

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Urad Dal Mogra Laddu

  • उरद दाल का आटा - 400 ग्राम ( 3 कप)
  • घी -  200 ग्राम
  • बूरा - 300 - 400 ग्राम
  • काजू, किशमिश, बादाम - 100 ग्राम
  • पिस्ते - एक टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 10

विधि  How to make Urad Dal Mogra Laddu
कढ़ाई में आधा घी डाल कर आटा भूनिये और आटा हल्का गुलाबी होने पर बचा हुआ घी थोड़ा करके डालिये और ब्राउन होने तक चमचे से लगातार चलाते हुये आटे को भूनते रहिये.

काजू, बादाम को छोटा छोटा काट लीजिये, किशमिश को डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये, पिस्ते को बारीक कतर लीजिये. इलाइची छील कर कूट लीजिये.
How to make Urad Dal Mogra Laddu
भुने आटे में बूरा, मेवा और इलाइची डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये.

  • भीगी उरद दाल से बने लड्डू

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Urad Dal  Laddu

  • उरद दाल - 400 ग्राम
  • घी - 400 ग्राम
  • बूरा - 300 - 400 ग्राम
  • काजू, किशमिश, बादाम - 100 ग्राम
  • पिस्ते - एक टेबल स्पून
  • छोटी इलाइची - 10

विधि  How to make Urad Dal  Laddu
उरद दाल को साफ कीजिये, धोइये और 3-4 घंटे के लिये पीने के पानी में भिगो दीजिये. दाल से अतिरिक्त पानी निकालिये और दाल को हल्का मोटा पीस लीजिये.

कढ़ाई में आधा घी डालिये और दाल को लगातार चमचे से चलाते हुये भूनिये, बचा हुआ घी पिघला कर रखिये और चमचे से थोड़ा थोड़ा डाल कर दाल को चमचे से चलाते हुये लगातार ब्राउन होने तक भून लीजिये.

काजू, बादाम को छोटा छोटा काट लीजिये, किशमिश को डंठल तोड़ कर साफ कर लीजिये, पिस्ते को बारीक कतर लीजिये.  इलाइची छील कर कूट लीजिये.

भुनी हुई दाल में बूरा, मेवा और इलाइची डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये.

उरद दाल के लड्डू तैयार हैं. लड्डू को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और महिने से भी ज्यादा दिनों तक लड्डू कन्टेनर से निकाल कर खाइये.

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2.94 Ratings. (Rated by 5398 people)

  1. 28 August, 2015 10:24:17 PM hema

    nisha ji....my urad daal ladoos turns out to be awesome.i made them with first method.thanks.its a great rakshabandhan treat.


    निशा: हेमा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 12 August, 2015 01:29:46 AM Nisha joshi

    Kucth laddu kese banate h urad dal ke

     

  3. 01 June, 2015 07:35:55 AM madhusudan

    kya me udad dal keep laddoo me gound ka upyog kar sakta hu

  4. 17 April, 2015 06:21:44 AM ambika arora

    Nisha jiMai jb bhi urad daal ko bhun kr laddu banati hu,bane k baad wo khate time muh mai chippakte hai. Mujhko iska karn samjh nhi aata plz iska jawab dijiye.
    निशा: अम्बिका जी, लड्डू में घी थोड़ा अधिक डालें और बूरा या तगार यूज कीजिये, लड्डू नहीं चिपकेंगे.

  5. 21 February, 2015 05:39:44 AM javeria

    maam i have tried urad dal laddu ,they were very tasty but i coudnot shape into balls

  6. 11 December, 2014 07:51:03 PM puja sharma

    hello nisha ji aap ne bahut hi easy method se laddu ki recipe batai hai. meri mummy b banate hain lekin woh thoda mushkil tarika hai lekin yeh method bahut easy hai maine banaye au woh bahut hi tasty bane. thank you
    निशा: पूजा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  7. 30 November, 2014 02:47:10 AM yuvraj

    nisha ji.. chini or bura ki jagah gud use kar sakte h kya??
    निशा: युवराज जी हां अवश्य कर सकते हैं.

  8. 09 November, 2014 07:57:59 PM vikash

    ye bura kya cheez h define plz
    निशा: विकास जी, बूरा चीनी से ही बनाया जाता है, दाने दार बूरा उसे तगार भी कहते हैं, लड्डू के लिये लिया जाता है, ये किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है, तगार को घर में बनाया जा सकता है, सर्च बटन पर तगार लिख कर रेसिपी सर्च कर सकते हैं.

  9. 21 September, 2014 03:16:41 AM pooja sharma

    nisha ji muge yah kahe ki mai apne baccho ko aisa kya du jishse une takat aur weekness kum ho baccho ko padhai ka presure jada hai aur milk nahi pite hai mai in baccho ko milk kaise du aur koi helti khana aur koi mind ko tej rakne ke laddu yah sabhi recipe ho to bataye aur milk ko kis tarh du mere bacche ice cream jada pasnd karte hai plzzz muge salah de
    निशा: पूजा जी, बच्चों को दूध में बनाना, पपाया या चीकू फल डाल कर शेक बनाकर दे सकती है, और शेक में थोड़ी सी आइसक्रीम भी डाल दीजिये, बच्चे खुश हो कर पीयेंगे, घर का बना ताजा खाना और सुबह बच्चों को बादाम भी भिगा कर खिलाये जा सकते हैं, अलसी की पिन्नी बनाकर बच्चों को खिला सकती हैं, आटे और गोंद के लड्डू भी ताकतवर होते हैं.

  10. 18 July, 2014 01:19:55 AM mrs.sonak

    nisha ji,mere ladoo ban to gye par unka rang safed hi tha,utna brown nhi huya jitna apne video mein dikahaya hai,maine daal ko med.flame pe 20 min.se bhi zyada bhuna tha,par vo bhun ke bhi dark brown nhi huyi.pl.iska karan bataiye.aur daal ke ladoo ka taste baki ladoo se kush alag sa hai
    निशा : सोनक जी, सारी चीजें अलग अलग स्वाद की होती हैं, आप लड्डू का रंग सफेद बता रही हैं, यानि कि दाल को कम भूना है, समय तो गैस कितनी जल रही है, कढ़ाई कैसी है, आटा कितना है, उन सारी चीजों पर निर्भर करता है.