अदरक का अचार – Adrak Achar – Ginger Pickle Recipe
सर्दियों के मौसम में नया अदरक बाजार में आने लगता है और मार्च तक अच्छा अदरक बिना रेशे का बाजार में मिलता रहता है और यही है अदरक का अचार बनाने का सही मौसम.
खाने की मेज पर अचार और चटनी हों तो खाने के स्वाद के क्या कहने! और यदि अचार अदरक का है तो खाने के स्वाद के साथ ही आपका हाजमा भी दुरुस्त रहता है. अदरक का अचार बनाना बड़ा ही आसान है, तो आइये अदरक का अचार बनायें.
Read - Adrak Achar – Ginger Pickle Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Adrak Achar
- अदरक - 200 ग्राम
- नींबू- 200 ग्राम
- नमक - 1 छोटी चम्मच
- काला नमक - 1 छोटी चम्मच
- हींग - 2-3 पिंच (पिसी हुई)
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच
विधि - How to make Adrak Achar
अदरक को साफ पानी से धोकर पानी सूखने तक सुखाइये और फिर इसे छील लीजिए. अदरक को छोटे पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
नींबू को धोकर पानी सूखने तक सुखाइये. इसे काटिये और उनका रस निकाल लीजिये.
अदरक के टुकड़ों में हल्दी पाउडर, नमक, काला नमक, हींग, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डाल दीजिए. सारी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
अचार तैयार है. अचार को रखने के लिए कोई कांच या प्लास्टिक का कन्टेनर ले लीजिए. उस कन्टेनर को गरम पानी से धो लीजिए और धूप में अच्छे से सुखा लीजिए. कन्टेनर एकदम सूखा और साफ होना चाहिए.
अचार को कन्टेनर में भर लीजिए अच्छी तरह ढक्कन बन्द कर दीजिये, और अगर धूप आपके घर में आती है तब इस कन्टेनर को 3 दिन के लिये धूप में रखिये, हर दूसरे दिन अचार को हिला कर नीबू के रस को ऊपर नीचे कीजिये, अगर आपके घर धूप नहीं आती है तब कमरे के अन्दर ही आप अचार के कन्टेनर को रखिये और रोजाना अचार को हिलाते रहिये, अचार को अभी से ही खाना शुरू कर सकते हैं लेकिन 3 दिन बाद अचार का असली स्वाद मिलता है, जो बहुत ही लाज़वाब है.
अदरक के अचार को आप 15-20 दिन तक खाइये और अधिक समय तक रखने के लिये अचार में इतना नीबू का रस और डाल दीजिये कि अचार नीबू के रस में डूबा रहे. अपने डिनर तथा लन्च में अचार खायें यह खाने का स्वाद बड़ाने के साथ साथ आपके खाने को पचाने में सहयोग करता है.
सुझाव
अचार को हमेशा सूखे और साफ चमचे से निकाले तथा कन्टेनर नमी की जगह पर नहीं रखें.
Adrak Achar – Ginger Pickle – Recipe Video in Hindi
Maine ye achaar pitaji ke lie banaya tha liken pitaji tak pahuchne ke pahle he khatam ho gaya. Dobaara 5 kg ka achaar banakar bheja nahi to pair khatam ho jata.
ये रेसिपी अच्छी लगी ।
पारस जी, बहुत बहुत धन्यवाद एवं आभार.
Thanks Nisha ji.for.your wonderful recipes
बहुत बहुत धन्यवाद chanchal garg
thanks for the giving method for preparationadrak ka achar
निशा: ओंकारजी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Oil use ni hota kya?
निशा: कोमल जी, इसमें तेल डालने की आवश्यकता नही है.
Your aachar is best in tastes
निशा: रिंकू जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
क्या अदरक का सास बनाकर उसे छ माह या साल भर रखा जा सकता है?
It's help ful for me thanks
निशा: सुरभी जी, बहुत बहुत धन्यवाद.