ओट्स इडली और नारियल चने की चटनी Oats Idli with Coconut Chickpea Chutney
सेहत के लिए आज हम बनाने जा रहे हैं ओट्स की इडली और नारियल चने की चटनी. नाश्ते के लिए ये एकदम उत्तम डिश है और इन्हें बनाना भी बहुत आसान होता है. ये झटपट बनकर तैयार हो जाती हैं. आप इन्हें नाश्ते में ज़रूर बनाएं और इस स्वादिष्ट और सेहत के लिए फायेदेमंद नाश्ते का आनंद ले.
ओट्स इडली के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Oats Idli
बैटर के लिए For Batter
जई - Oats - ½ कप (50 ग्राम)
बेसन - Gram Flour - ½ कप (50 ग्राम)
दही - Curd - ½ कप
गाजर - Carrot - ¼ कप, बारीक कटी हुई
शिमला मिर्च - Capsicum - ¼ कप, बारीक कटी हुई
हरी मिर्च - Green Chilli - 1-2, बारीक कटी हुई
अदरक - Ginger - 1 छोटी चम्मच, ग्रेट की हुई
नमक - Salt - ½ छोटी चम्मच
तड़का के लिए For Tadka
तेल - Oil - 2 छोटी चम्मच
सरसों के दाने - Mustard Seeds - ¼ छोटी चम्मच
करी पत्ता - Curry Leaves - 6-7
नारियल चना की चटनी के लिए For Coconut Chana Chutney
ताजा नारियल - Fresh Coconut - ½ कप, ग्रेट किये हुए
भुने चने - Roasted Chickpea - ¼ कप
नमक - Salt - ½ छोटी चम्मच
हरी मिर्च - Green Chilli - 2
नींबू - Lemon - ½
तड़का के लिए For Tadka
तेल - Oil - 2 छोटी चम्मच
सरसों के दाने - Mustard Seeds - ¼ छोटी चम्मच
करी पत्ता - Curry Leaves - 10-12
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर - Kashmiri Red Chilli Powder - ¼ छोटी चम्मच
लाल मिर्च - Red Chilli - 2
बैटर बनाने की विधि Process of making Batter
बाउल में ½ कप (50 ग्राम) ओट्स, ½ कप (50 ग्राम) बेसन और ½ कप दही डाल कर अच्छे से मिलाएं. फिर इसमें 3 बड़े चम्मच पानी डाल कर एक गाढ़ा घोल बनाएं, बैटर बनकर तैयार हो जाएगा. इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए.
समय पूरा होने पर बैटर में ¼ कप बारीक कटी हुई गाजर, ¼ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च और 1 छोटी चम्मच ग्रेट की हुई अदरक डालिए. इन्हें अच्छे से मिला कर 2 छोटी चम्मच पानी डाल कर मिलाएं, फिर इसमें ½ छोटी चम्मच नमक डाल कर अच्छे से मिलाएं. बैटर न ज़्यादा गाढ़ा होना चाहिए और ना ही ज़्यादा पतला, इस तरह बैटर बनकर तैयार हो जाएगा.
नारियल चने की चटनी बनाने की विधि Process of making Coconut Chickpea Chutney
मिक्सर जार ½ कप ताज़ा ग्रेट किये हुए नारियल, ¼ कप भुने हुए चने, 2 हरी मिर्च, ½ छोटी चम्मच नमक, आधे नींबू का रस और 3-4 बड़े चम्मच डालिए. इसे हल्का दरदरा पीसिए, चटनी बनकर तैयार हो जाएगी.
तड़का पेन में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए. फ्लेम एकदम धीमी करके गरम तेल में ¼ छोटी चम्मच सरसों के दाने, 2 साबुत लाल मिर्च और 10-12 करी पत्ता डाल कर गैस बंद कर दीजिए. इसमें ¼ छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च डाल कर मिलाएं, फिर तड़के को चटनी पर डालिए. इसे मिलाएं, तड़के वाली चटनी बनकर तैयार हो जाएगी.
इडली बनाने की विधि Process of making Idli
बड़े बरतन में 2-2.5 कप पानी डाल कर ढक कर गरम कीजिए. छोटी प्लेटें लेकर तेल से ग्रीस कीजिए, फिर बैटर में ¾ छोटी चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डाल कर अच्छे से मिलाएं. अब बैटर को इन प्लेटों में डाल कर हल्का दबा कर इडली का आकर दीजिए.
पानी में उबाल आने पर इसमे छलनी स्टैंड रख कर प्लेटों को स्टैंड पर रखिए. इन्हें ढक कर मीडियम फ्लेम पर 12 मिनट के लिए पकाएं. समय पूरा होने पर इन्हें निकाल कर ठंडा कीजिए, फिर ठंडा होने पर चाकू के उल्टे तरफ से प्लेट से निकाल कर निकालिए.
तड़का पेन में 2 छोटी चम्मच तेल डाल कर गरम कीजिए. फ्लेम धीमी करके गरम तेल में ¼ छोटी चम्मच सरसों के दाने डाल कर चटकने दीजिए. चटकने पर फ्लेम बंद करके इसमें 6-7 करी पत्ता डाल कर हल्का मिलाएं. अब थोड़ा-थोड़ा हर इडली पर डालिए. इडली बनकर तैयार हो जाएगी, इन्हें चटनी के साथ परोसिए.
सुझाव Suggestions
बैटर में सारी सामग्री नाप कर डालनी है. इसका बटर थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए और ईनो सबसे बाद में डालना है.
ओट्स इडली और नारियल चने की चटनी Oats Idli with Coconut Chickpea Chutney
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