मोठ अंकुरित करके चाट बनाएं Sprouted Moth Chaat - Protein Salad
चटपटा स्वाद देते हुए आज हम बनाने जा रहे हैं मोठ की चाट. मोठ को हम अंकुरित करके ये चाट बनाएँगे. इससे ये चाट चटपटी होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायेदेमंद होती हैं. ये खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है की आप इसे एक बार खा कर बार-बार खाना चाहेंगे. तो आप भी इस आसान विधि के साथ अंकुरित मोठ की चाट बनाएं और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें.
मोठ की चाट के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Sprouted Moth Chaat
मोठ - Moth - ½ कप (100 ग्राम)
नमक - Salt - ½ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - Turmeric Powder - ¼ छोटी चम्मच
काला नमक - Black Salt - ¾ छोटी चम्मच
चाट मसाला - Chaat Masala - ¾ छोटी चम्मच
हरी मिर्च - Green Chilli - 1 बारीक कटी हुई
भुना जीरा पाउडर - Roasted Cumin seeds - ½ छोटी चम्मच
टमाटर - Tomato - 1, कटे हुए
उबला आलू - Boiled Potato - 1, मीडियम साइज
हरी चटनी - Green Chutney - 2 छोटी चम्मच
नींबू - Lemon - ½ मीडियम साइज
हरा धनिया - Green Coriander - 1 बड़े चम्मच
मोठ की चाट बनाने की विधि Process of making Sprouted Moth Chaat
½ कप मोठ को अच्छे से धो कर इससे दोगुने पानी में 7-8 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए. समय पूरा होने पर इसका पानी हटा कर एक बारी धो लीजिए. अब एक छलनी में कपड़ा रख कर इसमें पानी हटा कर मोठ डाल कर कपड़े को बंद करके छलनी में रख दीजिए. अब नीचे एक प्लेट रख कर उस पर एक कटोरी रख कर उस पर ये छलनी रख कर 10-12 घंटे के लिए रख दीजिए.
समय पूरा होने पर मोठ अंकुरित हो कर तैयार हो जाएँगे. अब भगोने में 1 कप पानी, ½ छोटी चम्मच नमक और ¼ छोटी चम्मच हल्दी डालिए. तेज़ फ्लेम पर इसे ढक कर उबाल आने दीजिए. पानी में उबाल आने पर इसमें अंकुरित मोठ डाल कर मिला कर ढक कर उबाल आने दीजिए.
उबाल आने पर इसे ढक कर मीडियम फ्लेम पर 5 मिनट पकाएं. समय पूरा होने पर फ्लेम बंद करके इन्हें छलनी में निकाल कर छान लीजिए. अब इन्हें बाउल में डाल कर इसमें ¾ छोटी चम्मच काला नमक, ¾ छोटी चम्मच चाट मसाला, 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, ½ छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1 मीडियम साइज का कटा हुआ टमाटर (बीज हटा कर), 1 मीडियम साइज का उबला हुआ आलू (छोटा-छोटा काट कर), 2 छोटी चम्मच हरे धनिये की चटनी और ½ नींबू का रस डालिए.
इन्हें अच्छे से मिला कर इसमें थोड़ा हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिलाएं. अंकुरित मोठ की चटपटी और हेल्दी चाट बनकर तैयार हो जाएगी. इन्हें परोसिए और इनके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
इन्हें किसी भी कंटेनर में रख कर फ्रिज में रख कर 7 दिन तक खा सकते हैं.
मोठ अंकुरित करके चाट बनाएं Sprouted Moth Chaat - Protein Salad
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