लच्छा रबड़ी बनायें, वो भी मिनटों में How to make Instant Rabdi at home
खाने के बाद कुछ मीठा खाने का मन बहुत बारी होता है, लेकिन मीठे में कुछ अच्छा और जल्दी बन जाने वाली डिश की भी बड़ी कमी रहती है. कभी-कभी तो यूं भी हो जाता है की अचानक से कोई मेहमान आ जाए और मीठा घर पर ही बनाना मुश्किल हो जाता है. इसी दुविधा को दूर करने के लिए आज हम बनाने जा रहे हैं लच्छा रबड़ी जो मिनटों में बन कर तैयार हो जाती है.
लच्छा रबड़ी के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Instant Rabdi
फुल क्रीम दूध - Full Cream Milk - 1/2 लीटर
व्हाइट ब्रेड - White bread - 2 स्लाइस
कंडेंस्ड मिल्क - Condensed Milk - 1/4 कप
केसर के धागे - Kesar Strands - 10-12
बादाम कतरन - Almond Flakes - 1 बड़े चम्मच
काजू - Cashew - 1 बड़े चम्मच कटे हुए
इलाइची - Cardamom - 2 पिसी हुई
लच्छा रबड़ी बनाने की विधि Process of making Instant Rabdi
½ लीटर फुल क्रीम दूध कढ़ाही में डाल कर उबालिए. जब तक दूध उबल रहा है तब तक 2 व्हाइट ब्रेड की स्लाइस ले कर उनके किनारों को काट कर हटा दीजिए. अब ब्रेड को मिक्सर जार में टुकड़े करके डालिए और पीस लीजिए.
दूध में उबाल आने पर इसे चला कर इसमें पिसी हुई ब्रेड डाल कर अच्छे से मिलाएं. अब दूध के गाढ़ा होने तक इसे थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए पकाइए. इसमें ¼ कप कंडेंस्ड मिल्क डाल कार अच्छे से मिला लीजिए. 10-12 केसर के धागों को इसी में से थोड़ा सा दूध निकाल कर घोल बना कर रखिए.
जैसे ही ये थोड़ी गाढ़ी होने लगे इसमें 1 बड़े चम्मच बादाम कतरन, 1 बड़े चम्मच छोटे-छोटे कटे काजू, 2 कुटी हुई इलायची और दूध में भिगोई केसर डालिए. अब इसे अच्छे से मिला कर धीमी फ्लेम पर पकाएं. गाढ़ा होने के बाद रबड़ी बन कर तैयार हो जाएगी, गैस बंद करकेीसे ठंडा कीजिए और इसे परोस कर इसके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
केसर को चाहें तो हटा भी सकते हैं.
थोड़ी देर में दूध को चलाते ज़रूर रहिए.
कंडेंस्ड मिल्क ना हो तो इसी में से दूध निकाल कर मिल्क पाउडर को उसमें घोल लीजिए और इसमें डाल दीजिए और फिर जितनी भी चीनी पसंद करते हैं उतनी चीनी डाल दीजिए.
लच्छा रबड़ी बनायें, वो भी मिनटों में How to make Instant Rabdi at home
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