फलाहारी (आलू सिंघाड़ा) दही बड़ा (Aloo singhada Dahi Vada)

Aloo singhada Dahi Vada
शिवरात्रि आदि व्रत के अवसर पर फलाहारी खाने की श्रखला में प्रस्तुत है आलू सिंघाड़ा दही बड़ा. (Aloo singhada Dahi Vada, Water Chestnut Dahi Vada)

Read - Aloo singhada Dahi Vada Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Aloo singhada Dahi Vada

  • आलू - 2 (उबले हुए)
  • सिघाड़े या कूटू का आटा - 3 से 4 टेबल स्पून
  • सेंधा नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
  • बड़ी इलायची - 1  (कुटी हुई)
  • भुना जीरा पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हरा धनिया - एक टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
  • दही - 2 कप (फैंटा हुआ)
  •  तेल - दही वड़े तलने के लिये

विधि - How to Make Aloo singhada Dahi Vada

आलू को छीलकर अच्छे तरह से मैश कर लीजिए. 

इनमें आधा सेंधा नमक, काली मिर्च, बड़ी इलाइची, हरा धनिया और कूटू का आटा डाल दीजिए. इन्हें अच्छी तरह मसलमसल कर मिला लीजिए.

कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये.
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मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण उठाकर, गोल करके चपटा कीजिये और वड़े का आकार दे दीजिये. इस वड़े को कढाई में डाल दीजिये और  एक बार में 4-5 वड़े आ जाएं उतने बनाकर कढ़ाई में डाल दीजिये. बड़ों को पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिये.

सेंकने के बाद बड़ों को कढ़ाई से निकाल लीजिए. बचे हुए वड़े भी इसी तरह तलकर बना लीजिए.  तैयार वड़ों को दही में डालकर 5 मिनिट तक डुबाकर रखिए.

फलाहारी दही बड़ा  (Aloo singhada Dahi Vada) तैयार है. फलाहारी दही बड़ों को प्याले में लगा लीजिये. थोड़ा सा सेंधा नमक, हरा धनियां और भुना हुआ जीरा ऊपर से डालकर सजाइये.  स्वादिष्ट फलाहारी दही बड़े अपने ब्रत के खाने के समय परोसिये और खाइये.

आप सूखे दही बड़े भी खाने में स्वादिष्ट लगते हैं, तो जितने आपको सूखे दही बड़े खाने हों, उतने दही बड़े सूखे रख लीजिये और जितने दही में डुबाने हों दही में डुबा लीजिये.

सुझाव

  • आलू को मैश करने की बजाय कद्दूकस भी कर सकते हैं. 
  • मिश्रण गीला है, हाथ से चिपक रहा है तब एक साफ रूमाल या कपड़ा पानी में भिगो लीजिये.  भीगे कपड़े को कटोरी के ऊपर पर लगायें और कपड़े को पीछे से पकड़ कर रखें. आलू के आटे से थोड़ा सा आटा लेकर गोला बनायें.  भीगे कपड़े के ऊपर रखकर पानी के सहारे, दाल के दही बड़े जैसे बनाये जाते है 

Aloo singhada Dahi Vada video in Hindi

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3.79 Ratings. (Rated by 5248 people)

  1. 14 February, 2014 10:20:11 PM nitisha

    Nisha Ji, singhade k aate ki jagah rajgire ka aata bhi use kar sake hain????
    निशा: नितिशा, इसमें सिघाड़े या कूटू का आटा यूज कर सकते हैं.

  2. 04 August, 2013 08:16:18 PM Richa

    Thank u nisha ji ye dish bhut achhe h humare ma ko bhut pasand aai Thanks alot......
    निशा: रिचा, आपको मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 30 July, 2013 02:35:21 AM nick

    cournlour can not be used for fast .cuse its made up of corn. use potato starch instead.

  4. 06 July, 2013 03:12:59 AM suman

    subha ke breakfast ki assan recipes batao

  5. 12 April, 2013 01:02:55 PM asha

    nisha ji thanks your recipes is very easy and very very testy
    निशा: आशा, बहुत बहुत धन्यवाद.

  6. 17 December, 2012 12:30:20 PM nivi vyas

    nishaji ur recipe is very interesting i'll definately try this,but i want to ask u apne aalu aur aate ko mila ke jo mishran banaya hai to usiko oil main talna padta hai aur dahi mix karna hai????
    निशा: निवि, आप सही समझ रही हैं.

  7. 16 October, 2012 05:13:40 PM Arti Chauhan

    Nisha Ji , Thanks , Your recipe is very easy & Very Very testy
    निशा; आरती, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 16 October, 2012 12:42:36 PM Manju

    thanx for the nice recipe Nisha Ji.

  9. 16 August, 2012 01:02:10 PM akanksha soni

    hi nisha ji how r u ? kya aap muje falhari idli ki recipe bata sakti aur jo 13-15 logo ke liye kis quntiti me bane pls
    निशा: आंकाक्षा, मैं कोशिश करूंगी

  10. 30 March, 2012 10:42:23 AM mehjabeen

    Nishaji singhade k aate k alaawa aur konsa aata istemal me liya ja sakta he? Maida ya gehu k aate me se kaun sa sahi rahega? Kya dono ko eksath istemal me liya ja sakta he?
    निशा: यदि आप इसे व्रत के लिये नहीं बना रहे हैं तो कार्नफ्लोर या अरारोट का प्रयोग करना बेहर होगा.