सत्तू के लड्डू - Sattu Laddu Recipe


सत्तू से हम पेय, परांठे, कचौरी तो बनाते ही हैं लेकिन सत्तू से स्वादिष्ट लड्डू भी बहुत आसानी से और बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं. किसी त्यौहार पर यदि आपको तुरत फुरत मिठाई बनानी हो तो सत्तू के लड्डू बना लीजिये. सभी को बहुत पसंद आयेगे. 

Read - Sattu Laddu Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sattu ke laddu

  • सत्तू - 2 कप (250 ग्राम)
  • बूरा या चीनी पाउडर- 1.5 कप (200 - 250 ग्राम)
  • घी - 1 कप (200 ग्राम)
  • छोटी इलायची - 7-8
  • पिस्ते - 10-12
  • काजू - 20-25
  • बादाम - 20-25

विधि - How to make Sattu ke laddu

कढा़ई में घी डालकर पिघला लीजिए, घी पिघलने के बाद सत्तू डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए, लगातार चलाते हुये, मीडियम और धीमी आग पर हल्का सा भून लीजिए. सत्तू 5-6 मिनिट में अच्छी महक के साथ भुन कर तैयार हो जाता है, गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को अलग प्याले में निकाल लीजिए, ताकि ये जल्दी से ठंडा हो जाय., अगर भुने हुये सत्तू को बहुत जल्दी ठंडा करना हो तो इसे फ्रिज में रखकर ठंडा किया जा सकता है.

काजू, पिस्ते और बादाम को छोटे-छोटे टुकडों में काट कर तैयार कर लीजिए. इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिए.
सत्तू के ठंडा होने पर इसमें बूरा, कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ते(थोडे़ से पिस्ते बचा कर रख लें) और इलायची पाउडर डाल दीजिए और सभी चिजों को अच्छी तरह मिलाकर मिक्स करके तैयार कर लीजिए. लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार है.

मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखिये. सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजिये. सभी लड्डूओं पर पिस्ते के टुकडे़ सजाएं.
 बहुत ही अच्छे और स्वादिष्ट सत्तू के लड्डू बनकर तैयार, परोसिये और खाइये. बचे हुये लड्डू कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2 महिने तक खाते रहिये.

सुझाव :
गरम सत्तू में बूरा नहीं मिलाएं क्योंकि ऎसा करने से मिश्रण बहुत पतला हो जाता है और लड्डू बनाना बांधना मुश्किल हो जाता है.

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3.61 Ratings. (Rated by 4561 people)

  1. 03 October, 2017 07:04:52 AM Shweta

    Aunty I love all yr recipes ...u r one of my family member.as we all take u name while our dinner time.i want to know that sattu and basan are same or different? And aunty I would like to see more recipes on black channa.
    निशा: श्वेता जी, सत्तू और बेसन दोनों अलग अलग होते हैं. बेसन चने की दाल को पीस कर बनाया जाता है. सत्तू भी चने की भुनी दाल को पीस कर बनाया जाता है, काले चने पर बहुत सी रेसिपी मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर दी हुई हैं आप उन्हें देख सकती हैं, धन्यवाद.

  2. 08 June, 2017 03:47:41 PM pankaj

    Mam mujhe mungfalli baadam ka sattu banana hai, kripya pramersh dene ka last made.........
    निशा: पंकज जी, मैं जल्द ही इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

  3. 25 March, 2017 03:43:13 PM Rammohan

    Thks for this sattu sarbat recipy. I will try the same. Another thing i want to know is instead of plain water, can i add buttermilk in it?
    निशा: राममोहन जी, धन्यवाद. हां, आप पानी की जगह छाछ मिला सकते हैं, लेकिन स्वाद में अंतर होगा.

  4. 23 January, 2017 06:51:06 AM Jhumur Banerjee

    HiCan make this recipe with amul mithai mate

  5. 11 September, 2016 08:23:48 PM suneeta

    Nisha ji, Your website is our fav one for any recipe search. I made the laddus, but they are kind of sticky. Why so?
    निशा: सुनीता जी, सत्तू को भूनने के बाद गरम गरम में चीनी या बूरा मिलाने से एसा हो सकता है. या फिर घी अच्छा न हो तब एसा हो सकता है.

  6. 09 February, 2016 07:08:59 AM Neha

    Sattu ke parathe ki recipe plz
    निशा: नेहा जी, आप इस लिंक पर जाकर सत्तू परांठा रैसिपी देख सकते है - https://www.youtube.com/watch?v=BqENkx8ZDn8

  7. 28 January, 2016 10:42:29 PM aisha

    thanx mam awesome receipes sattu chane ka le ya kun sa please tell
    निशा: आइशा जी, चने का सत्तू ले लीजिये ये ज्यादा अच्छा रहता है.

  8. 17 September, 2015 07:46:57 AM madhvi

    bake the cake in pressure cooker

  9. 30 August, 2015 08:18:16 PM sonal

    muje ghar par hi gehu k aate k laddu bnane he teej  par  aap muje iski recipe bataye

  10. 27 June, 2015 07:10:06 AM Mrs, Vasanti Londhe

    Hi

    Your all receipes are really very good.. I always go to your site and search for your receipes. Your Mithi Boondi receipe I tried at my home. It was realy very nice. All measurement are very proper and it will help us to do well. So thank you so much.

    Thank you.


    निशा: वसन्ती जी, बहुत बहुत धन्यवाद.