चीकू की कुल्फी - Chikoo Kulfi Recipe
इस गर्मी का मौसम में सिन्थेटिक एसेन्स और स्वाद से बनी कुल्फी के बजाय नेचुरल ताजे फलों से बनी कुल्फी बनाईये, आप सबको बेहद पसंद आयेगी.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Chikoo Kulfi Recipe
- चीकू - 4 मीडियम आकार के ( 300 ग्राम)
- फुलक्रीम दूध - 1 लीटर
- चीनी - आधा कप से कम (100 ग्राम)
- काजू - 10-12
- छोटी इलाइची - 4
- वनीला एसेन्स - आधा छोटी चम्मच
विधि - How to make Chikoo Kulfi Recipe
दूध को किसी भारी तले के बर्तन में गरम करने के लिये रख दीजिये, दूध में उबाल आने पर गैस धीमी कर दीजिये और बीच बीच में दूध को चलाते हुये गाढ़ा होने तक, 1/3 रहने तक पका लीजिये. दूध को गाढ़ा होने में 35 -40 मिनिट लग जाते हैं. गाढ़े दूध में चीनी डालकर रख दीजिये और ठंडा होने दीजिये.
काजू को छोटा छोटा काट लीजिये, इलाइची को छील कर मोटा दरदरा कूट लीजिये.
चीकू को छील कर बीज निकाल दीजिये, 2 चीकू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, 2 चीकू का पीस कर पेस्ट बना लीजिये.
गाढ़े ठंडे दूध में वनीला एसेन्स, चीकू का पेस्ट, कटे हुये चीकू, कुटी इलाइची और काजू डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.
मिश्रण को एअर टाइट कन्टेनर में डालिये और फ्रीजर में जमने के लिये रख दीजिये. 6-7 घंटे में कुल्फी जम कर तैयार हो जाती है. चीकू की बहुत ही स्वादिष्ट ठंडी कुल्फी बनकर तैयार है. चीकू की कुल्फी को लम्बे स्टेन्ड वाले कप में सर्व कीजिये और खाइये.
सुझाव:
- चीकू की कुल्फी की ही तरह स्ट्राबेरी कुल्फी भी बनाई जा जाती है.
- दूध को गाढ़ा करने में ज्यादा समय लग जाता है, अगर कुल्फी जल्दी बनाना चाहते हैं, तब 500 मि. ली. दूध गरम कीजिये, ठंडा कीजिये और 250 ग्राम मावा हल्का सा भूनिये और क्रम्बल करके दूध में मिला दीजिये, और जिस फल की कुल्फी बनाना चाहें उसको उपरोक्त तरीके से मिला दीजिये, कुल्फी बहुत जल्दी बनकर तैयार हो आयेगी.
- 4-5 सदस्यों के लिये.
- समय - 50 मिनिट
Chikoo Kulfi Recipe Video in Hindi
nisha ji aapki hr reciepe mujhe bohut pasand h nd meine try b ki h sach me bohut atchi banti h me ye b try krungi thank u.....
निशा: नाज़ जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji - kulfi me vanilla essence kitni quantity me dalna hoga
निशा: निक जी, आधा छोटी चम्मच
Nish Ji,Kya ham cream ke jagah malai daal sakte hai
निशा: सुनीता जी, मलाई में घी बहुत होता है उससे कुल्फी में घी का स्वाद ज्यादा आयेगा वह अच्छी नहीं लगेगी.
nisha ji me apki har recipe ko padhti hoon usme se maine chickoo ki kulfi banayi jo mujhe or meri family ko bahut pasand aayi thank u so much nisha ji
निशा: कोमल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha ji gms and cmc powder se ice cream banane ki recipe bataye ise use karne se koi side effect to nii padta
निशा: शिवानी जी, सप्ताह में आइसक्रीम 1-2 बार खायें हानिकारक नहीं हैं, लेकिन रोजाना और ज्यादा खाने से ये नुकसान देय हो जाती है. मैं इससे आइसक्रीम बनाने की कोशिश करती हूँ.
Mam ea icem ki chije kaha se mil sakegi jeseki Vanilla essence
निशा: प्रवीन जी, वनीला एसेन्स किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाता है.
Nishaji,fabulous website.Igo through your website daily.I used to try one or the other receipe daily.Your way of demonstration is marvellous
Hiiiii....mam, me apki respie roj parthi hu or tray bhi krti hu....really mam thank u so much....
निशा: नेहा, बहुत बहुत धन्यवाद.
I want to know how to make amla murabba from honey without using sugar
निशा: भूपेन्द्र जी, मैं इसे बनाने की कोशिश करूंगी.
Mam, Kiwifruit ki kulfi bhi aise hi banate hain?
निशा: पदमा जी, कीवी को बारीक काट कर, चीनी के साथ पका कर गाड़े दूध में मिक्स कीजिये, और कुल्फी जमा दीजिए.