ब्राउन ब्रेड - Whole Wheat Bread Atta Bread Recipe


गेहूं के आटे से बनी ब्राउन ब्रेड पौष्टिक होने के साथ बहुत ही स्वादिष्ट होती है. मैदा से बनी ब्रेड खाना पसन्द नहीं करते तो ताजा ब्राउन ब्रेड बनाकर खाइये, बहुत अच्छी लगेंगी.

Read - Whole Wheat Bread Atta Bread Recipe in English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Whole Wheat Brown Bread (Vegetarian)

  • गेहूं का आटा - 2 कप (300 ग्राम)
  • तेल - 2 टेबल स्पून
  • एक्टिव ड्राई यीस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच

विधि - How to Make Basic Whole Wheat Bread

आटे को किसी बड़े प्याले में निकालिये और बीच में थोड़ी सी जगह बना लीजिये, इसमें नमक, चीनी और यीस्ट डालिये, थोड़ा सा गुनगुना पानी डालिये और इसी जगह अच्छी तरह से मिला लीजिये, 1 टेबल स्पून तेल डाल कर मिला लीजिये और गुनगुने पानी की सहायता से सोफ्ट आटा गूथिये, हाथ पर थोड़ा थोड़ा तेल लगाकर आटे को मसल मसल कर चिकना कीजिये, 6-7 मिनिट तक आटे को मसलते रहिये, एकदम चिकना आटा लगा कर तैयार कर लीजिये..

4"* 10 " के आकार का कन्टेनर ले लीजिये, कन्टेनर को तेल लगाकर चिकना कर लीजिये, आटे को लम्बा आकार देकर कन्टेनर में रखिये और कन्टेनर के आकार में फैला दीजिये, आटे के ऊपर तेल लगाकर चिकना कर दीजिये, कन्टेनर को मोटे कपड़े से ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा 2-3 घंटे में फूल कर तैयार हो जायेगा..

ब्रेड क आटा डबल आकार में फूल कर तैयार हो गया है, ब्रेड बेक कीजिये. ओवन को 220 डि.से. पर प्रीहीट कर लीजिये, ब्रेड को जाली स्टेन्ड पर या मिडिल रेक पर ओवन के अन्दर रखिये, ओवन को 220 डि. से. पर 15 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. ब्रेड को चैक कीजिये और समय बढ़ाते हुये, ब्रेड को ऊपर से गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लीजिये, चेक करने के लिये ब्रेड के अन्दर चाकू डाल कर देखिये, ब्रेड पूरी तरह से बेक होने पर, चाकू के ऊपर मिश्रण चिपक कर नहीं आता है, चाकू साफ ही रहता है, ब्रेड बन कर तैयार है..

ब्रेड को 10-15 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये, अब ब्रेड के चारों ओर चाकू घुमा कर कन्टेनर से अलग कीजिये और किसी प्लेट या बोर्ड पर पलट कर निकाल लीजिये. ब्रेड के ऊपर घी या मक्खन लगा लीजिये, ब्रेड अच्छी दिखती है और ज्यादा स्वादिष्ट हो जाती है. अब चाकू की सहायता से 1 से. मी. पतले पतले ब्रेड काट कर तैयार कर लीजिये..


बहुत अच्छी ब्राउन ब्रेड  तैयार है, ताजा ब्राउन ब्रेड खाइये, बची हुई ब्राउन ब्रेड किसी कन्टेनर में भर कर फ्रिज में रख लीजिये और 2-3 दिन तक खाते रहिये..

सुझाव: इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट को डायरेक्ट आटे में डालकर गूथा जा सकता है, लेकिन साधारण ड्राई यीस्ट (non-instant) को पहले 2-3 टेबल स्पून गुनगुने पानी में डालकर, ढककर रख दीजिये, 10 मिनिट में यीस्ट एक्टिव हो जाता है, पानी के ऊपर हल्के से बबल दिखाई देने लगते है, अब इसे आटे में मिक्स करके आटे को गूथिये.

अगर सर्दी का मौसम है, तो आटे को फूलने के लिये किसी अलमारी में रखें और साथ में एक बर्तन में गरम पानी भर कर रख दीजिये, अलमारी बन्द कर दीजिये, साथ में रखे गये पानी की गर्मी से आटा 2-3 घंटे में फूल कर तैयार हो जायेगा..

Brown Bread Recipe Video in Hindi

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 07 June, 2019 10:47:34 PM

    ye ro brown bread nhi hua

    • 14 June, 2019 04:26:37 AM NishaMadhulika

      ,kam sekne ke karan esa ho skta hai

  2. 28 November, 2018 01:16:16 AM Deepak Nitnaware

    बहुत ही अच्छी और आसान विधि हैं

    • 28 November, 2018 02:02:32 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद Deepak Nitnaware

  3. 25 October, 2018 07:24:11 AM Satee Ramrekha

    Hi madam, good afternoon. I very much love all your videos on cooking. If it's possible for you to share recipe of a low carbohydrate, gluten free bread. Thank you.

    • 26 October, 2018 04:38:46 AM NishaMadhulika

      Satee Ramrekha जी, सुझाव के लिए धन्यवाद मै इसे बनाने की कोशिश करूंगी.

  4. 21 June, 2018 11:17:13 PM anil kumar chauhan

    bread achhi banti hai, per fluffy nahi banti hai. please give some tips.

    • 22 June, 2018 05:28:20 AM NishaMadhulika

      अनील जी, यदि आटा अच्छी तरह न फूला हो तब ब्रेड भी अच्छा नहीं फूलता है, आटे को ग्लूटोन आने तक गूंथे, ढककर गरम जगह पर रखें, 2-3 घंटे में आटा फूल कर दुगना हो जाता है, इस आटे से बने ब्रेड बहुत अच्छे बनते हैं.

  5. 04 March, 2018 11:49:21 PM Darshana Pandya

    Nisha Mam agar hum aate ki quantity double kare toh baking time me Kya changes ayenge ???

    • 06 March, 2018 03:22:47 AM NishaMadhulika

      दर्शना जी, बेकिंग समय बढ़ जाएगा.