पनीर अचारी पिज़्ज़ा - Paneer Pickle Pizza


 देशी स्वाद में अचार और पनीर से बना पिज़्ज़ा आजकल स्ट्रीट फूड में बहुत पसंद किया जा रहा है. अलग अलग तरह के अचार को पिज्जा सास में मिलाकर पिज्जा बेस के ऊपर लगाकर, पनीर से टापिंग करके बना पिज्जा आपको भी बहुत पसंद आयेगा.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Paneer Pickle Pizza

पिज्जा के आटे के लिये

  • मैदा - 2 कप
  • ओलिव ओइल - 2 टेबल स्पून
  • नमक - आधा छोटी चम्मच
  • चीनी - 1 छोटी चम्मच
  • इन्स्टेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट

 पिज्जा की टापिंग के लिये:

  • पनीर - 100 ग्राम
  • मोजेरीला चीज - 100 ग्राम
  • पिज्जा सास - 2 टेबल स्पून
  • आम का हींग वाला अचार - 1 टेबल स्पून

विधि - How to make Paneer Pickle Pizza

पिज्जा का आटा लगाने के लिये, मैदा बड़े प्याले में ले लीजिये. हल्का गरम पानी ले लीजिये. मैदा में यीस्ट डाल दीजिये(इन्सटेन्ट ड्राई एक्टिव यीस्ट को अलग से गरम पानी में डालकर एक्टिव करने की आवश्यकता नहीं है), नमक, चीनी और 1 टेबल स्पून तेल भी आटे में डाल कर अच्छी तरह मिला दीजिये, और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ लीजिये. आटे को अच्छी तरह 5-6 मिनिट तक हाथ पर तेल लगाकर मसलते हुये चिकना कर लीजिये. गुथे आटे को ढककर 2 घंटे के लिये गरम जगह पर रख दीजिये, आटा (Pizaa dough)  फूल कर दुगना हो जायेगा.

पिज्जा बनाइये: हाथ पर थोड़ा तेल लगाकर आटे को पंच करके थोड़ा सा मसल लीजिये और गोल लोई बना लीजिये, जिस ट्रे में पिज्जा बेक करना है, उसको थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर लीजिये और आटे की लोई को ट्रे में रख लीजिये, हाथ की उंगलियों से दबाव देते हुये उसे 1/2 सेमी. की मोटाई में बड़ा कर, पिज्जा बेस तैयार कर लीजिये.
 ओवन को 200 डि.से. पर प्री हीट करने के लिये रख दीजिये.


पिज्जा के ऊपर टापिंग लगाइये: पिज्जा सास में अचार डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये, अचार और सास के मिश्रण को पिज्जा बेस के ऊपर डालकर पतला पतला सारी सरफेस के ऊपर फैला लीजिये. पनीर को छोटे छोटे टुकड़े 1*1 सेमी के आकार में काट लीजिये, और अचार लगे पिज्जा बेस के ऊपर पनीर के टुकड़े थोड़ी थोड़ी दूर पर रख दीजिये. मोजेरीला चीज को कद्दूकस करके पनीर के टुकड़ों को ढकते हुये डालिये.

पिज्जा ट्रे को ओवन में जाली स्टेन्ड के ऊपर रखिये, ओवन को 200 डि.से. पर 15 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, 15 मिनिट के बाद पिज्जा को चैक कीजिये, पिज्जा अभी किनारे से एकदम सफेद है, पिज्जा को 5 मि. इसी तापमान पर बेक कीजिये, चैक कीजिये और अभी पिज्जा किनारे से ब्राउन नहीं हुआ है तो चैक करते हुये समय बढ़ाते हुये पिज्जा को किनारे से गोल्डन ब्राउन होने तक और चीज के मैल्ट होने तक बेक कर लीजिये, ये बड़ा पिजा है 20-25 मिनिट में बेक होकर तैयार हो जाता है. अलग अलग ओवन में पिज्जा बेक करने में समय का थोड़ा फरक हो सकता है.

बहुत अच्छा पनीर अचारी पिज्जा तैयार है, पिज्जा के ऊपर ओरगेनो पाउडर, क्रस्ड काली मिर्च या चिल्ली फ्लेक्स डाल कर सर्व कीजिये, और खाइये.

सुझाव:
 पिज्जा की टोपिंग के लिये आम का कोई भी अचार या अचार का मसाला लिया जा सकता है.
ओलिव ओइल की जगह कोई भी कुकिंग ओइल ले सकते हैं.
 इतने आटे से एक बड़े पिज्जा की जगह 2 छोटे पिज्जा बनाये जा सकते हैं.

Paneer Achari Pizza Recipe Video in Hindi - Paneer Pickle Pizza Recipe

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3.63 Ratings. (Rated by 5299 people)

  1. 29 December, 2017 05:45:53 AM DEVIKA HARSHEY

    i love u and ur recipies. u speak vaery gently and politely while teaching the recipies this marks that u are the best cook in the world
    निशा: देविका जी, आपके इन प्रशंसा भरे शब्दों के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. आप इसी तरह हमारे साथ बनी रहें और अपने अनुभव हमारे साथ साझा करती रहें.

  2. 04 November, 2016 10:54:35 PM Rashu

    How to make pizza in non stick open pan
    निशा: राशु जी, बिलकुल उसी तरह जिस तरह हमने तवा पर पिज्जा बनाया है, आप नॉन स्टिक ओपन पैन में बना सकते है.

  3. 27 April, 2016 02:05:37 AM priyanka jain

    Me pizza me dove me namak nh daal payi bhul gyi an kya kryu
    निशा: प्रियंका जी, कोई बात नहीं आप टोपिंग के समय नमक का उपयोग कर सकती हैं.

  4. 10 December, 2014 05:54:40 AM laxmi

    Hello mam, instant yeast kitna lena hai n instant yeast ke packet ko open karne ke bad kisme rakh sakte hai

  5. 17 November, 2014 01:44:46 AM muskam

    Aap ne cheese vo ham koi bi le sakte hai

  6. 22 September, 2014 11:26:37 AM Lalit Suwalka

    himughe 5kg meda ka dough redy krna h plz send recipe

  7. 19 July, 2014 05:19:55 AM sonali agarwal

    meda ki jagah ham pizza base le sakte ha
    निशा: सोनाली जी, पिज्जा बेस ले सकती हैं, चटनी मसाला पिज्जा के लिये पिज्जा बेस लेकर के ही पिज्जा बनाया है, इसके लिये लिंक निम्न है.https://www.youtube.com/watch?v=dTnc-3Woxhk

  8. 02 July, 2014 08:21:01 AM nitin arora

    Ma'am can we cook a pizza without a microwave?
    निशा: नितिन पिज्जा ओवन में बनाया जा सकता है और पिज्जा को तवा पर भी बनाया जा सकता है, तवा पर पिज्जा बनाने की रेसिपी वेबसाइट पर और चैनल पर उपलब्ध है, सर्च बटन पर पिज्जा बिना ओवन के या तवे पर पिज्जा लिखकर रेसिपी सर्च कर सकते हें.

  9. 11 April, 2014 04:08:49 AM hina

    hello ma'am i like your recipe

  10. 19 February, 2014 09:52:01 AM Suruchi

    microwave ke convection mode me pizza banate samay kitna timing hona chaheye,plz bataye.
    निशा: सुरुचि जी, पिज्जा रेसिपी में आप इसका समय और तापमान दोंनो को देख सकते हैं.