कच्चे केले की सब्जी (Kachhe Kele Ki Sabzi)
पके केले तो सभी खाते रहते हैं. कच्चे केले की सब्जी (Kachhe Kele Ki Sabzi) भी खा कर देखिये बहुत ही स्वादिष्ट होती है. तो आज हम कच्चे केले की सब्जी (Kachhe Kele Ki Sabji) ही बना रहे हैं.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kachhe Kele Ki Sabzi
- कच्चे केले ——- 300 ग्राम ( 3 केले )
- टमाटर ——- 200 ग्राम ( 2 या 3 )
- हरी मिर्च ——- 2-3
- अदरक ——- 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- क्रीम या मलाई——- आधा छोटी कटोरी
- तेल ——- 1 1/2 टेबिल स्पून
- हींग ——- 1 पिंच
- जीरा ——- एक चौथाई चम्मच
- हल्दी पाउडर ——- एक चौथाई चम्मच
- धनिय़ां पाउडर —— 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर —— एक चौथाई चम्मच
- गरम मसाला —— एक चौथाई चम्मच
- नमक —— स्वादानुसार
- हरा धनियां —— एक टेबिल स्पून
विधि - How to make Kachhe Kele Ki Sabzi
केले के दोनों ओर के डन्ठल काट कर धो लें. माइक्रोवेव में 3-4 मिनिट के लिये भून लें, और छील कर आधा इंच मोटे टुकड़े काट लें.
अगर माइक्रोवेव में नहीं भूनना चाहते हैं, तो आप केले के डंठ्ल काट कर, धोइये आधा इंच के टुकड़ों में काट लीजिये. कटे हुए केले कुकर के सेपरेटर में रखिये, और कुकर में एक गिलास पानी डाल कर सेपरेटर को उसमें रखिये. केलों को एक सीटी आने तक भांप में पका लीजिये. कुकर खोलिये. ठंडा होने पर केले के टुकड़ों से छिलका उतार लीजिये.
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये. हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा ब्राउन होने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर चमचे से चला दीजिये.
मसाले में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल कर. मसाले को दानेदार होने तक भूनिये. क्रीम या मलाई डाल कर ( यदि आपको क्रीम या मलाई वाली सब्जी खाने में कोई फिक्र हैं, तो क्रीम की जगह दही प्रयोग में लायें ) मसाले को तब तक भूने जब तक कि मसाला तेल से अलग न होने लगे.
इस मसाले में कटे हुये केले डाल दें और 2-3 मिनिट तक चला कर भूनें . आधा गिलास पानी या आप अपनी पसन्द के अनुसार तरी जितनी पतली बनाना चाहते ह, पानी मिला डालकर. स्वादानुसार नमक मिला दीजिये. 2-3 मिनिट सब्जी को उबलने दें. केले की सब्जी तैयार है. सब्जी में गरम मसाला डाल कर मिला दीजिये.
यदि आपने कच्चे केले के टुकड़े छील कर काटे हैं. तो सब्जी बनाने के लिये कुकर का प्रयोग कीजिये. कुकर में तेल डाल कर मसाला तैयार करके, कच्चे केले के टुकड़े, मसाले में डाल कर 2-3 मिनिट तक भूनिये और आधा गिलास पानी और नमक डाल कर कुकर बन्द कर दीजिये. कुकर में एक सीटी आने पर गैस बन्द कर दीजिये. प्रेशर खतम होने पर कुकर खोलिये. सब्जी में गरम मसाला डाल कर मिला दीजिये. केले की सब्जी तैयार है.
केले की सब्जी को बाउल में निकाल लीजिये. हरे धनियां ऊपर से डालकर, सजाइये. गरमा गरम परांठे, नान या चपाती के साथ परोसिये और खाइये.
Gd recpe
Manju khanna जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hame apki resepi bahut achi lagi
निशा: राजेश जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hi mam,hm ye janna chahte h ki kya kele ke tukde ko tal kr nhi bnaya ja skata h
निशा: रितु जी, हां बनाया जा सकता है.
क्या केले को छील लिया तो सब्जी बन पाए गी@@@@
निशा: नीलेश जी, छिले केले की सब्जी अच्छी बनती है, लेकिन बिना छिले केले की सब्जी और अच्छी बनती है, छिलके का स्वाद इसमें अच्छा आता है.
Mere husband bina pyaz lehsun ki fry ki hui Sabzi nhi Khate he bt Apke bataye hue method se banane per bina kuch kahe aram se kha lete he. Thank you so much.
निशा: नेहा जी, मुझे खुशी है की आपको मेरी रेसिपी पसंद आई बहुत बहुत धन्यवाद.
Is recipe se maine achi sabji bnaya.. thank u
निशा:
निशा जी, बहुत बहुत धन्यवाद और आभार
Bina tomato ka achchha hota hai.
निशा: संदीप जी, आप बिना टमाटर ये सब्जी बना सकती हैं, खट्टे स्वाद के लिये, दही, अमचूर पाउडर या नीबू का रस किसी का भी प्रयोग कर सकती हैं.
agar ham pressure kookar ki jagah kadhai me banana chahte to wo kaise bans sakte hai
निशा: प्रतीक जी, हमने रेसिपी में सब्जी को कढ़ाही और कुकर दोनों में बनाने की विधि दी हुई है. आप उसे देखकर कढ़ाही में सब्जी बना सकते हैं.
Thanks Mam,
निशा: पियूष जी, आपको भी बहुत बहुत धन्यवाद.