बटर नान (Butter Naan Recipe)

Butter Naan Recipe

रोजाना के परांठे, चपाती से कुछ अलग यदि नान खाने में बने हो तो सभी बहुत खुश होगे. इसी लिये आइये शाम के खाने आज हम नान बनाते हैं.

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Butter Naan Recipe

  • मैदा - 200 ग्राम ( 2 कप ) + 100 ग्राम मैदा परोथन के लिये
  • ताजा दही -  (1/2 कप)
  • खाने का सोडा - 1/4 छोटी चम्मच
  • चीनी - आधा छोटी चम्मच
  • नमक - 1/2 छोटी चम्मच ( स्वादानुसार )
  • तेल - 2 टेबिल स्पून
  • नान बनाने के लिये बटर या घी

विधि - How to make Butter Naan Recipe

मैदा को किसी बर्तन में छान कर निकालिये.  मैदा के बीच में हाथ से थोडी जगह बना लीजिये.  इस बनी हुई जगह में दही, बेकिंग सोडा, नमक, चीनी और तेल डाल कर हाथ से मल कर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये, अब मिश्रण को मैदा में मिला लीजिये.

गुनगुना पानी की सहायता से मैदा को अच्छी तरह मल मल कर, चपाती के आटे जैसा नरम गूंथिये. आप स्वयं ही महसूस करेंगे कि मैदा का गूंथा हुआ आटा कितना हल्का और चिकना हो गया है. आटे को 2 -4 घंटे के लिये ढककर गरम जगह पर रख दीजिये, आटा फूल कर तैयार हो जाता है.
butternan2.jpgbutternan2.jpg
तंदूर चालू कीजिये.

मैदा से करीब 8- 10 बराबर के गोले बनाइये.  एक आटे का गोला लेकर परोथन लगाकर 8-10 ईच के व्यास में गोल बेलिये और उसके ऊपर बटर या घी चारों तरफ लगाइये.  बेले हुये नान को डबल अर्धगोलाकार आकार में मोड़ लीजिये. इस मोड़े हुये नान के ऊपर फिर से घी लगाइये, और फिर से डबल मोड़ लीजिये यह त्रिभुज के आकार को परोथन से लपेटिये और परांठे की तरह से तीनों तरफ पतला बेल कर तैयार कीजिये.

इस बेले गये नान को गरम तंदूर में सेकने के लिये रखिये, ब्राउन होने पर पलटिये  और दोनों तरफ ब्राउन होने तक सेक लीजिये. बटर नान तैयार है. बटर नान को प्लेट में निकाल कर घी लगायें, और नान कटर से 2 भागों में काट कर परोसें. ( इसी तरह सारे नान बना लें.) बटर नान तैयार हैं.

तवा पर नान बनाने के लिये: नान को बेलिये, बेले हुये नान के ऊपर की ओर थोड़ा सा 2 छोटी चम्मच पानी डाल कर, चारों ओर फैला दीजिये, नान को हाथ में उठाइये और पानी वाली सतह को तवे की ओर करते हुये नान को गरम तवे पर डालिये, नान के तवे पर सिकने पर नान के ऊपर बबल दिखाई देंगे, नान को तवे से उठाकर चिमटे से पकड़ कर गैस पर सीधे घुमाते हुये, ब्राउन चित्ती आने तक सेकिये या तवे के हैंडल को पकड़ कर, उलटा कीजिये, गैस की फ्लेम के एकदम ऊपर करके, तवे पर चिपके ही चिपके नान को ब्राउन चित्ती आने तक सेक कर, तवे से निकाल लीजिये. आप तवे पर नान बनाइये और बताइये कि नान कैसे बने.

गरमा गरम बटर नान दाल मखानी, अरहर की दाल और शाही पनीर के साथ परोसिये और खाइये.

  • समय : 35 मिनिट
  • 3-4 सदस्यों के लिये

Butter Naan Recipe video

Tags

Categories

Please rate this recipe:

5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

और आर्टिकल पढे़ं

  1. 09 August, 2018 11:49:50 AM Meeta jain

    Mam tawe par Se naan gir jaate hai jab tawa ulta karten hain pls help.

    • 10 August, 2018 05:35:24 AM NishaMadhulika

      Meeta jain जी, पानी सही से नहीं लगा हो तो ऎसा होता है. नान को सही से गीला करें और फिर तवे पर डालें यह नहीं गिरेगा.

  2. 15 July, 2018 12:34:49 AM Deepika bansal

    Nice

    • 16 July, 2018 04:36:08 AM NishaMadhulika

      बहुत बहुत धन्यवाद Deepika bansal

  3. 11 June, 2018 09:18:02 PM Pushpender Saini

    mam Tanduri naan Kesy Banatey Hai.

    • 12 June, 2018 01:18:38 AM Maithily Saran Gupta

      Pushpender Saini तंदूरी नान को तंदूर में सेक कर ही बनाया जाता है. इसकी रेसिपी मैं जल्द ही अपलोड करने की कोशिश करुंगी.

  4. 31 May, 2018 12:13:21 AM Priya

    Mam kya y nonstick tave pr ni bn skta. Mera pas sada tawa ni h .

    • 31 May, 2018 05:17:27 AM NishaMadhulika

      प्रिया जी, इसे आप सादे तवे पर भी बना सकती हैं.

  5. 09 February, 2018 11:38:35 PM Upendar

    Batter naan roti keshe Tayar karein

  6. 17 August, 2017 07:03:29 AM dinesh

    Please tell me all tanduri respice
    निशा: दिनेश जी, आप मेरी वेबसाइट और यूट्यूब चैनल पर जर तंदूरी रेसिपी देख सकते हैं. इसके लिए सर्च ऑप्शन पर जाकर नाम लिखें और रेसिपी देखिए.