पालक चटनी | Palak Chutney Recipes
भुनी हुई उरद और चने की दाल के साथ पालक के पत्तों की हरी चटनी जितनी खाने में स्वादिष्ट है उतनी ही दिखने में. इसे हम इडली, समोसा, पकोडे़ या फिर चावल पुलाव के साथ परोसिये. और यह सब भी नहीं तो सिर्फ भुने हुए पापड़ के साथ भी इस चटनी को परोस कर देखिये, सभी को बहुत बहुत पसंद आयेगी.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Spinach Chutney
- पालक - 2 कप (200 ग्राम) मोटा मोटा कटा हुआ
- टमाटर - 2
- हरा धनियां - 2 टेबल स्पून मोटा मोटा कटा हुआ
- तेल - 2 छोटे चम्मच
- उरद की दाल - 2 छोटी चम्मच
- चने की दाल - 2 छोटी चम्मच
- हरी मिर्च - 2
- लाल मिर्च - 2
- अदरक - आधा इंच टुकड़ा
- करी पत्ता - 10 - 12
- नीबू - 1 मीडियम आकार का
- राई - 1/4 छोटी चम्मच
- हींग - 1-2 पिंच
- काला नमक -आधा छोटी चम्मच
- सादा नमक = 3/4 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
विधि - How to make Palak Chutney
टमाटर को मीडियम आकार के टुकड़े में काट लीजिये. पेन गरम कीजिये, पैन में 1 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिये, उरद की दाल और चने की दाल डालिये और धीमी आग पर, चलाते हुये, दालों के ब्राउन होने तक भून लीजिये, और अब करी पत्ता, हींग, हरी मिर्च, लाल मिर्च, अदरक के टुकड़े डालकर थोड़ा सा भूनिये, टमाटर डालकर हल्के नरम होने तक पका लीजिये, पालक डालकर 1-2 मिनिट चमचे से चलाते हुये, हल्का सा पका लीजिये ताकि पालक का कच्चापन खतम हो जाय.
मिक्स सारी चीजों को थोड़ा ठंडा कीजिये, मिक्सर में डालिये, हरा धनिया, काला नमक, सादा नमक और 1/4 कप पानी डालिये और चटनी को बारीक पीस लीजिये, चटनी में नीबू का रस निकाल कर, डालकर मिला दीजिये.
चटनी को प्याले में निकालिये और चटनी में तड़का लगा दीजिये. छोटा पैन गरम कीजिये, 1 छोटी चम्मच तेल डालिये, तेल गरम होने पर राई डालिये, राई तड़कने पर तड़के को चटनी में डालकर मिलाइये, पालक की चटनी (Palak Chutney) तैयार है.
कमेंट (35)
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निशा: मैं जल्द ही टमाटर की चटनी बनाने की कोशिश करूंगी.
Hiiii nisha ji i am join in the nisha madhulika
निशा: देव, करी पत्ता को मीठा नीम भी कहा जाता है, इसे सांबर और करी में यूज किया जाता है.
निशा: संदीप जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
PLEASE VEG SOYA TANDOORI( OVEN) CHAMP KI RECIPE BTAIYE
PLEASE TANDOORI VEG SOYA CHAAMP/ AFGANI CHAAMP KI RECIPE BTAIYE
PLEASE REPLY.
निशा; ज्योति, इस चटनी को पनीर टिक्का या पकोड़े या कचोड़ी किसी के साथ खा सकते हैं.
निशा: धन्यवाद दर्शना,
निशा: धन्यवाद, आपको भी
Mai aksar aapki recipes dekhti hoon aur kai saari alag-alag dishes bana bhi chuki hun. Aapke videos mujhe bahut acche aur helpful lagte hain. Bahut-bahut Thanks aapki dher saari behad swadisht, aasaan aur simple recipes ke liye :)
निशा: नमिता, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आर्यन, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: दिव्या, बहुत बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: माही जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: रोजल, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: आरजू मैं आप सबके कमेन्ट पढ़ती हूँ,इतना प्यार पाती हूँ, बहुत अच्छा लगता है, मैं इसी तरह काम करती रहूँ यही मेरी इच्छा है, बहुत बहुत धन्यवाद.
thonkyou
निशा: आरजू, आपने बिलकुल सही किया है, बहुत बहुत धन्यवाद.
me jab DAAL dalte hai,tab vah bhigi hui nahi hoti aur kadak hoti hai to mixer me kaise pissega
निशा: कविता, दाल के भुन जाने से वे नरम हो जाती हैं और मिक्सर में आसानी से पालक के साथ पिस जाती है, अगर दाल डालना नहीं चाहते तो न डाले चटनी फिर भी अच्छी बनेगी.
निशा: वंदना, अगर चटनी फ्रिज से निकाल रहे हैं तो हल्की गरम की जा सकती है, वरना चटनियां तो नार्मल तापमान पर खायी जाती हैं, धन्यवाद.
anu
निशा: अलीफिया, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: जगदीश, बहुत बहुत धन्यवाद.
निशा: जी हां मैं कोशिश करूंगी.
निशा: मिताली 2 -3 दिन फ्रिज में रखकर खायी जा सकती है.