मटर मगोड़ी की सब्जी - Matar Mangodi Curry Recipe
मटर मगोड़ी (Matar Mangodi Rasedar Sabzi) के लिये मूंग की दाल की मगोड़ी, चने की दाल की मगोड़ी या उरद की मसाले वाली मगोड़ी अपनी पसन्द के अनुसार ले सकते हैं. आइये मटर मगोड़ी की सब्जी बनाना शुरू करते हैं.
Read : Matar Mangodi Curry Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Matar Mangodi Curry
- मटर के दाने - 2 कप
- मूंग दाल की मगोड़ी - 100 ग्राम (1 कप)
- टमाटर - 4 मध्यम आकार के
- हरी मिर्च - 2
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- मूंगफली के दाने छिले हुये - 2 टेबल स्पून
- तेल - 3-4 टेबल स्पून
- हींग - 1-2 पिंच
- जीरा - आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार (1 छोटी चम्मच)
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच
- हरा धनिया - 2 -3 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि - How to make Matar Mangodi Curry
मटर के दाने अच्छी तरह धो लीजिये.
टमाटर को धोइये, बड़े टुकड़े में काटिये, हरी मिर्च के डंठल तोड़कर हटाइये और धो लीजिये, अदरक छीलकर धोइये. सारी चीजो को और मूंगफली के दानों को मिक्सर में डालिये और बारीक पीस लीजिये.
कुकर में 1 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में मगोड़ी डालिये और चमचे से चलाते हुये हल्के ब्राउन होने तक भूनकर किसी प्याले में निकाल कर रख लीजिये.
कुकर में बचा हुआ 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग और जीरा डालिये, जीरा भुनने पर हल्दी पाउडर और धनियां पाउडर डालिये, मसाले के थोड़ा सा भुनने पर पिसा टमाटर हरी मिर्च और मूंगफली का ताजा मसाला डालिये, लाल मिर्च भी डाल दीजिये. मसाले को चमचे से बीच बीच में चलाते हुये जब तक भूनिये जब तक कि मसाले पर तेल न तैरने लगे.
भुने मसाले में मटर के दाने और भूनी मगोड़ी डालकर चमचे से चलाते हुये मसाले के अच्छी तरह मिक्स होने तक भून लीजिये.
सब्जी में 2 या 3 कप पानी डालिये और कुकर का ढक्कन बन्द कर दीजिये. कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी आग कर दीजिये और 2 मिनिट तक सब्जी को धीमी आग पर पकने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये, मटर मगोड़ी की सब्जी बन गई है.
कुकर का प्रेशर खुलने पर कुकर खोलिये, सब्जी में गरम मसाला और हरा धनियाम डालकर मिला दीजिये. मटर मगोड़ी की सब्जी तैयार है.
मटर मगोड़ी की सब्जी (Matar Mangodi Rasedar Sabzi) को प्याले में निकालिये और ऊपर से थोड़ा सा हरा धनियां डालकर सजाइये. गरमा गरम मटर मगोड़ी की सब्जी चपाती, परांठे या नान या चावल के साथ परोसिये और खाइये.
मटर मगोड़ी की सब्जी को प्याज के साथ बनाने के लिये, 2 मध्यम आकार के प्याज छीलिये, बारीक काट कर या पीस कर , जीरा भूनने के बाद तेल में डालकर भूनिये और अब सभी मसाले उपरोक्त तरीके से भून कर सब्जी बना लीजिये.
- 4-5 सदस्यों के लिये.
- समय - 40 मिनिट
Matar Mangodi Curry Recipe video in Hindi
thanku mam esi recipe batane ke liye.... aage aap esi aur recipe bataiye.once again thanku very much..
निशा: चांदनी जी, बहुत बहुत धन्यवाद. मुझे ये काम करने में बहुत खुशी मिलती है.
mam aapko nav varsh ki dher saari badhaiyaan...aapki btaayi recepies ki vjh se m apne husband ki tareef paa ski hu.thnx for ur unconditional help.
निशा: जाग्रति जी, आपको भी मेरा बहुत बहुत धन्यवाद.
muche recipe padana acha lagta hai
yeh undhiyo kya hota hai??
mam kya ap magodi banane ki bidhi batayegi plzzzz mam.
निशा: प्रियंका, मूंगदाल मगोड़ी बनाने की विधि वेबसाइट पर उपलब्ध है, वेबसाइट के होम पेज पर दिये गये सर्च बटन पर रैसिपी सर्च कर सकते हैं.
Thank you Nisha ji.You are very sweet; you explain your recipes very understand way. Once again thank you so much.
very good recipe
Nishaji, we don't like peanut in curries so can i omit it n proceed withthe rest of the recipe or if i can make matar mangodi with tinda mangodi curry recipe in which peanut is not used. which one is better option.Can i use punjabi wadi instead of mangodi. plz suggest will taste differ thx.
निशा: फराह, आप अपने पसन्द के अनुसार तरी बना सकती हैं.
I am in class8 and ur recpies helped alot to me & my faimly THANK YOU!
निशा: मिली, धन्यवाद.
Nisha ji can u please tell me how to preserve harai matar ke dana Thank you!
निशा: संगीता, हरी मटर के दाने प्रजर्व करने का तरीका दिया हुआ है, आप सर्च बटन पर लिख कर सर्च कर सकती हैं.