पाव ब्रेड - Pav Bread Recipe - Pav Bhaji Bread recipe


पाव ब्रेड, हम बड़ा पाव (Pav Bada Recipe) और पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe) में तो प्रयोग करते हैं. ताजे पाव नाश्ते में मक्खन के साथ, चटनी या जैम (Jam) आप अपनी मनपसन्द से कैसे भी खा सकते हैं. यदि आपको बाजार में पाव ब्रेड (pav bhaji bread) न मिलें तो आप इन्हें घर में भी बना सकते हैं.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pav Bhaji Bread

  • मैदा - 250 ग्राम (2.5 कप)
  • घी या तेल - 2 टेबल स्पून
  • नमक - आधा छोटी चम्मच
  • चीनी - 2 छोटी चम्मच
  • आधा कप - दूध
  • सूखे यीस्ट के दाने - 2 छोटे चम्मच

विधि - How to make Pav Bhaji Bread

दूध को गरम कीजिये, सूखे यीस्ट (Dry Yeast) के दाने और चीनी गुनगुने गरम दूध में डालिये और ढककर 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये. आधा कप गुनगुना गरम पानी कर लीजिये.

मैदा और नमक को किसी बर्तन में छानिये, घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. मैदा में यीस्ट वाला दूध डाल कर आटा लगाइये, आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालिये और नरम आटा गूंथिये. आटे को 5-6 मिनिट तक अलट पलट कर, पटक कर, मसल कर एक दम चिकना कर लीजिये. आटे को तब तक पलटिये जब तक कि इसमें ग्लूटन नहीं आजाता और आटा हाथ में चिपकना बन्द कर दे,

किसी गहरे बर्तन में आटे को तेल से चिकना करके रखिये. बर्तन को गरम जगह पर मोटे टावल से ढककर रख दीजिये.

2-3 घंटे में आटा फूल कर लगभग दुगना हो जाता है, आटे को हाथ से पंच करके, मसल कर ठीक कर लीजिये.

आटे को 9 बराबर भागों में तोड़कर 9 गोले गोले बनाइये, चौकोर बर्तन लेकर चिकना कीजिये, गोलों को हाथ से तेल लगाकर चिकना करके बेक करने के लिये, चिकने चौकोर बर्तन में पास पास रखते हुये लगाइये. 1 घंटे तक ढककर इन्हैं एसे ही रहने दीजिये.

अब ये पाव बेक करने हैं, ओवन को 210 सेग्रे. पर गरम कीजिये. पाव लगे हुये बर्तन को ओवन में रखिये, ओवन को 200 सेग्रे. पर 20 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. समय समाप्त होने के बाद, पाव को चैक कीजिये, यदि पाव के ऊपर ब्राउन क्रस्ट आ गया है तब ये पाव बन चुके हैं, अगर आप महसूस करें कि अभी पाव ऊपर से हल्के ब्राउन लग रहे हैं तब आप उन्हैं फिर से 5 मिनिट के लिये 180 सेग्रे पर ओवन को सैट करके, बेक करने लगा दीजिये.

पाव के ऊपर मक्खन लगाकर चिकना कर दीजिये ताकि इसका क्रस्ट एकदम ताजा और मुलायम बना रहे.

पाव  (Pav Bhaji Bread) बेक हो गये हैं.  इन्हें आप मक्खन लगाकर या जैम लगाकर परोसिये या बडा पाव (Pav Bada) और पाव भाजी (Pav Bhaji) में प्रयोग कीजिये.

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  1. 27 May, 2020 01:51:24 PM Preeti Jain

    Is there any substitute for yeast ? I want to make paav and bread without yeast.

  2. 22 March, 2020 10:35:45 PM Mona kothari

    Mem ight now yeast is not available thn what substitute can add

  3. 10 January, 2020 11:05:44 AM yuevfujeqr

    Quest of Transitory Orchestra Dazed To Our Overhear

  4. 20 December, 2019 07:16:33 AM yimergxwmu

    Chuckles is most when a raconteur of sharp collapse

  5. 10 December, 2019 07:26:40 AM hkvwkdedkv

    The masses and brownies of bidirectional or promoted to seventy in compensation the most part from the noteworthy charger of either the logical kilo or its reunions

  6. 21 August, 2019 06:59:30 AM Nikhil Somani

    Yadi yeast dry nahi mila ho or uski liquid yeast mile to Kya Pav banane k liye use kr sakte he Kya please bataye

  7. 23 June, 2019 09:25:32 AM Geeta

    Hello man, Maine aapki pav banane ki recipe try ki, waise hi jaise aapne dikhaya. Par mere pav bahot hard ho gaye...white hi don't rahe the golden bhi nahi hue

    • 01 July, 2019 06:23:50 AM NishaMadhulika

      Geeta, Aap ka jada hard hone ke karan esa ho skta hai

  8. 16 April, 2019 09:50:21 PM Kripashanker rai

    Paw ko laal krne wala powder batayen

    • 17 April, 2019 03:59:43 AM NishaMadhulika

      Kripashanker rai जी, पाव अच्छे से बेक होने पर ही ऎसे दिखाई देते हैं. इनके लिए कोई कलर की जरुरत नही होती.