पाव ब्रेड - Pav Bread Recipe - Pav Bhaji Bread recipe


पाव ब्रेड, हम बड़ा पाव (Pav Bada Recipe) और पाव भाजी (Pav Bhaji Recipe) में तो प्रयोग करते हैं. ताजे पाव नाश्ते में मक्खन के साथ, चटनी या जैम (Jam) आप अपनी मनपसन्द से कैसे भी खा सकते हैं. यदि आपको बाजार में पाव ब्रेड (pav bhaji bread) न मिलें तो आप इन्हें घर में भी बना सकते हैं.

Read - Pav Bread Recipe - Pav Bhaji Bread Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Pav Bhaji Bread

  • मैदा - 250 ग्राम (2.5 कप)
  • घी या तेल - 2 टेबल स्पून
  • नमक - आधा छोटी चम्मच
  • चीनी - 2 छोटी चम्मच
  • आधा कप - दूध
  • सूखे यीस्ट के दाने - 2 छोटे चम्मच

विधि - How to make Pav Bhaji Bread

दूध को गरम कीजिये, सूखे यीस्ट (Dry Yeast) के दाने और चीनी गुनगुने गरम दूध में डालिये और ढककर 5-10 मिनिट के लिये रख दीजिये. आधा कप गुनगुना गरम पानी कर लीजिये.

मैदा और नमक को किसी बर्तन में छानिये, घी या तेल डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. मैदा में यीस्ट वाला दूध डाल कर आटा लगाइये, आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालिये और नरम आटा गूंथिये. आटे को 5-6 मिनिट तक अलट पलट कर, पटक कर, मसल कर एक दम चिकना कर लीजिये. आटे को तब तक पलटिये जब तक कि इसमें ग्लूटन नहीं आजाता और आटा हाथ में चिपकना बन्द कर दे,

किसी गहरे बर्तन में आटे को तेल से चिकना करके रखिये. बर्तन को गरम जगह पर मोटे टावल से ढककर रख दीजिये.

2-3 घंटे में आटा फूल कर लगभग दुगना हो जाता है, आटे को हाथ से पंच करके, मसल कर ठीक कर लीजिये.

आटे को 9 बराबर भागों में तोड़कर 9 गोले गोले बनाइये, चौकोर बर्तन लेकर चिकना कीजिये, गोलों को हाथ से तेल लगाकर चिकना करके बेक करने के लिये, चिकने चौकोर बर्तन में पास पास रखते हुये लगाइये. 1 घंटे तक ढककर इन्हैं एसे ही रहने दीजिये.

अब ये पाव बेक करने हैं, ओवन को 210 सेग्रे. पर गरम कीजिये. पाव लगे हुये बर्तन को ओवन में रखिये, ओवन को 200 सेग्रे. पर 20 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये. समय समाप्त होने के बाद, पाव को चैक कीजिये, यदि पाव के ऊपर ब्राउन क्रस्ट आ गया है तब ये पाव बन चुके हैं, अगर आप महसूस करें कि अभी पाव ऊपर से हल्के ब्राउन लग रहे हैं तब आप उन्हैं फिर से 5 मिनिट के लिये 180 सेग्रे पर ओवन को सैट करके, बेक करने लगा दीजिये.

पाव के ऊपर मक्खन लगाकर चिकना कर दीजिये ताकि इसका क्रस्ट एकदम ताजा और मुलायम बना रहे.

पाव  (Pav Bhaji Bread) बेक हो गये हैं.  इन्हें आप मक्खन लगाकर या जैम लगाकर परोसिये या बडा पाव (Pav Bada) और पाव भाजी (Pav Bhaji) में प्रयोग कीजिये.

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3.09 Ratings. (Rated by 7614 people)

  1. 20 February, 2018 08:26:48 AM Priya

    Hello Nisha auntu, mera name Priya hai aur maine aapki ladies pav ki recipe try ki cooker Vali, pav ache bane par uper se jo brown colour aane chiye tha vo nahi aaya , dudh ka brush bhi Kiya tha aur thoda jayada der rakne se pav kadak ho Gaye par brown colour nahi aaya . Please bataye mai kya karu. Koi idea Thank you

  2. 07 January, 2018 12:06:51 AM cialis

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  3. 22 October, 2017 05:21:20 AM Nandini

    Nisha ji namastey.. maine apki recipe dekh kar pav banaye but wo upar se kadak ho gaye...kya galti ho gayi hai?? Apne jaisa jaisa bataya waisa hi sab kiya tha...
    निशा: नंदनी जी, पाव अच्छे से फूले नहीं या तापमान कम हो तो पाव ऊपर से सख्त होंगे.

  4. 14 October, 2017 12:58:35 AM mehmood anvar ansari

    प्रिय आपकी जानकारी बहुत अच्छी है सूखे यीस्ट के दाने क्या होता है]मेरे पास मोक्रोवेव नहीं है .
    निशा: ड्राई यीस्ट पीली सरसों जैसा होता है, ये किराना स्टोर पर मिल जाता है. पाव आप कुकर में भी बना सकते हैं.

  5. 03 September, 2017 07:49:11 PM mohammad

    Nish ji agar cooker me paaobAnaye to kitna time lagega
    निशा: मोहम्मद जी मैं इसे कुकर में बनाने की कोशिश करती हूं.

  6. 04 August, 2017 11:01:49 PM asif ali

    Mam isko oven के बिना nhi bna सकते kya cooker m agr bna सकते h to kasie bna सकते h please btye
    निशा: आसिफ जी,बनाया जा सकता है, जिस तरह हमने कुकर में केक बनाया है उसी तरह हम ये ब्रेड पाव भी कुकर में बना सकते हैं.

  7. 25 July, 2017 04:46:28 PM sahil

    Nisha ji maine paao bred banaya 3 baar lekin teeno baar wo upar se White hi rahta hain kya Karon ki wo Brown Ho jaaye kooker me kitni der bek karon

  8. 22 July, 2017 07:49:56 PM Harjeet Kaur

    Hello Nisha ji, if making Pav bread in microwave, which mode should be use so that upper layer get brown and also tell me about temperature and time.
    निशा: हरजीत जी, ब्रेड पाव को माइक्रोवेव के कन्वेक्शन मोड पर बनाया जाता है, तापमान आप रेसिपी से देख सकते हैं.

  9. 22 July, 2017 05:25:17 PM mo shazeb

    Nisha ji mera bred paao uper se white hi raha jaata hain ....agar kooker me bana raha ho to kitni der bek karon

  10. 21 July, 2017 08:20:27 PM moshazeb

    Nisha ji maine 3 baar paao banaya lekin wo upar se white hi rahta hain aakhir kyon kya karo ki wo upar se brown ho jaaye..kooker me maine banaya tha jaali stand rakh ke