Broccoli Soup – ब्रोकली सूप
ब्रोकली के सूप कई तरह से बनाये जाते हैं. सफेद वेजीटेबल स्टॉक से बना यह ब्रोकली सूप जितना बनाने में आसान है उतना ही पीने में मजेदार.
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Broccoli Soup
- ब्रोकली - 300 ग्राम (एक ब्रोकली का फूल)
- टमाटर - 150 ग्राम ( 3 टमाटर मध्यम आकार के)
- आलू - 150 ग्राम (2 आलू )
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- काली मिर्च - 7-8
- लोंग - 4
- दाल चीनी - एक टुकड़ा
- नमक - स्वादानुसार (छोटी एक चम्मच)
- मक्खन - 1 1/2 टेबल स्पून
- हरा धनियां - आधा टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि - How to make Broccoli Soup
ब्रोकली के टुकड़े करके अच्छी तरह पानी से धो लीजिये. किसी बर्तन में इतना पानी भर कर गरम करने रखिये कि उसमें ब्रोकली के टुकड़े डूब जांय. पानी में उबाल आने के बाद ब्रोकली के डंठल के टुकड़े पानी में डाल कर ढक दीजिये, 2 मिनिट बाद आग बन्द कर दीजिये. ब्रोकली के टुकड़ों को 5 मिनिट के लिये ढके रहने दीजिये.
टमाटर धोकर, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आलू छील कर पतले टुकड़े कर लीजिये. ब्रोकली के डंठल छील कर टुकड़े कर लीजिये. अदरक छील कर छोटे टुकड़े कर लीजिये.
दूसरे बर्तन में एक टेबल स्पून मक्खन डाल कर गरम कीजिये. काली मिर्च, लोंग और दाल चीनी मक्खन में डाल कर हल्का सा भूनिये. टमाटर, आलू और ब्रोकली के डंठल के टुकड़े डालकर मिलाइये और थोड़ा पानी डालकर, ढककर, पकने रख दीजिये. 6-7 मिनिट के बाद ढक्कन खोल कर देखिये आलू, नरम हो गये हैं, अगर नहीं तो 2-3 मिनिट के लिये ढककर और पका लीजिये. आग बन्द कर दीजिये. ठंडा होने पर ये नरम आलू टमाटर मसाला और आधे ब्लांच किये गये ब्रोकली के टुकड़े मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
पिसा हुआ मसाला ब्रोकली बर्तन में डालिये, चार कप पानी और स्वादानुसार नमक मिलाइये. सूप में उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक उबालिये. आग बन्द कर दीजिये.
ब्रोकली सूप तैयार है. सूप में कटा हुआ धनियां डाल कर मिलाइये. गरमा गरम ब्रोकली सूप (Broccoli Soup) को सूप प्याले में डालिये और थोड़ा मक्खन डाल कर परोसिये और पीजिये.
चार लोंगों के लिये
समय - 30 मिनिट
hello mam, it is delicious wonderful recipe , we r enjoying a healthy soup !!
प्रतिक्षा जी, आपके इस प्यारे से कमेन्ट के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.
Migrain k liye brocoli soup best hai.par soup kis time aur kitne din peena zyada behtar hoga
निशा: जैनब जी, आपका जब मन हो आप इसे ले सकते हैं, लेकिन सर्दी के मौसम में सूप लेना ज्यादा फायदेमन्द होता है.
Broccoli soup can i prepare with out potato
निशा: अंजली जी, बिलकुल बना सकते हैं.
Broccoli soup ka apka video kyu nhi hai Nisha ji... har recipe me apka video bhi hota hai... video ko dekh k recipe bnana aasan rheta hai.
निशा: प्रागना जी, मैं इसके लिये वीडियो बनाने की कोशिश करती हूँ, बहुत बहुत धन्यवाद.
my mom likes u very much...wo online jb b kisi recipe k liye search krti hain to aap kii recipes hii unhe perfect lgti hain...
Plz tell me low fat recipes
निशा: आकांक्षा जी, वेबसाइट पर बहुत सारी रेसिपी है जो कम तेल घी में बनी है, सर्च बटन पर उनका नाम लिखकर रेसिपी को सर्च कर सकते है.
Extremely NYC. . ol. Or Hard work is really reflecting in ol ur dishes ..
निशा: पार्थ जी, बहुत बहुत धन्यवाद..
Yummy soup....
happy new yearrrrrrrrrrrrrrrr