काजू बादाम पोहा नमकीन – Kaju Badam Poha Namkeen Recipe

यदि आप आसानी से बनने वाले लेकिन बेहद स्वादिष्ट नमकीन की तलाश में है तो काजू बादाम पोहा नमकीन (Kaju Badam Poha Namkeen Recipe) बना कर देखिये..

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Kaju Badam Poha Namkeen

  • मोटा पोहा -  150 ग्राम (1 कप)
  • मूंगफली दाने  - 150 ग्राम ( 1 कप)
  • काजू - 100 ग्राम (आधा कप)
  • बादाम - 100 ग्राम (आधा कप)
  • किशमिश - 50 ग्राम ( एक चौथाई कप)
  • नारियल - 50 ग्राम (एक चौथाई कप)
  • तेल - तलने के लिये

मसाला

  • नमक - एक छोटी चम्मच से कम
  • काला नमक - छोटी आधा चम्मच
  • काली मिर्च  - 20-25 ( छोटी आधा चम्मच पाउडर)
  • जीरा  -  छोटी आधा चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • अमचूर पाउडर - छोटी आधा चम्मच
  • धनियां पाउडर - छोटी एक चम्मच
  • लाल मिर्च - एक चौथाई छोटी चम्मच से कम

विधि - How to make Kaju Badam Poha Namkeen
पोहे थाली में डालकर बीन फटक कर साफ कर लीजिये.  मूंगफली के दाने भी देख लीजिये. किशमिश के डंठल तोड़ लीजिये. काजू को 2 भागों में काट लीजिये. नारियल पतला पतला काट लीजिये.

पोहा तलने के लिये कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये, तेल के अच्छी तरह गरम होने के बाद, आधा पोहा गरम तेल में डालिये, आग कम कर दीजिये और पोहा फूलने के बाद, पोहा किसी छलनी जो डोंगा के ऊपर रखी हो उसमें निकाल कर रखिये, ताकि पोहे अतिरिक्त तेल निकल कर डोंगे में आ जायेगा. बचा हुआ पोहा भी इसी तरह तल कर निकाल लीजिये.

बचे तेल में काजू के दाने धीमी आग करके डालिये और हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.  बादाम भी धीमी आग पर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये. अब मूंगफली के दाने डालिये और उन्हैं धीमी आग पर हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये.
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कढ़ाई में अभी तेल बचा है तो निकाल लीजिये.  हल्की गरम कढ़ाई में धीमी आग पर नारियल को भूनिये और हल्का ब्राउन होने तक भून कर निकाल लीजिये.

सारी चीजों को किसी बड़े बर्तन में मिला लीजिये.

मसाला तैयार कीजिये

काली मिर्च, जीरा, धनियां और हींग गरम तवे पर डालकर थोड़ा सा भून लीजिये, भुने मसाले काला नमक, सादा नमक, अमचूर पाउडर लाल मिर्च पाउडर सबको बारीक पीस लीजिये.

पिसे मसालों को सारे मिक्स किये हुये नमकीन में डालकर चमचे से अच्छी तरह मिला दीजिये.

काजू बादाम पोहा नमकीन तैयार है.  एकदम ठंडा होने पर काजू बादाम पोहा नमकीन को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और जब आपका मन करे कन्टेनर से काजू बादाम पोहा नमकीन निकालिये और खाइये.

सुझाव
आपने अगर अपने घर पर चाट मसाला (Chat Masala) तैयार कर रखा है तब आप ये मसाला मत बनाइये और 2 - 2 1/2 छोटी चम्मच चाट मसाला नमकीन में डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये.  स्वादिष्ट काजू बादाम पोहा नमकीन (Kaju Badam Poha Namkeen) तैयार

Kaju Badam Poha Namkeen Recipe video

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5.00 Ratings. (Rated by 1 people)

  1. 25 October, 2016 11:09:06 PM Shashi Bajpai

    Very nice & very testy nisha ji
    निशा: शशि जी, धन्यवाद.

  2. 08 July, 2016 06:33:24 AM nidhi

    Hi nisha ji poha kaha milega kya poha n chura ek hi h
    निशा: निधि जी, हां ये एक ही होते हैं और ये आपको किसी भी किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाएगा.

  3. 28 February, 2015 10:06:27 PM zeenat afreen

    hello mam 'mujhe poha bahut pasand hai ye bhopal ka popular nashta hai .itni best recipe batane ke liya thanks aanya kayse hai answar zaroor dena mam o.k.
    निशा: जीनत जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 01 April, 2014 01:09:48 AM vandana

    nishaji naarial kachha use karte hai ya paka
    निशा: वंदना जी, पका हूआ सूखा नारियल है.

  5. 12 March, 2014 05:01:35 AM jhalak

    @asha apne ye microwave mei kaise bnayi pls tell me..i m very excited :)

  6. 08 September, 2013 10:10:59 PM asha

    Dear Nishaji, I made this chivada the other day, the only change I made was, I roasted everything in microwave except kishmish, and it turned to be very tasty, we thoroughly enjoyed it. Thanks.

  7. 24 August, 2013 11:07:44 PM priyanka kirola

    i am going to be married soon and i am learning all the receipes from ur website nisha ji...and everyone is appreciating the dishes made by me..thanks a lot for sharing these easy and wonderful receipes..u r my online kitchen guru..thanks again
    निशा: प्रियंका, बहुत बहुत धन्यवाद.

  8. 21 June, 2013 10:21:18 PM Gujarati recipes

    looking awesome.I will try soon...

  9. 26 March, 2013 11:01:29 AM manoj

    Nisha Ji, Maine bhi Banayi thi lakin namkeen meintail zyada ho gaya kya karna chaahiye. Please batiye
    निशा: मनोज, नमकीन को नैपकिन पेपर पर थोड़ी देर के लिये रख दीजिये, पेपर एक्सट्रा तेल एब्जोर्ब कर लेगा.

  10. 13 February, 2013 10:05:02 PM ARCHANA

    serendipiaableOct 22, 2012I just want to thank you for your delicious recipes, I declare myself fan of the mystical Indian culture, food and traditions, thanks for sharing! i already taste this Poha, and is so tasty! Namaste...
    निशा: अर्चना, बहुत बहुत धन्यवाद.