स्वीटकार्न बर्फी व हलवा Sweet Corn Burfi Recipe – Sweet Corn Halwa Recipe
त्यौहारों से पहले ही मीडिया मावा के नकली होने की खबरे जोर शोर से दिखाना शुरू कर देता है . इन्हें देखकर या तो बहुराष्ट्रीय कम्पनियों के नमकीन और चाकलेट आदि खरीदे जायें या फिर घर पर एसे पकवान बनायें जाय जिनमें मावा का उपयोग कम से कम हो.
स्वीट कार्न बरफी (Sweet Corn Burfee) और स्वीट कार्न हलवा (Sweet Corn Halwa) भी कम मावा से बनने वाली मिठाई है . तो आईये आज स्वीट कार्न बरफी और स्वीट कार्न हलवा बनायें . आजकल बाजार में स्वीट कार्न आसानी से मिल जाती है, फ्रोजन की हुई या ताजा कोई भी ले लीजिये.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Sweet Corn Burfi
- स्वीट कार्न - 400 ग्राम (2 कप स्वीट कार्न पेस्ट)
- घी - 200 - ग्राम ( 1 कप)
- मावा - 200 ग्राम (3/4 कप) कद्दूकस कर लीजिये
- चीनी - 250 ग्राम ( 2 1/4 कप से थोड़ी सी ज्यादा)
- दूध - 2 कप
- काजू - 15-20 (एक काजू को 7-8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये)
- छोटी इलाइची - 5-6 छील कर पीस लीजिये
- पिस्ते - 7-8 (बारीक कतर लीजिये)
विधि- How to make Sweet Corn Burfi
स्वीट कार्न को साफ पानी से अच्छी तरह धो लीजिये . मिक्सर में डालिये और बारीक पीस लीजिये.
भारी तले की कढाई में घी डालिये और गरम कीजिये, गरम घी में पिसे हुये स्वीट कार्न डाल दीजिये, मीडियम गैस पर करछी से चलाते हुये भूनिये, जब स्वीट कार्न पेस्ट का कलर बदल जाय, अच्छी महक आने लगे, या फिर स्वीट कार्न पेस्ट कढ़ाई से सतह से अलग होता दिखाई देने लगे तो आपका यह स्वीट कार्न पेस्ट भुन कर तैयार है.
इस भुने हुये स्वीट कार्न पेस्ट में मावा डाल दीजिये और 4-5 मिनट तक करछी से चलाते हुये भूनिये (मावा को अलग से भी भूना जा सकता है).
किसी बर्तन में चीनी और दूध डालकर गरम कीजिये, उबाल आने के बाद चीनी घुलने तक पकाइये. भूने हुये स्वीट कार्न पेस्ट और मावा में डाल कर मिलाइये, साथ ही थोड़े से काजू के टुकड़े बचाकर काजू भी मिला दीजिये, करछी से चलाते हुये पकाइये, किनारे से झाग आने लग जायं और मिश्रण फूलने लगे, मिश्रण को जमने वाली कनसिसटेन्सी तक पका लीजिये, गैस बन्द कर दीजिये. मिश्रण में इलाइची डालकर मिला दीजिये .
एक थाली या ट्रे में घी लगाकर चिकना कीजिये . मिश्रण को थाली में डाल कर घी लगे चमचे से एक जैसा फैला दीजिये, बारीक कतरे हुये काजू और पिस्ते ऊपर से डाल कर चमचे से दबा दीजिये . एक या डेड़ घंटे में यह बर्फी जमकर तैयार हो जायेगी . चाकू से स्वीट कार्न बर्फी को अपने मन पसन्द आकार में काट लीजिये . लीजिये बन गई हमारी स्वीट कार्न बर्फी, खाइये, कितनी स्वादिष्ट है . बची हुई स्वीट कार्न बर्फी को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख दीजिये . एक सप्ताह तक कभी कन्टेनर से बर्फी निकालिये और खाइये.
स्वीट कार्न हलवा - How to make Sweet Corn Halwa
अगर आप स्वीट कार्न हलवा खाना चाहें तो और भी आसान, भुने हुये स्वीट कार्न पेस्ट और मावा में दूध चीनी मिलाइये, करछी से चलाते हुये हलवा जैसा गाड़ा होने तक पका लीजिये, स्वीट कार्न हलवा तैयार है, इलाइची डाल कर मिला दीजिये . हलवे को प्याले में निकालिये, कतरे हुये काजू और पिस्ते डाल कर सजाइये, गरमा गरम स्वीट कार्न हलवा परोसिये और खाइये.
Sweet Corn Burfi Recipe – Sweet Corn Halwa Recipe video
Nisha ji maine yeh sweet corn ki barfi banai h without mava to barfi tut rahi h kya karu?
निशा: सोनम जी, मिश्रण जमने वाली कनसिसटेन्सी तक न पके तो एसा हो सकता है.
Hello nisha mamMera yeh question h ki sweet corn ki barfi ko banane k baad kitne dino tak kha sakte means kitno dino tak yeh barfi achi rahegiAur without mava use kiye bana sakte hai na
निशा: सोानम जी, बर्फी को फ्रिज में रखकर 10 दिन तक खाया जा सकता है, और बिना मावा के स्वीट कार्न बर्फी बनाई जा सकती है.
can we use corn meal
निशा: भावना जी, कार्न मील यूज करके बना सकते हैं लेकिन स्वीट कार्न ताजे दाने और कार्न मील के स्वाद में बहुत अन्तर होता है.
nisha di me khana banane me perfect to thi but aapne mujhe or perfect bana diya aapki sweet corn barfi bahut pasand ayi me zarur try karungi realy ab to aapki adat si ho gayi hai me jis roz aapki side nahi dekhti mujhe chan hi nahi ata aapki tarif me kiya kahu jitna kahu utna kam hai realy aapne dur hokar bhi sabke dilo me jagah banali hai very very thank's
thanx for the recipe and happy navratri
निशा: अल्का, बहुत बहुत धन्यवाद.
thanx 4 the recipe
hi nisha ji ur sweet corn burfi recepi is really nice,something new,,,,
nisha ji ap buht sweet ho bilkul barfi ki tarah
Hello Mam Yeh sweet corn wali barfi maine try ki bahut aachi bani thi very tasty & dekhne main bhi aachi hai.......
nisha ji can u tell me what is mawa.
निशा: मनी, मावा दूध को गाढ़ा करके बनाया जाता है, आप सर्च बटन पर लिखकर मावा बनाने का तरीका देख सकती हैं.