Potato Stuffed Naan Recipe – Aloo Naan Recipe
सादा नान तो खाने में अच्छे लगते ही हैं लेकिन भरवां नान और भी स्वादिष्ट लगते हैं, भरवां नान हम आलू के, पनीर के, दाल के और गोभी इत्यादि विभिन्न चीजों के बनाये जा सकते हैं, सारे भरवां नान बनाने का तरीका तो यही होगा.
आज हम आलू के भरवा नान (Potato Stuffed Naan) बनायेंगे. तो आइये बनाना शुरू करें आलू के भरवां नान (Aloo Naan Recipe).
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आवशयक सामग्री - Ingredients for Potato Stuffed Naan
- मैदा - 400 ग्राम ( 2 कप)
- खाना सोडा - छोटी एक चौथाई चम्मच
- नमक - स्वादानुसार ( आधा छोटी चम्मच)
- दही - 2 टेबल स्पून
- दूध - 2 टेबल स्पून
- तेल - 2 टेबल स्पून
- तेल या घी - नान को सेकने के लिये
आलू तैयार करने के लिये
- आलू - 200 ग्राम (3-4 मध्यम आकार के)
- हरी मिर्च - 1-2
- अदरक - 1 इंच का लम्बा टुकड़ा
- नमक - स्वादानुसार (1/3 छोटी चम्मच)
- लाल मिर्च - 1/6 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- धनियां पाउडर - 1 छोटी चमम्च
- हरा धनियां - 1 टेबल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि - How to make Potato Stuffed Naan
मैदा को खाना सोडा और नमक मिला कर छान लीजिये, मैदा के बीच में हाथ से थोड़ी जगह बनाइये, दही, दूध और तेल इस जगह में डालिये और हाथ से धीरे धीरे मिलाइये, सारी मैदा में ये चीजें अच्छी तरह मिला लीजिये और थोड़ा सा पानी जितना कि आटा लगाने के लिये पर्याप्त हो डाल कर नरम आटा लगाइये. आटे को अच्छी तरह हाथ से मल मल कर चिकना कीजिये, यह आटा बहुत ही हल्का हो जाता है. गुथे हुये आटे को 4 घंटे के लिये ढककर रख दीजिये. आटा फूल कर नान बनाने के लिये तैयार हो जाता है.
आलू को धोकर उबाल लीजिये, ठंडा कीजिये, छीलिये और बारीक तोड़ लीजिये. हरी मिर्च धोइये, डंठल तोड़िये और बारीक काट लीजिये. अदरक को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये.
आलू में हरी मिर्च, अदरक, नमक, लालमिर्च, अमचूर पाउडर, धनियां पाउडर और हरा धनियां डालकर मिलाइये. नान में आलू की पिठ्ठी भरने के लिये तैयार है.
तैयार आटे को आप 8 बराबर भागों में बांट कर गोले बना लीजिये और पिठ्ठी को भी 8 बराबर भागों में बांट लीजिये.
आटे का एक गोला उठाइये, मैदा के सूखे परोथन में लपेटिये और गोलाकार 5-6 इंच के व्यास में वेलिये, वेले गये नान के ऊपर आलू रखिये, चारों तरफ से उठाकर बन्द कीजिये. इस आलू भरे बन्द लोई को थोड़ा सा सूखा मैदा लगाकर हाथ और उंगलियों की सहायता से थोड़ा सा बड़ा लीजिये और अब इसे बेलन की सहायता से हल्के दबाब देते हुये गोल 6-7 इंच व्यास में बेल लीजिये.
तंदूर के ट्रे में तेल लगाइये और गरम कीजिये. बेला हुआ नान गरम ट्रे में डालिये और नान के ऊपर भी थोड़ा तेल या घी चुपड़ दीजिये. नान को पलट कर ब्राउन होने तक सेकिये. नान सेकते समय बीच बीच में तंदूर को स्विच आफ करके ठंडा भी कर सकते हैं ताकि नान जले नहीं. इसी तरह सारे नान बनाइये.
गरमा गरम आलू भरे नान,(Aloo Naan) आलू टमाटर की सब्जी, दाल मखनी, रायता, चटनी के साथ परोसिये और खाइये.
Nisha Mam electric tandoor choose karne mai prob ho Raha hai Plz Aap bataye ki kon sa khareedu
निशा: नसरीन जी, आप इन्हैं देखें और जिसमें चीजों को बनाने के अच्छे ओप्शन हों वह ले लें.
Hiii nisha gHow r u? Thanks for recipe Aaloo naan kis sabji ke sath jyada ache lagenge Pl z bata dijiyeThanku nisha h
निशा: अनिता जी, इसे आप आलू टमाटर, मटर पनीर, दाल मखनी या किसी भी मनपसंद सब्जी के साथ खा सकती हैं.
YOUR ACCENT AND BEHAVIOR IS MUCH MORE SWEETER THAN YOUR FOOD.I AM YOUR BIGGG FAN.
निशा: आयशा जी, बहुत-बहुत धन्यवाद.
Mam Kya nan ko g as tandoor pr bnaya ja skta hai ?
निशा: विजय जी नान तवे पर आसानी से बनाये जा सकते हैं, रेसिपी मेरे वेबसाइट और चैनल पर उपलब्ध है.
Nisha ji iska video upload kijiye na pls
निशा: साक्षी जी, मैं जल्द ही कोशिश करूंगी.
Can we made it without tandoor
निशा: अक्ष जी, बिलकुल बना सकते हैं.
How to make it on tawa??
hello Nisha Ji ....kya butter naan ki trah ise bhi tawe per bna skte hain ?
निशा: निम्मी जी, इसे तवा पर बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है.
Superb recipe apki recipes se hum ghr baithe hotel k khaane ka taste le sakte h. Thanks mam
agar tandur na ho to stuffed naan kese bna sakte hai.....?