कांजी रेसीपी टिप्स के साथ व प्रिमिक्स से बनायें 3 तरह की कांजी Traditional Kanji Vada with Premix
इस तड़कती गर्मी में शरीर को अंदर से ठंडक देने के लिये आज हम बनाने जा रहे हैं कांजी. ये कांजी हम तीन तरीके से बनाएँगे और साथ ही बनाएँगे कांजी का मसाला मिक्स. हर बार कांजी का मसाला तैयार करने में समय लग जाता है. इसलिए इस बार पहले से ही कांजी का मसाला तैयार करके रख लीजिए और कम समय में कांजी बना लीजिए. तो आप भी इस आसान विधि से कांजी का ये मसाला और 3 तरह की कांजी बनाएं और अपने परिवार के साथ इस गर्मी में अपने शरीर को ठंडक पहुंचाएं.
कांजी प्रिमिक्स के लिये आवश्यक सामग्री Ingredients for Kaanji Pre-Mix
राई या सरसों - Rai or Mustard - 1/2 कप (110 ग्राम)
हल्दी - Turmeric Powder - 2 बड़े चम्मच (18 ग्राम)
कश्मीरी लाल मिर्च - Kashmiri Red Chilli - 2 बड़े चम्मच (15 ग्राम)
नमक - Salt - 2 बड़े चम्मच (45 ग्राम)
काला नमक - Black Salt - 4 बड़े चम्मच (45 ग्राम)
हींग - Asafoetida - 1/4 छोटी चम्मच
गाजर - Carrot - 1
चुकन्दर - Beetroot - 1
चीनी - Sugar - 1 छोटी चम्मच
कांजी मिक्स बनाने की विधि Process of making Kanji Mix
मिक्सर जार में ½ कप राई डाल कर हल्का दरदरा पीस लीजिए. पीसने पर बाउल में पिसी हुई राई, 2 बड़े चम्मच हल्दी, 2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच नमक, 4 बड़े चम्मच काला नमक और ¼ छोटी चम्मच हींग डालिए. इन्हें अच्छे से मिलाएं, अगर गांठे हों तो उन्हें तोड़ दीजिए. इस तरह कांजी का मिक्स बनकर तैयार हो जाएगा, इसे कंटेनर में भरकर रख दीजिए.
गाजर की कांजी बनाने की विधि Process of making Carrot Kanji
1 गाजर को अच्छे से धो कर छील कर इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लीजिए. कांच के कंटेनर में कटी हुई गाजर, 2 बड़े चम्मच कांजी मिक्स और 1 लीटर गुनगुना पानी डालिए. इन्हें अच्छे से मिला कर, बंद करके रख दीजिए.
चुकुंदर की कांजी बनाने की विधि Process of making Beetroot Kanji
1 मीडियम चुकुंदर को अच्छे से धो कर छील कर छोटा-छोटा काट लीजिए. अब कांच के कंटेनर में कटे हुए चुकुंदर, 2 बड़े चम्मच कांजी मिक्स और 1 लीटर गुनगुना पानी डालिए. इन्हें अच्छे से मिला कर, बंद करके रख दीजिए.
कांजी वडा बनाने की विधि Process of making Kanji Vada
कंटेनर में 1 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच कांजी मिक्स और 1 छोटी चम्मच चीनी डालिए. इन्हें अच्छे से मिला कर, बंद करके रख दीजिए.
तीनों तरह की कांजी 36-48 घंटे में फर्मेंट हो कर तैयार हो जाएँगी. इन्हें दूसरे दिन एक बार चलाना ज़रूर है. गाजर और चुकुंदर की कांजी को गिलास में बर्फ डाल कर परोसिए. कांजी वडा को गिलास में बूंदी डाल कर परोसिए. इनके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
पानी गरम करके गुनगुना करके डालना है.
तीनों तरह की कांजी को 36-48 घंटे फर्मेंट करने के लिए रखना है, एक बार चलाना ज़रूर है.
कांजी के कंटेनर को रसोई में किसी भी सूखी जगह रखना है.
कांजी मिक्स को 6 महीने तक रख कर इस्तेमाल कर सकते हैं.
कांजी को बाहर ही 8-10 दिन तक रख कर पी सकते हैं.
कांजी का आपके हिसाब का खट्टा होने पर इसे फ्रिज में रख दीजिए. इसे आप 15-20 दिन तक रख कर पी सकते हैं.
कांजी रेसीपी टिप्स के साथ व प्रिमिक्स से बनायें 3 तरह की कांजी Traditional Kanji Vada with Premix
