गुजराती फुलवाड़ी - बिना झारा या मशीन के बनाएं Spicy Fulwadi Quick Recipe
गुजरात की कई चीज़ों में से फुलवाड़ी भी काफी मशहूर है. ये एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्पाइसी और कुरकुरा स्नैक है. ये ज़्यादा तर मशीन या झारा से बनाई जाती है. लेकिन आज हम इसे बिना किसी मशीन या झारा की मदद से बनाएँगे. ये बहुत ही आसान विधि से झटपट बनकर तैयार हो जाएगी. तो आप भी गुजरात के इस मशहूर स्नैक्स को बनाएं और गुजरात के स्वाद का अपने घर बैठे ही आनंद लें.
गुजराती मसाला फूलवाड़ी के लिए आवश्यक सामग्री Ingredients for Masala Fulwadi
बेसन - Gram Flour - 2 कप (300 ग्राम)
सूजी - Semolina - 1/4 कप (50 ग्राम)
हल्दी पाउडर - Turmeric Powder - 1/2 छोटी चम्मच
जीरा पाउडर - Cumin Seeds Powder - 1/2 छोटी चम्मच
धनिया साबुत - Coriander Seeds - 2 छोटी चम्मच
सौंफ - Fennel Seeds - 2 छोटी चम्मच
काली मिर्च - Black Pepper - 1/2 छोटी चम्मच, दरदरी पिसी हुई
लाल मिर्च - Red Chilli - 1 छोटी चम्मच, दरदरी पिसी हुई
तिल - Sesame Seeds - 2 बड़े चम्मच
अमचूर पाउडर - Dry Mango Powder - 3/4 छोटी चम्मच
नमक - Salt - 1 छोटी चम्मच
दही - Curd - 1/4 कप
चीनी पाउडर - Sugar Powder - 1 बड़े चम्मच
तेल - Oil - 6 बड़े चम्मच (75 ग्राम)
बेकिंग सोडा - Baking Soda - 1/4 छोटी चम्मच
तेल तलने के लिए - Oil for Frying
डो बनाने की विधि Process of making dough
बाउल में छलनी रख कर इसमें 2 कप बेसन और ¼ कप सूजी छान कर डालिए. फिर इसमें ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, ½ छोटी चम्मच जीरा, सौंफ-धनिया कूट कर (2 चम्मच साबुत धनिय और 2 चम्मच सौंफ को भून कर दरदरा पीस कर), ½ छोटी चम्मच दरदरी कुटी काली मिर्च, 1 छोटी चम्मच दरदरी कुटी लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच सफेद तिल, ¾ छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, 1 छोटी चम्मच नमक, 1 बड़े चम्मच चीनी पाउडर और ¼ कप दही डालिए. अब इन्हें अच्छे से मिलाएं.
तड़का पेन में 6 बड़े चम्मच तेल धूआं निकलने तक गरम कीजिए. गरम तेल मे ¼ छोटी चम्मच बेकिंग सोडा डाल कर गरम तेल बाउल में डाल कर अच्छे से मिलएं. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डाल कर एक मुलायम डो बना कर तैयार कीजिए. फिर इसे ढक कर 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
मसाला फुलवाड़ी बनाने की विधि Process of making Masala Fulwadi
अगर आपके पास झारा है तो वो लीजिए, नहीं तो दूध की थैली को अच्छे से साफ करके उसमें थोड़ा डो भरिए. फिर नीचे से हल्का सा काटिए, इससे डो निकल कर कढ़ाही में डलेगा. कढ़ाही में तेल गरम कीजिए, फिर गरम तेल में दूध की थैली में भरा डो को ऊपर से दबा कर कढ़ाही में डालिए. थोड़ा-थोड़ा डाल कर कैंची से काटते जाइए. याद रखिए फ्लेम मीडियम रहेगी और तेल भी मीडियम गरम रहेगा.
जब ये सिक कर खुद ऊपर आ जाएं तब फ्लेम एकदम धीमी करके इन्हें थोड़ा चलाते हुए अच्छी गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए. अच्छा गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें निकाल कर बाकी भी इसी तरह तलें. इस तरह मसाला फुलवाड़ी बनकर तैयार हो जाएँगी. इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद किसी भी कंटेनर में भरकर रखिए और 10-15 दिन तक इनके स्वाद का आनंद लीजिए.
सुझाव Suggestions
बेकिंग सोडा बिल्कुल भी ज़्यादा नहीं डालना है.
इसके डो को थोड़ा सौफ्ट रखें.
गुजराती फुलवाड़ी - बिना झारा या मशीन के बनाएं Spicy Fulwadi Quick Recipe
Tags
Categories
- Special
- Snacks Recipes
- Recipe for Kids
- Indian Regional Recipes
- Gujarati Recipes
- School Tiffin Recipe
- Namkeen Snacks Recipe
- Deep Fry Snacks Recipes
- Featured Recipe
- Less Oil Snack
- Starter Recipes
- Street Food Recipes
- Latest Recipe