THANDAI Recipe – ठंडाई
ठंडाई (THANDAI) गर्मियों के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट, ताजगी और ऊर्जा देने वाला पेय है. अगर एक आप गिलास ठंडाई (Milk Thandai) रोज सुबह पीते हैं, तो धूप में लगने वाली लू और नकसीर (नाक से खून आने) जैसी तकलीफों से भी बचे रहेंगे.
बाजार से भी तैयार ठंडाई खरीदी जा सकती है, लेकिन घर में बनी हुई ठंडाई आपको बिना मिलाबट और प्रजरवेटिव्स के मिलेगी, जो अवश्य ही आपके स्वास्थ्य के लिये फायदे मंद होगी. तो आइये आज हम ठंडाई बनायें.
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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Thandai Recipe
- बादाम - ⅓ कप
- खरबूजे के बीज - ¼ कप
- सौंफ - ¼ कप
- खसखस - ¼ कप
- इलाइची - 15 (छिली हुई)
- काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच
- चीनी - 2.5 कप
- गुलाब जल - 1 टेबल स्पून
विधि - How to make Thandai
किसी बर्तन में चीनी और 1.25 कप पानी मिलाइये और उबाल आने के बाद 5 -6 मिनिट तक उबालिये और ठंडा कर लीजिये, चीनी का घोल बन कर तैयार हो गया.
सोंफ, कालीमिर्च, बादाम, खरबूजे के बीज, इलाइची के दाने और खसखस को साफ कीजिये और धो कर पानी में अलग अलग घंटे के लिये भिगो दीजिये (रात भर भी भिगोया जा सकता है).
सभी चीजों से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. बादाम को छील कर छिलका अलग कर दीजिये.
सभी चीजों को बारीक पीस लीजिये. इन चीजों को पीसने के लिये पानी की जगह चीनी के घोल का प्रयोग करिये.
बारीक पिसे मिश्रण को चीनी के घोल में मिलाइये और छान लीजिये. बचे हुये मोटे मिश्रण में घोल मिला कर फिर से बारीक होने तक पीस कर छान लीजिये.
ठंडाई बन चुकी है, ठंडाई को एअर टाइट बोतल में भरिये और फ्रिज में रख लीजिये. इसको आप फ्रिज में 1महिने से भी अधिक रख सकती हैं.
जब भी आपको ठंडाई पीनी है, आप इसमें आवश्यक्तानुसार बर्फ एवं दूध मिलाइये, और ठंडी ठंडी ठंडाई पीजिये.
Mam ek din k baad white layer ban gyi h thandai k upar Kya wo khrab ho gyi h
Monika , thndai khrab hoti hai to usme se smell aane lgti hai agr thndai me se smell aa rhi hai to bo khrab ho gyi hai
hello mam, i am from pakistan, cant read hindi. i tried it, it was delicious, thanks for your great reciepe. Mam, one thing please help that how to preserve thandai for long duration like for one year, secondly, when i took the bottle, all ingredients went down, only sugar syrup was on the top. can you help e to resolve these 02 problems.
Cup kitna bda Lena h .. Sman ki value gram m btaa dete to mere li b asaan ho jata
raat ko bhigone ke baad morning mein all material ko dry karna hai kya
संजू जी, ड्राय नहीं करना है.
apne jo tarika btya h thandai bnane ka wo muje bhut saral lagi thnx madem
सरिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Very nycc recipe I really like it... But iski kya kya importance hai
मेघा जी, रेसिपी पसंद करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद. ठंडाई का सेवन शरीर को ताजगी और ठंडक देने वाला होता है.