अमचूर कैसे बनायें | Amchoor Powder Recipe | Homemade Amchoor Powder Recipe

सब्जी, दाल, चटनी और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग होने वाले अमचूर को आप घर पर बहुत आसानी से बना कर तैयार कर सकते हैं. 

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amchur powder

• कच्चे आम - 3 
• नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार 

विधि - How to make Amchur powder

कच्चे आम के डंठल हटा कर इसे छील कर पानी में डाल लीजिए. अब इन्हें पानी से निकाल कर चिप्स कटर की मदद से पतले-पतले स्लाइस में काट लीजिए और गुठली को हटा दीजिए. इस आम स्लाइस को पानी में डाल दीजिए. (इन टुकड़ों को पानी में डाल देने से यह काले नहीं पड़ते हैं.)

अब एक आम को थोड़े मोटे टुकडों में काट लीजिए और इसे भी पानी में डाल दीजिए. इन आम के टुकड़ों को पानी में से निकाल कर छलनी में रख दीजिए, जिससे की इनका सारा पानी निकल जाए. 

आम के टुकड़ों को किसी कपड़े के ऊपर डाल कर फैला दीजिए और इन्हें पूरी तरह से सूखने के लिए 2-3 दिन अच्छे से धूम में रख कर सुखा लीजिए. 

आम के टुकड़ों के पूरी तरह से सूख जाने के बाद इन्हें मिक्सर जार में डाल दीजिए और साथ में नमक डाल कर इसका बारीक पाउडर बना लीजिए. पाउडर को छलनी में डाल कर इसे छान लीजिए. 

छने हुए अमचूर पाउडर को प्याले में निकाल लीजिए. अमचूर पाउडर बनकर तैयार है इस अमचूर पाउडर को आप किसी भी एयर टाइट डिब्बे में डाल कर रख दीजिए और पूरे 6 महीने तक आप इस अमचूर का उपयोग कर सकते हैं. 

सुझाव 

• आम के मोटे टुकड़े को स्टोर करके रख सकते हैं और इन्हें दाल इत्यादि सब्जी बनाते समय उपयोग कर सकते हैं. इसके अलावा इन्हें अचार बनाने के लिए भी यूज किया जा सकता है. 
• नमक डालने से अमचूर पाउडर जल्दी खराब नहीं होता है और इसकी शैल्फ लाइफ बढ़ जाती है. 

Amchoor Powder Recipe | अमचूर कैसे बनायें । Homemade Amchoor Powder Recipe