चुकन्दर का हलवा । Chukandar ka halwa | Beetroot Halwa Recipe

सलाद के रूप में चुकन्दर और इसकी सब्जी के स्वाद से तो सभी रूबरू होंगे. आज हम आपको चुकन्दर के मीठे स्वाद का अनुभव कराएंगे, चुकन्दर का हलवा बनाकर. 

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Beetroot Halwa Recipe

  • चुकंदर- 2 (300 ग्राम)
  • घी- 2 से 3 टेबल स्पून
  • चीनी- ½ कप (100 ग्राम)
  • काजू- 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
  • बादाम- 8 से 10 (बारीक कटे हुए)
  • दूध- 300 मि. ली.
  • किशमिश- 1 टेबल स्पून
  • इलायची- 5 से 6

विधि - How to make Chukandar ka halwa

चुकन्दर को धोकर, छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. 

पैन गरम करके इसमें 2 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. घी पिघलने पर इसमें कटे हुए बादाम और काजू डाल दीजिए और हल्का सा रंग बदलने तक भून लीजिए. भुने मेवों को प्लेट में निकाल लीजिए. इनको सिर्फ 1 मिनिट लगातार चलाते हुए भूना गया है. 

पैन में 2 टेबल स्पून घी डाल दीजिए. घी के पिघलने पर कद्दूकस किया हुआ चुकन्दर डाल दीजिए. इसे मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 2 से 3 मिनिट भून लीजिए. 

3 मिनिट भूनने के बाद, इसमें दूध डालकर मिक्स कर दीजिए. इसे ढककर धीमी-मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनिट पकने दीजिए. 

5 मिनिट बाद, मिश्रण को चला दीजिए. हलवे को खुला ही थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए मध्यम आंच पर पका लीजिए. 

इसी बीच, इलायची को छीलकर कूटकर पाउडर बना लीजिए. हलवे पर पूरा ध्यान रखें. इसे प्रत्येक मिनिट में चलाते रहें. 

हलवे के गाढ़ा होने और चुकन्दर के नरम हो जाने पर् इसमें चीनी डालकर मिला दीजिए. साथ ही किशमिश भी डालकर मिक्स कर दीजिए ताकि ये चुकन्दर के जूस में मिलकर फूल जाएं. हलवा को लगातार चलाते हुए थोड़ा और पका लीजिए. 

हलवा गाढ़ा दिखने पर इसमें मेवे डाल दीजिए. थोड़े से मेवे गार्निशिंग के लिए बचा लीजिए. साथ ही इलायची का दरदरा कुटा पाउडर भी डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए. कुल 25 मिनिट में हलवा बनकर तैयार है. हलवा को प्याले में निकाल लीजिए. 

स्वाद और सेहत से भरपूर चुकन्दर का हलवा तैयार है. इसके ऊपर भुने हुए मेवे डालकर हलवे को गार्निश कीजिए. हलवे को पूरी तरह ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रखकर् पूरे 7 दिन तक खा सकते है.

सुझाव 

  • चीनी अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं. 
  • हलवे को जल्दी बनाने के लिए चौड़े बर्तन में पकाएं. 

Chukandar ka halwa | चुकंदर का हलवा | Beetroot Halwa Recipe

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2.83 Ratings. (Rated by 3 people)

  1. 13 April, 2018 03:32:53 AM dayave

    yeh to sach mai accha hai

    • 13 April, 2018 03:37:30 AM NishaMadhulika

      dayave , बहुत बहुत धन्यवाद आपका.

  2. 07 April, 2018 01:39:31 AM Shivali

    i saw your latest video of bitroot halwa and i treid it today for my husband.nd i dont beleive it taste like heaven as i follow your procedure of making bitroot halwa step by step.thanku mam.Im a housewif and follow your recipies whenever i want to make and dont know how to make it then i used to saw your video always and it comes with good result.god bless

    • 09 April, 2018 12:41:57 AM NishaMadhulika

      शिवाली जी, मुझे जानकर बहुत अच्छा लगा की आपने मेरी रेसिपी को बनाया और वह आपको पसंद भी आई. आपके इस प्रेत्साहन और सहयोग के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  3. 05 April, 2018 08:20:43 AM Geetika abort

    Ragi idli,oats idli, with idli dosa batter and with sooji recipe video plz

  4. 05 April, 2018 01:25:54 AM diksha

    realy different

    • 05 April, 2018 04:17:37 AM NishaMadhulika

      दीक्षा जी, मेरे काम को सराहने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.

  5. 04 April, 2018 08:31:57 PM Megha Khandelwal

    Misha aunty your recipies are always nice .... Please upload some itallic recipies also....

    • 05 April, 2018 04:21:43 AM NishaMadhulika

      मेघा जी, आपके इस प्यार और सहयोग के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. मैं जल्द ही ये रेसिपी बनाने की कोशिश करुंगी.