चाट दही वड़ा के लिये इमली की खट्टी मीठी चटनी । Sweet Tamarind Chutney | Instant Sweet Imli Chutney

चाट दही वड़ा के लिये इमली की खट्टी मीठी चटनी, इमली के पहले से तैयार पल्प से झटपट और आसानी से बन जाए.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Instant Sweet Imli Chutney

  • इमली का पल्प- ½ कप
  • चीनी- 1 कप (250 ग्राम)
  • किशमिश- 1 टेबल स्पून
  • खजूर- 2 (बारीक कटे हुए)
  • खरबूजे के बीज- 1 टेबल स्पून
  • गरम मसाला- 1 छोटी चम्मच
  • अदरक पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • भुना जीरा पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटी चम्मच
  • काला नमक- 1 छोटी चम्मच
  • नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Sweet Tamarind Chutney

इमली का पल्प कढ़ाही में डाल दीजिए. इसमें 1 कप पानी और चीनी डाल दीजिए. चटनी को चीनी घुलने और इसमें अच्छा उबाल आने तक तेज-मध्यम आंच पर पकने दीजिए. बाद में, इसमें अदरक पाउडर, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, नमक और गरम मसाला डाल दीजिए. सारे मसालों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. इसमें कटे हुए खजूर और किशमिश डाल दीजिए और चटनी को गाढ़ा होने तक पका लीजिए. 7 मिनिट में चटनी गाढ़ी होकर तैयार हो जाती है, लेकिन चटनी को अगर आप लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे 2 मिनिट और पका लीजिए.

चटनी को चैक करने के लिए इसे चमचे से गिराकर देखिए, जो बूंद है, वो देर में गिरेगी. इसका मतलब है कि चटनी गाढ़ी होकर तैयार है. आप चाहे तो इसकी एक बूंद प्याली में टपकाकर भी देख सकते हैं. इसके ठंडा होने के बाद, चटनी को उंगली के बीच चिपकाएं और देखें इसमें पूरा लंबा तार निकल रहा है, तो चटनी तैयार है. चटनी की कढ़ाही को उतारकर जाली स्टेन्ड पर रख लीजिए. चटनी को ठंडा होने दीजिए. ठंडा होने पर चटनी और भी गाढ़ी हो जाती है.

खरबूजे के बीज भूनने के लिए, तड़का पैन गैस पर रखिए. इसमें बीज डालकर इन्हें चलाते हुए फूलने तक भून लीजिए. भुने बीज को चटनी में डालकर मिक्स कर लीजिए. चटनी को प्याली मे निकाल लीजिए.

इमली की चटनी जल्दी से बनकर तैयार है. आप इसे अभी यूज कीजिए और बची हुई चटनी को किसी कन्टेनर में भरकर फ्रिज में रख लीजिए और पूरे 6 महीने तक इस्तेमाल कीजिए.

सुझाव

  • इमली के पल्प की रेसिपी आप हमारे चैनल और वेबसाइट पर देख सकते हैं.
  • अदरक पाउडर की जगह 1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट भी डाल सकते हैं.
  • मेवों से चटनी में अच्छा फ्लेवर आता है. आप चाहे तो बिना मेवों के भी चटनी बना सकते हैं.
  • चटनी को चीनी के बदले इतनी ही मात्रा में गुड़ से या आधा गुड़ और आधी चीनी से भी बना सकते हैं.
  • अगर चटनी गाढ़ी हो जाए, आप इसमें उतना पीने का पानी मिला लीजिए जितना कि चटनी की कन्सिस्टेन्सी के लिए चाहिए.

Sweet Tamarind Chutney | चाट दही वड़ा के लिये इमली की खट्टी मीठी चटनी । Instant Sweet Imli Chutney

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  1. 14 March, 2018 10:08:49 PM Roshni jaisval

    Gobi machuriyan kaise banaye