शलगम आलू की सब्जी (Aloo Shalgam Recipe – Potato Spicey Turnips)
शलगम यानी Spicey Turnips को सलाद के लिये तो प्रयोग किया ही जाता ही है. शलगम की सब्जी भी आलू के साथ बहुत अच्छी बनती है, तो आइये आज हम शलगम आलू की सब्जी बनायें.
Read - Aloo Shalgam Recipe – Potato Spicey Turnips Recipe In English
आवशयक सामग्री - Ingredients for Aloo Shalgam Recipe
- शलगम - 250 ग्राम
- आलू - 250 ग्राम
- तेल - 1 1/2 टेबल स्पून
- हींग - 1 पिंच
- जीरा - आधा छोटी चम्मच
- हरीमिर्च - 2-3 (बारीक कतर लीजिये)
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ (बारीक कतर लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये)
- हल्दी पाउडर - आधा छोटी चम्मच
- धनियां पाउडर - एक छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर - एक चौथाई छोटी चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- हरा धनियां - एक टेबिल स्पून (बारीक कतरा हुआ)
विधि - How to make Aloo Shalgam Recipe
शलगम और आलू को छीलिये, धोइये और एक आलू और शलगम के 6 या 8 टुकड़े करते हुये काट लीजिये.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. गरम तेल में हींग और जीरा डाल दीजिये. जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, अदरक और धनियां पाउडर डाल कर चमचे से चलाइये, मसाले को भूनिये. अब शलगम, आलू, नमक और लाल मिर्च डाल कर, सब्जी को 2-3 मिनिट तक चमचे से चला चला कर भूनिये. 2 टेबिल स्पून पानी डाल कर सब्जी को ढक कर 8-9 मिनिट धीमी गैस पर पकने दीजिये.
सब्जी का ढक्कन खोलिये. आलू को तोड़कर देखिये अभी आलू नरम नहीं हुये हैं. सब्जी को अच्छी तरह चमचे से चला दीजिये. यदि सब्जी पकाने में पानी की और आवश्यकता हो तो 1-2 टेबिल स्पून पानी डाल कर, सब्जी को ढककर, फिर से 6-7 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दीजिये. सब्जी को खोलिये, आलू को तोड़कर देखिये, आलू नरम हो गये हैं. शलगम तो बहुत जल्दी पक जाते हैं. तो आपकी शलगम आलू की सब्जी पक गई है. सब्जी में अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दीजिये. गैस बन्द कर दीजिये.
शलगम आलू की सब्जी को बाउल में निकालिये. सब्जी के ऊपर हरा धनियां डाल कर सजाइये. गरमा गरम शलगम आलू की सब्जी परांठे, चपाती या नान किसी के साथ परोसिये और खाइये.
Hi ma'am. Mene aap k recipe dekh ker khana banana dikha hai. Thank you so much
गगन जी, आपके इस सहयोग और सराहना के लिए बहुत बहुत धन्यवाद. आप इसी तरह हमारे साथ बने रहें.
Mam, U make very tasty recipes without onion-garlic, this recipe of shalgam aalo comes out to be very tasty, thanks.
निशा: शिप्रा जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
thanks for giving me such a wonderful recipe of my favourite food items
निशा: निकिता जी, आपको भी मेरी ओर से बहुत बहुत धन्यवाद.
Nice vegetable
निशा: इन्द्रवता जी, धन्यवाद.
hii it is a good recipe . l feel glade after cooking according to you
निशा: अनु जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
कम पानी डालने से सब्जी जलेगी नही
निशा: सुनीता जी, सब्जी को धीमी आग पर चैक करते हुए और बीच-बीच में चलाते हुए पकाइए, और जब भी आपको लगे कि सब्जी में पानी की मात्रा कम है तब उसमें थोड़ा सा पानी डाल कर मिला दीजिये, सब्जी नही जलेगी.
Mam shalgam ki sabji me tamatar nhi add karte h kya
निशा: रानी जी, टमाटर डाल कर सब्जी बना सकते हैं.
Shulgum mutter ka bharta recipe plz
निशा: गार्गी जी, धन्यवाद. हम जल्दी ही यह रेसिपी पोस्ट करेंगे.
Iska video plz
निशा: अमीलिया जी, हम जल्दी ही इसका वीडियो अपलोड करेंगे.