वाटे अप्पम - Vatta Appam Recipe - Vattayappam Recipe - Vatteyappam recipe - Steamed Sweetened Rice Cake Recipe

यदि आपको तेल के खाने से परेहज है तो इस वाटे अप्पम (Vatta Appam Recipe ) को अवश्य बनाईये. इसे बनाने का तरीका कुछ कुछ ढोकले की तरह है. लेकिन इसमें बेसन की जगह चावलों का प्रयोग होता है और इसमें चीनी भी मिलाई जाती है. आईये आज वाटे अप्पम (Vatta Appam Recipe ) बनायें.

Read - Vatta Appam Recipe In English

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Vatteyappam recipe

• चावल- 1 कप (भीगे हुए)
• पके हुए चावल- 1/2 कप 
• ताजा नारियल- 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• पाउडर चीनी- 4 टेबल स्पून 
• किशमिश- 12 से 15
• काजू- 10 से 12
• इलाइची- 4 (दरदरी कुटी हुई)
• इंस्टेंट ड्राय एक्टिव यीस्ट- 1/2 छोटी चम्मच 
• घी- 2 छोटी चम्मच

विधि - How to make Steamed Sweetened Rice Cake

भीगे हुए चावलों को थोडा़ सा पानी के साथ मिक्सर जार में डालकर दरदरा पेस्ट तैयार कर लीजिए. फिर, इन दरदरे पिसे चावल में कद्दूकस किया हुआ नारियल, पके हुए चावल, यीस्ट और थोडा़ सा पानी डाल लीजिए और बिलकुल हल्का दरदरा पीसकर तैयार कर लीजिए. मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए. इसमें 1 टेबल स्पून चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. इस बैटर को ढककर 2 से 3 घंटे के लिए गरम जगह पर रख दीजिए जिससे बैटर फूलकर दुगुना हो जाएगा.

बैटर के फूलने के बाद, इसमें पाउडर चीनी और इलाइची पाउडर डालकर मिला लीजिए. बैटर को बहुत ज्यादा न चलाएं, बस चीनी और इलाइची को मिक्स कर लीजिए.

वाटी अप्पम बनाने के लिए थाली लीजिए और उसे घी लगाकर चिकना कर लीजिए. दूसरी ओर, ऎसा बर्तन ले लीजिए जिसमें बैटर वाली थाली आराम से रखी जा सके और इसमें 2 से 3 कप पानी डाल दीजिए और इसमें जाली स्टैन्ड रख दीजिए तथा गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिए. चिकनी की हुई थाली में बैटर डाल दीजिए. थाली बैटर से आधी भरी होनी चाहिए. क्योंकि बैटर सिकने पर फूलेगा.

जैसी ही पानी में उबाल आ जाए तो थाली को इसके अंदर रख दीजिए . इसे ढककर कर के 20 मिनिट तक भाप में पकने देते हैं. इसी बीच, प्रत्येक काजू को 5 से 6 छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फिर पैन में थोड़ा सा घी डालकर गरम कर लीजिए. इसमें काजू और किशमिश डालकर हल्का सा भून लीजिए.

15 मिनिट बाद बैटर के ऊपर हल्के भुने काजू और किशमिश डाल दीजिए. इसे बिलकुल इसी तरीके से ढककर के 5 मिनिट ओर पकने दीजिए.

5 मिनिट बाद, वाटी अप्पम चैक कीजिए. इसके लिए चाकू की नोक वाटी अप्पम में गढा़ कर देखिए, वह चाकू पर चिपकना नहीं चाहिए. वाटी अप्पम पक गया है. गैस बंद कर दीजिए. बर्तन में से थाली को निकाल लीजिए और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दीजिए.

ठंडा होने के बाद, वाटी अप्पम को चाकू की मदद से थाली के सारे किनारों से अलग कर लीजिए. फिर प्लेट को उलटा करके थोडा़ सा ठकठका दीजिए. वाटे अप्पम आसानी से निकल आता है, वाटी अप्पम बनकर तैयार है. इसे चाकू से काटकर के सर्व कीजिए. वाटी अप्पम यानिकि स्टीम राइस केक बनकर

सुझाव

• चावलों को 2 घंटे भिगोकर लें.
• वाटे अप्पम में के लिए छोटे चावल का इस्तेमाल करते हैं. 
• वाटी अप्पम में चीनी आप अपने स्वादानुसार घटा या बढ़ा सकते हैं. 
• अगर आप ड्राई यीस्ट का यूज कर रहे हैं तो पहले उसे अलग से एक्टिव कर लें. इसके लिए 2 टेबल स्पून हल्के गुनगुने पानी में किसी भी प्याले में अलग से उस यीस्ट को डाल दें और थोडी सी चीनी डाल दीजिए. इसे ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए, पानी में बुलबुले आ जाएंगे, यीस्ट एक्टिव हो जाएगा. इसके बाद, एक्टिव यीस्ट को चावलों में डाल करके पीस लीजिए.

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