लौकी का हलवा - Lauki ka halwa | Doodhi Halwa Recipe
लौकी की आप सब्जी, कोफ्ते या गुलाब लच्छा तो बनाते ही रहे होंगे. आईये आज लौकी का हलवा (lauki ka halawa) बनायें.
Read - Lauki ka Halwa Recipe In English
आवश्यक सामान Ingredients for lauki ka halwa
- लौकी - 1कि.ग्रा.
- चीनी-300 ग्रा. (1 1/2 क)
- मावा - 200 गा. ( 1 कप)
- देशी घी- 50 ग्रा (2 टेबल स्पून)
- काजू - 25 -30 (एक काजू के 4 टुकड़े करते हुए काट लीजिये)
- किशमिश- 25 -30 ग्रा. (डंठल तोड़ कर धो लीजिये)
- पिस्ते - 10 - 12 (पतले पतले लम्बे काट लीजिये)
- इलाइची - 5-6 (छील कर पीस लीजिये)
बनाने की विधि - How to make lauki ka halwa
लौकी को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. लौकी को चारो तरफ से कद्दूकस करना है और बीज बाला हिस्सा छोड़ देना है. आप इसे फूड प्रोसेसर में भी कद्दूकस कर सकते हैं.
कद्दूकस की हुई लौकी को कढ़ाई में डालिये, गैस पर रखिये और थोड़ा सा पका लीजिये, चीनी मिला कर और पकने दीजिये. कढ़ाही में पक रही लौकी को 2-3 मिनिट में चलाते रहिये. उबाल आने तक आप देखेंगे कि लौकी में काफी पानी की मात्रा दिख रही है, अब लौकी तेज गैस पर खुले में पकायेंगे और हर 5 मिनिट बाद चलाते रहैं और पानी के खतम होने तक उसे पकने दें.
जब लौकी का पानी भाप बन कर उड़ जाय तो इसमें घी डाल कर 6 या 7 मिनिट तक भूने. इसके बाद इसमें मावा, काजू और किशमिश डाल दीजिये और हलवे को चलाते रहें , 5-6 मिनिट में हलवा बनकर तैयार हो जायेगा. गैस बन्द कर दीजिये. इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये.
लौकी के हलवा को प्याले में निकालिये, काटे हुये काजू ऊपर से डाल कर सजा दीजिये, लौकी का हलवा (Doodhi Ka Halwa) तैयार है. गरमा गरम लौकी का हलवा परोसिये और खाइये. लौकी के हलवा को फ्रिज में रखकर एक सप्ताह तक खाया जा सकता है.
Lauki ka halwa | Doodhi Halwa Recipe
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Tnq
जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
nisha g can i make halwa without mawa?
Osm halva it is very testy my family is impressed in testy halwa
निशा: शीतल जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
Hi nishaji Hum lauki ka halva cooker me bana sakte he sitti lagaye ya nahi please reply and receipe ke liye thank you so much aap ki vajah se muze receipe banana easy and simple huva hai by tc.
निशा:स्वाती जी, लौकी का हलवा कुकर में बनाने की आवश्यकता नहीं है, इसे खुली कढ़ाई में ही बनाया जाता है.
Nisha ji : lauki ko pakane ke liye isme pani ke dudh vagera kuchh dalna pad ta hai ke ya fir ese hi pakay
निशा: समा जी, लौकी अपने ही जूस में पक कर तैयार हो जाती है इसमें कुछ और डालने की आवश्यकता नहीं होती.
Nisha ji Maine aap yha se 10 recepie abhi tk sikhi h aur muje sb ki sb pasand aai aap ka banane ka tarika simple aur accha laga......thqu .....for teaching us....
निशा: वंशिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.
lauki ka halwa banane ke liye, Kya hum ghee ke place par refined oil ka use kar sakte hai.
निशा: अजिता जी, लौकी के हलवा में आप घी नहीं डालना चाहते तो न डालें, लेकिन इसमें तेल अच्छा नहीं लगेगा.
lauki colour is bluck ok to aap bataye ki colour powder dal sakte hai
निशा: अफसाना जी, लौकी को तुरन्त हलवा बनाने से पहले कद्दूकस करें इसका रंग ब्लैक नहीं होगा, और अच्छा कलर लाने के लिये आप चाहें तो लौकी ग्रीन फूड कलर डाल सकते हैं.
Mam kya ham milk daal kr bhi ubal skte h
निशा: प्रीति जी, आप इसे दूध के साथ भी बना सकती है. इसके लिए, लौकी को दूध में पकने दीजिये, थोड़ी थोड़ी देर में चमचे से चलाते रहिये, जब दूध का सारा पानी जल कर खत्म हो जाए, तब घी, चीनी और मेवे डाल कर चलाते हुये हलवे को पका लीजिए.