मटर के छोले (Matar Chole)
छोले अधिकतर तो काबुली चने के ही बनाये जाते हैं. लेकिन अगर आप मटर के छोले बनायें तो उसका स्वाद थोड़ा अलग और बहुत ही स्वादिष्ट होता है, तो आइये आज हम मटर के छोले (Matar Chola) बनाते हैं.
Read : Matar Chole Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Matar Chole
- सूखे मटर - 1.5 कप (200 ग्राम)
- टमाटर - 3
- हरी मिर्च - 1 से 2
- अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
- हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
- जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
- हींग - 1 से 2 पिंच
- बेकिंग सोडा -
- नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- धनिया पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच से कम
- हरा धनिया - 1 से 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- तेल - 1 से 2 टेबल स्पून
विधि - How to make Matar Chole
सूखे मटर को 8 से 10 घंटे पानी में भिगोकर ले लीजिए.
भीगे हुये मटर को कुकर में डालिए. साथ में 1 से 1.5 कप पानी, बेकिंग सोडा और आधा नमक डालकर मिक्स कर दीजिए. कुकर बन्द करके कुकर में 1 सीटी आने तक मटर को उबाल लीजिए. कुकर का प्रैशर अपने आप खत्म होने दीजिए. इसके बाद, ही मटर कुकर से निकालिए.
टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का मिक्सी की सहायता से बारीक पेस्ट बना लीजिए.
कढ़ाही में तेल डाल कर गरम कीजिए. गरम तेल में जीरा डाल दीजिए. जीरे के हल्के ब्राउन होने के बाद, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालकर मसाले को हल्का सा भूनिए. इसके बाद, टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिए और मसाले को चमचे से चला चला कर भूनिए जब तक कि मसाले के ऊपर तेल तैरता दिखाई दे.
5 मिनिट बाद, मसाले के ऊपर तेल आने पर इसमें नमक, उबाले हुये मटर डालकर अच्छे से मिला लीजिए. पानी छोले को जितना गाढ़ा या पतला बनाना हो, उसी हिसाब से डाल दीजिए. गरम मसाला डालकर मिक्स कर दीजिए. छोलों को 2 मिनिट ढककर धीमी आग पर पकने दीजिए. हरा धनिया डालकर मिला दीजिए. मटर के छोले तैयार हैं.
गरमागरम चटपटे मटर के छोले के साथ परांठे,पूरी, नान, चपाती या चावल परोसिए और खाइए.
4 से 5 सदस्यों के लिए पर्याप्त
सुझाव
अगर आप प्याज डालना चाहे, तो 2 छोटे प्याज बारीक काटकर जीरा भुनने के बाद, इन्हें डालकर हल्का गुलाबी होने तक भून लीजिए और बाकी के छोले ऊपर दी गई विधि के अनुसार बना लीजिए.
Matar Chole Recipe video in Hindi
Maine bhi chhole banana sikh liya Thanx nisha madhulika aunty 7348566862
गौतम जी, मुझे खुशी है की आपको छोले रेसिपी पसंद आई और आपने बहुत अच्छे से इसे बनाया. अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करने के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Nisha ji u r great
jiya , आपके इस प्यार और सम्मान के लिए आपका बहुत बहुत धन्यवाद.
Agar mater ka chhola bn gya h usmy mater kaccha hai to kya karna chahiye.
निशा: साक्षी जी, आप मटर में थोडा़ पानी डाल कर ढक कर उन्हें धीमी आंच पर थोडी़ देर और पका लीजिए.
Matar chole
Chhole Matar Banana ki Bidhi ka video chahiye
निशा: सुधा जी, मटर के छोले का वीडियो मेरे चैनल पर उपलब्ध है, आप उसे देख सकते हैं.
Nice recipe nisa ji
निशा: अरूणा जी, धन्यवाद.
Good morning Nisha GMattar ki sbji bnate smy mere se chilke utarne lag jata h aur melt ho jata h.. ..wo alg alg rhe isk liye Mai kya kru
निशा: सिम्मी जी, मटर को थोड़ा अधिक उबलने से एसा होता है, जितना आप उसे उबाल रही हैं, उससे थोड़ा कम उबालें, मटर मैश्ड नहीं बनेगी.
Mater ke chhole ki to. Subji ban gai