मूंगदाल मसाला टिक्की - Moong Dal Tikki Recipe | Pesara Pindi Bellallu


मूंगदाल और चावल के आटे से बने मूंगदाल मसाला पफ टिक्की स्वाद में शानदार और बनाने में एकदम आसान हैं. इन्हें त्यौहार से दो तीन दिन पहले बना कर रख लीजिये और एन त्यौहार व्यस्त होने से बचिये.

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आवश्यक सामग्री - Ingredients for Moong Dal Khasta Tikki

  • मूंगदाल आटा - ¾ कप (125 ग्राम)
  • चावल का आटा - ¾ कप (125 ग्राम)
  • अजवायन - ¼ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च का पेस्ट - ¾ छोटी चम्मच
  • हींग - 1 पिंच
  • अदरक पेस्ट - ¾ छोटी चम्मच
  • तिल - 2 टेबल स्पून
  • नमक - ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार

विधि - How to make Moong Dal Puff Vada

मूंगदाल मसाला टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले 1 बडा़ प्याला लीजिए इसमें मूंगदाल का आटा और चावल का आटा डालकर मिक्स कीजिए.

आटे में नमक, अजवायन, हरी मिर्च का पेस्ट, हींग और अदरक पेस्ट डाल दीजिए अब सभी चीजों को अच्छे से मिक्स होने तक मिला लीजिए और थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए एकदम नरम आटा गुंथकर तैयार कर लीजिए. गूंथे हुए आटे को 20 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए. आटा सैट होकर तैयार हो जाएगा.

आटे के सैट हो जाने के बाद, इसमें से लोईयां तोड़ लीजिए. इसके लिए हाथ पर थोडा़ सा तेल लगाते हुए आटे में से थोडा़-थोडा़ भाग निकालते हुए लोईयां बना लीजिए.

चकले के ऊपर पॉलिथिन शीट रख दीजिए और हाथ पर थोडा़ सा तेल लेकर पॉलिथिन पर लगा कर इसे चिकना कर लीजिए जिससे लोई इस पर चिपके नहीं और अच्छे से बेल कर तैयार हो सके.

अब एक लोई उठाईये और इसे तिल में लपेट लीजिए और गोल करते हुए पॉलिथिन शीट पर रख दीजिए अब इसे हल्के हाथों से दबाते हुए गोल कर लीजिए.

कडा़ई में तेल गर्म करने के लिए रख दीजिए. तेल गरम हुआ है या नहीं इसके लिए थोडा़ सा आटा तेल में डालकर देख लीजिए की वह सिक रहा है या नहीं अगर यह सिक कर ऊपर की ओर आ जाए तो तेल तलने के लिए तैयार है.

टिक्की को पॉलिथिन से उठा कर तेल में डाल दीजिए, और दोनों ओर से पलट-पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लीजिए. सिकी हुई टिक्की को प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह सारी टिक्कीयां तल कर तैयार कर लीजिए.

स्वादिष्ट मूंगदाल मसाला टिक्की बनकर तैयार है. गरमा गरम क्रिस्पी मूंगदाल मसाला टिक्की को आप टमैटो सॉस, हरे धनिये की चटनी या अपने मन पसंद अचार के साथ इसे सर्व कीजिए. मूंगदाल मसाला टिक्की को आप सुबह के नाश्ते या शाम की चाय में स्नैक्स के रूप में परोसिये

सुझाव

  • टिक्की का आटा अच्छा नर्म गूंथा होना चाहिए तभी टिक्की अच्छी फुली हुई और कुरकुरी बनकर तैयार होंगी.

Moong Dal Tikki Recipe | Pesara Pindi Bellallu

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4.15 Ratings. (Rated by 1753 people)

  1. 05 November, 2017 01:14:34 AM Hetal

    Very easy and new thing for me. Kya mug dal boil Karke paste banane Se same result Milta he? Agar atta nahi he to.
    निशा: हेतल जी, मूंगदाल बोयल करने से ये रिजल्ट नहीं मिलेगा, इसे इसी तरह से बनाना होता है.

  2. 06 February, 2017 11:35:09 PM jyoti

    amazing nisha g
    निशा: ज्योति जी, धन्यवाद.

  3. 03 January, 2017 09:17:03 AM Tajinder

    Hi mam,this recipe is gluten free and I will try it for my son because he is wheat allergic.can I add maithi for taste.plz tell me
    निशा: तजिन्दर जी, हां, आप मैथी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. आप रेसिपी बनाइए और अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर कीजिए.

  4. 19 November, 2016 08:51:11 AM anya

    Moongdal masala me dal chilKedar ho ya Bina chilKedar Hona chahie.
    निशा: आन्या जी, इसके लिये मूंग दाल का आटा यूज किया गया है.

  5. 10 November, 2016 08:40:47 AM मीना बोहरे

    नमस्तेमूंगदाल मसाला टिक्की बनाई थी परन्तु बहुत टाईट हो गई थी खस्ता केसे बनेगी कृपया बताये
    निशा: मीना जी, इसके लिए एकदम नरम आटा लगाइए और टिक्कियों को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए.

  6. 13 October, 2016 04:11:58 PM Kumud Singhal

    I am preparing above item maida become stiff so how I can do maida soft
    निशा: कुमुद जी, हमने मूंग दाल मसाला टिक्की में मैदा का यूज नहीं किया है, आप जिस रेसिपी के बारे में सवाल पूछना चाहते हैं उसी पर सवाल लिखें तो मुझे जबाव देने में आसानी होती हैं.

  7. 24 September, 2016 11:18:51 AM Reshma

    Mam aap Jo maapa Bata rahi.hum use kaise maape ghar par.jo maapa k spoon dekati hai hamare ghar par available nahi.
    निशा: रेशमा जी, आजकल प्लास्टिक के डिब्बे में स्पून आते हैं, छोटे डिब्बे में 1/2 छोटा स्पून, थोड़े बड़े डिब्बे में 1 छोटा चम्मच और बड़े डिब्बे में 1 टेबल स्पून आता है, आप इसे बाजार से बर्तन वाली शौप से ले सकती हैं और अपने घर में चावल खाने के लिये यूज होने वाली चम्मच से नाप सकती हैं.

  8. 11 September, 2016 08:42:01 PM Sarla Tripathi

    Namaste Behen jee . . . . Ghar mein agar kishmish banani ho to kaisey banaye ?Dhanyavaad

  9. 11 September, 2016 01:21:59 AM Payal sharma

    Aunty!Rice flour and moong dal flour kaise bnta hai plzzzzz reply
    निशा: पायल जी, आप इस लिंक पर जाकर रैसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/1063-how-to-make-rice-flour.html

  10. 09 September, 2016 06:23:56 AM Aanchal shah

    Kya hum moong dal ko bhiga kar pis skte h , or phir us me rice atta mila skte h
    निशा: आंचल जी हां एसा किया जा सकता है.