रोस्टेड पोहा नमकीन - Roasted Poha Namkeen recipe


रोस्टेड पोहा नमकीन लगभग बिना तेल में बनी हुई, बहुत ही जल्दी बन जाने वाली नमकीन है लेकिन स्वाद में किसी से भी कम नहीं. जब भी कभी कुछ कुरकुरा खाने का मन करे तो झटपट बनने वाला रोस्टेड पोहा नमकीन बनाना मत भूलिये.

Read - Roasted Poha Namkeen Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for roasted poha namkeen

  • पोहा - 3 कप (200 ग्राम)
  • मूंगफली के दाने - 1 कप (150 ग्राम)
  • सूखा नारियल - 60-70 ग्राम पतले टुकड़े कटे हुये
  • तेल - 2-3 टेबल स्पून
  • हरी मिर्च - 2 ( बारीक कटी हुई)
  • हल्दी पाउडर - ½ छोटी चम्मच
  • नमक - 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • करी पत्ता - 10-12
  • चीनी पाउडर - 2 छोटी चम्मच
  • किशमिश - 2 टेबल स्पून

विधि - How to make roasted poha namkeen

सबसे पहले पोहा रोस्ट कर लीजिए. पोहा कढा़ई में डाल दीजिए और लगातार चलाते हुये, हल्का सा कलर चेंज होने तक और हल्के से क्रिस्प होने तक भून लीजिये. पोहा 4-5 मिनिट में भून कर तैयार हो जाता है. पोहा रोस्ट करके प्याले में निकाल लीजिए.

कढा़ई में 2-3 टेबल स्पून तेल डालकर हल्का सा गरम कीजिए. तेल गरम होने पर मूंगफली के दाने डाल कर लगातार चलाते हुए मूंगफली के दानों को हल्का कलर बदलने और क्रिस्पी होने तक भून लीजिये और दानों को भी प्याले में निकाल लीजिए.


नारियल को तेल में डालकर हल्का सा कलर चेन्ज होने तक भून लीजिए, और इसे भी प्याले में निकाल लीजिए.

कढा़ई में बचे हुए तेल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ता डाल कर भून लीजिए. हल्दी पाउडर और किशमिश डालकर हल्का सा भून लीजिए और अब इस मसाले में रोस्ट करके रखा हुआ पोहा, नारियल, मूंगफली के दाने, नमक और चीनी पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुये, धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनिट भून लीजिए. रोस्टेड पोहा नमकीन बनकर तैयार है, गैस बंद कर दीजिए.

तैयार पोहा नमकीन को प्याले में निकाल लीजिए. पोहा नमकीन को एकदम ठंडी होने के बाद किसी भी एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2-3 महिने तक जब भी मन चाहे, खाइये.
सुझाव: नमकीन में अपनी पसन्द के अनुसार रोस्टेड चना दाल, रोस्टेड काजू, या बादाम मिला सकते हैं.

  • नमकीन - 450 ग्राम
  • समय - 20 मिनिट

Roasted Poha Namkeen recipe Video

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3.98 Ratings. (Rated by 4522 people)

  1. 06 January, 2018 02:50:53 AM Ritika kalra

    Nice and easy to make recipe
    निशा: रितिका जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  2. 06 December, 2017 08:14:07 AM Reetesh

    Agar poha me jyada oil dal jaye to kare
    निशा: रितेश जी, अगर तेल ज्यादा हो गया है तो आप पोहा को किसी पेपर नैपकिन पर डाल कर रखें ताकि पेपर एक्स्ट्रा तेल को एब्जर्ब कर ले.

  3. 28 October, 2017 08:34:52 PM Nikita

    Thanx for helpful
    निशा: निकिता जी, बहुत बहुत धन्यवाद.

  4. 11 October, 2017 07:16:11 AM anagha

    nisha ji..agar pohe ka chiwda roast karne par kadak ho jaye to kya karna chahiye?
    निशा: अनाघा जी, भूनने के बाद पोहे क्रिस्पी हो जाते हैं, और अच्छे लगते हैं. इसके लिये मीडियम थिक पोहे लिये जाते हैं, मोटी वैरायटी के पोहे होने के कारण एसा हो सकता है, इसमें मूंग फली के दाने थोड़े अधिक मिलादें, खायें और खतम कर दें. अगली बार पतले वैरायटी के पोहे यूज करे और उन्हैं थोड़ा हल्का रोस्ट करें, पोहे सोफ्ट रहेंगे.

  5. 12 July, 2017 02:08:12 PM Prashu

    Oil koun sa use kare
    निशा: प्राशु जी, आप इसके लिए कोई भी वेजिटेबल तेल का उपयोग कर सकते हैं.

  6. 04 July, 2017 12:07:04 AM Shiva Singh

    Mam.. I want to know that how to make dal makhani
    निशा: शिव जी, आप इस लिंक पर जाकर रेसिपी देख सकते हैं - http://nishamadhulika.com/kadhi_dal/dal_makhani_recipe.html

  7. 22 May, 2017 06:55:23 PM Rakesh

    Market mein milne waali diet namkeen mein chidwa wheat pulses bajara etc bade hee crunchy aur light hote hain. Unko kaise banaya jaata hai. Pan ka chidwa bhee market jaisa light aur crunchy nahi hota.Plz help.
    निशा: राकेश जी, ये सारी चीजें तलने के वजाय रोस्ट करके लेते हैं, जिससे वे हल्के रहते हैं.

  8. 22 May, 2017 02:22:34 AM Rakesh chanana

    Kurkure crunchy chidva kis mein acche roast honge. Microwave ya kadai ?
    निशा: राकेश जी, पैन में आप इसे अच्छे से क्रिस्पी बना सकते हैं.

  9. 29 March, 2017 03:48:12 AM Leena L Gada

    Aapki Dekhai recepiemese Maine sankarpare,maisurpak,chawalki chair I Banai it's very fine ho gai Thankyou so much you are very great
    निशा: लीना जी, अपना अनुभव शेयर करने के लिए बहुत बहुत धन्यवाद.

  10. 12 March, 2017 10:53:10 AM Radhika

    Kya or Bina oil ke bhi Bana sakte hai
    निशा: राधिका जी, हां आप इसे बिना अॉयल के भी सूखा रोस्ट करके भी बना सकती हैं.